江苏高邮湖：今年清剿8000亩鸡头米(图)

正在清剿鸡头米。


　　鸡头米

　　因为影响湖水水质，近日来，高邮湖对湖区的鸡头米进行第三次清剿，清剿面积达到8000亩。高宝邵伯湖渔管办负责人表示，今年的清剿行动已结束，目前湖区敞水区域还有2.9万亩鸡头米，再过20天就成熟采收了。

　　时令美食鸡头米为何遭清剿？

　　主因是污染水质

　　为了保护备用水源地水质和国家级种质资源保护区水质，渔管办分别于7月10日、8月上旬、8月下旬，对湖区部分水域的鸡头米进行清剿，清剿面积达8千亩。

　　渔管办副主任景晓滨说，今年鸡头米清剿面积是自2010年开始清剿行动以来最多的一次，“刚开始清剿时，很多渔民不理解，但经过几年的清剿后，渔民看到了效果，反对声越来越少，清剿的工作好做了一些。”

　　鸡头米是扬州人爱吃的时令美食，每年中秋节前后，高邮湖的鸡头米就上市了。既然是美食，为何要清剿呢？

　　景晓滨解释说，鸡头米既是美食，也是保健食品，既好吃，营养也丰富，但他们不得不选择清剿部分水域的鸡头米，“人们只知道它的美味，不知道它对湖水水质的影响。”

　　鸡头米漂浮在水面，叶面大，在生长旺季，成片的鸡头米会大量消耗水中的氧气，从而影响其他水生植物和动物的生长。经过测算，有鸡头米的水域，水体总氮、总磷浓度达到劣四类水质程度，水体溶解氧浓度达到劣五类水质程度。而到了鸡头米腐烂期，有鸡头米的地方都是臭味，水体氨氮浓度超过国家三类水质标准，向劣四类水质转化。

　　景晓滨介绍，今年鸡头米的清剿水域，一是高邮市的一级备用水源地，二是国家级种质资源保护区，“保护区的主要保护对象有河蚬、秀丽白虾、大银鱼、湖鲚等，是湖区非常有特色又重要的渔业资源。”
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　　高邮湖还有多少鸡头米？

　　还有2.9万亩，再过20天就成熟

　　扬州鸡头米主要集中在高邮湖，曾有4.1万亩。渔管办渔政处处长孙文祥介绍，从2010年起，他们开始有重点有目标清剿部分水域的鸡头米。

　　其实，在2006年之前，湖区的鸡头米只是零星不成块生长，但在这一年后，鸡头米被包装成为高级保健食品，价值上涨，渔民开始在湖区播撒种子种植，导致鸡头米大面积繁殖生长。

　　孙文祥说，2010年至今，鸡头米的清剿面积已达到1.2万亩，“清剿最直接的效果就是水域水质变好，另外，清剿行动还告诉渔民，这一水域是不允许人为播撒鸡头米的，即使播撒了也会再次清剿。”

　　近日来，渔管办对湖区敞水区域的鸡头米进行统计，“现在还有2.9万亩鸡头米，再过20天，鸡头米就成熟了，可以采收。”

　　渔民张成军介绍，每年农历八月半开始收鸡头米，采收初期，一条船一天最多可以收上万斤新鲜的鸡头米，少的一天也能采收一两千斤。

　　扬州产鸡头米都去哪儿了？

　　大多加工包装好后进超市

　　鸡头米的卖法有3种，一是连苞壳一起卖，一是把苞壳剥开卖新鲜的“米子”（种仁），一是把“米子”晒干了包装好后再卖。

　　“连苞壳一起卖的非常少。”孙文祥说，高邮湖鸡头米因为采收期非常集中，就那么几天，因此连苞壳一起卖的鸡头米量非常少，“毕竟是新鲜的，容易腐烂。”

　　孙文祥介绍，高邮湖的鸡头米采收后大多都用来加工了，包装好后才上市，“所谓加工，首先是晒干，然后再真空包装。”

　　当然，也有卖新鲜“米子”的，一斤可以卖十一二块钱，而晒干的‘干米子’可以卖到五六十块钱一斤。”张成军说，“一斤新鲜‘米子’晒干可以得四两五的‘干米子’。” 相对而言，晒干了卖更值钱，这也是渔民更愿意晒干卖的原因。

　　“与人工专门种植鸡头米不一样，湖区鸡头米的产量并不高。”孙文祥介绍，一亩鸡头米（连苞壳）产量只有250斤左右，其苞壳里的白米晒干后可以卖到60元/斤，一般在各超市都有售卖。

　　延伸阅读

　　鸡头米

　　睡莲科水生草本植物芡的种子。又称芡实、水生鸡头、刺莲蓬实。芡，分布于我国中南、西南、华东、东北等地。秋季割取成熟果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用。

　　芡实的作用：补中益气，为滋养强壮性食物，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。性能与莲子相似。但收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”(梁代陶弘景)古方水陆丹用本品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。

　　■记者 向家富