神奇食品黑枸杞神奇不在 疯狂种植埋下恶果

　　“神奇食品”在中国有着巨大的群众基础，也就有了巨大的市场号召力和“更新换代”能力。绿豆茄子俱往矣，已成笑谈；燕窝阿胶螺旋藻则“一直被吐槽，从未被抛弃”；虫草极草玛卡之类新品又借着营销异军突起，不管科学家如何批判“钱景”依然坚挺……而这两年的热门无疑是黑枸杞——在青海草场，有几千盗采者与警方发生了冲突。在那人烟稀少的地方引发如此大规模的群体事件，大概也算空前了。

　　还记得2015年吗?从8月10日开始，青海格尔木市阿拉尔、清水河、渔水河、金鱼湖等地三百多万亩草场，被超过5000人的野生黑枸杞盗采者掠夺，盗采者与牧民、承包商人员、警方发生冲突，留下一片狼藉的冲突现场。

　　黑枸杞之所以引发血案，是因为近年来鼓吹出来各种“神效”。有了“神效”，自然就有天价——最高甚至交易到每公斤4400元——也就有人铤而走险。

　　除了营销文案，各种健康网站、网络百科，也都列出了黑枸杞的种种“神效”，并誉为“软黄金”。那么，这些“神效”靠谱吗?

　　黑枸杞的神效，全部来自演绎

　　不管是哪一篇介绍黑枸杞神效的资料，都没有给出临床科学依据，甚至连动物实验都没有。所有的依据都是“理论分析”。所以，我们这里的分析也只针对这些“理论分析”，目的不是证明“黑枸杞没用”，而是说明“宣称黑枸杞有神效的理由都不靠谱”。(对于喜欢说“你只是说人家的理由不靠谱，并没有证明黑枸杞没用”，因而就认为它“有用”的人，建议到此打住，下面的文字对你的思维方式毫无意义。)

家种黑枸杞的图片

　　百科上，宣称黑枸杞神效的理由主要是：“富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分”“ ……尤其是原花青素超过蓝莓。这是迄今为止发现OPC含量最高的天然野生果实”。

　　且不说黑枸杞是不是真的“富含脂肪”，在这个许多人想要减少脂肪摄入的时代，把它作为具有神效的理由实在是比较奇葩。

　　而宣传中所说的功效，基本上是基于花青素或者原花青素的研究，并不是黑枸杞本身。

　　总结一下，黑枸杞的神效理由是：“含有XX种营养成分”，“含量比某食物高XX倍”，“XX研究发现……”这基本上是按照老套的“健康食品忽悠模板”来进行的。然而，广告只说“含有XX种营养成分”，却没说这个指标既无价值也无意义，任何一把野草都可以检测出类似结果。广告只说“含量比某食物高XX倍”，却没说含量只是一个影响因素，更重要的因素是正常食用量，还有摄取量占每天需求量的比例。广告只说“XX大学研究发现”，却没说他们把研究结果进行了怎样的歪曲夸大，而很多初步研究虽有科研价值，但远远不足以作出“结论”。 

　　黑枸杞中的花青素，并非灵丹妙药

　　花青素是一种水溶性的色素，它是植物新陈代谢的产物，在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色、紫色甚至黑色。

　　细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌症、衰老、心血管疾病等等。因为蔬菜水果对于降低癌症的发生风险有一定作用，所以人们自然想到，花青素是不是抗癌的有效成分。许多人对此进行过研究，也有大量的科学论文发表。一般而言，花青素对于体外培养的癌细胞显示了很强的抑制作用。针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定的抗性。但是，它是否对人体有效，则缺乏相应的证据。在意大利进行过一些“病例-对照”研究，比较过上千例癌症病人与“情况相似但是没有得病”的 “对照”的饮食状况，没有发现花青素等蓝紫色蔬菜中的“有效成分”跟癌症发生有关。

产地等待晾晒的黑枸杞

　　目前宣称的花青素的种种“功效”是从“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向，但是并不能作为“功效”的证据。在美国，曾经有公司销售枸杞汁，宣称各种健康功效。2006年5月和8月，美国FDA向两家公司发出了警告，指出他们网站上的宣传是违法的。 其中一家公司是通过传销方式销售产品的，他们继续在产品宣传页上宣传枸杞汁的各种神效。2009年，6位曾经销售过他们产品的经销商发起集体诉讼，指控他们虚假宣传和广告欺诈，要求对过去几年中购买产品的消费者进行赔偿。最后双方达成和解，公司修改宣传资料，并向原告指定的教育机构捐出一笔巨资。

　　抗氧化剂?很可能没用，“补过了”没准还有害

　　在人体进行正常的生命代谢中，细胞内会产生一些氧自由基。在某些外界因素影响下，比如紫外线照射、抽烟等，体内的自由基数量还会增加。自由基能够攻击DNA、蛋白质、脂肪等。所以，人们认为，体内的自由基是衰老、生病的原因。那些能够清除自由基或者防止氧化反应发生的物质，就被称为抗氧化剂。它不是一种物质，而是各种各样有抗氧化能力的物质的总称。比如维生素C、E、胡萝卜素、多酚化合物等等，都是抗氧化剂。

　　一个很自然的想法就是：如果通过摄入抗氧化剂，来减少或者清除体内的自由基，是不是就会延缓衰老、预防疾病呢?

　　这个想法很美好，也确实有一些研究结果支持这样的理论。比如，在线虫的培养体系中加入某些抗氧化剂，线虫的寿命延长了。于是，抗氧化剂成了“保健品”“美容用品”界的宠儿。各种合成的、天然的抗氧化剂，或者抗氧化剂含量高的“天然精华”，层出不穷。不过，科学家似乎喜欢跟市场开玩笑。一边是商业宣传如火如荼，另一方面时不时有科学家跑出来说：等等，这个东西其实不大靠谱。

　　比如康奈尔大学教授雷新根，通过基因技术让动物体内的抗氧化剂硒和谷胱甘肽过氧化物酶(GPX1)过量表达，结果发现，过多的抗氧化剂对于糖尿病产生了负面影响。他根据自己的研究和一些文献，质疑盲目补充抗氧化剂的做法，认为这可能产生未知的健康风险。康奈尔大学研究氧化与抗氧化如何影响健康的，还不止雷教授一人。2014年，另一位教授卡洛琳·塞维尔得到了140万美元的NIH资助，来进行更深入的研究。

　　实际上，对抗氧化剂泼这种冷水的研究有很多。有很多研究结果表明抗氧化剂没有传说中的效果，比如2009年2月出版的《临床营养》就发表了一篇综述，总结了22项公开发表的随机双盲对照研究，总参与人数多达十几万，结论是不支持“抗氧化剂防止冠状动脉硬化” 这种流行的传说。而《美国医学会杂志》(JAMA)2007年2月发表的一篇综述更加打击抗氧化剂保健品。如果对总共涉及二十三万多人的68项研究进行总结，分析的几种抗氧化剂(维生素A、E和β-胡萝卜素)对于死亡率没有影响。如果剔除那些质量不高的研究，只对47项总计十八万多人参与的高质量研究进行分析，这几种抗氧化剂甚至小幅度增加了死亡率。

　　为什么体外和低等动物中显示出了“保健作用”的抗氧化剂在人体中没用，甚至可能有副作用呢?一些研究发现，抗氧化剂虽然能够防止或者终止其他的氧化反应，但是它们自身也有可能被氧化产生有害产物。另一种常见的原因则是，某种抗氧化剂在简单体系中显示出了“保健作用”，但是在体内的复杂环境中，还会产生其他的副作用。正负相抵，结果也就很难说。

　　比如，2008年的《癌变》杂志上就发表过一项研究，探讨了白藜芦醇的抗癌作用。这种多酚化合物在葡萄皮和葡萄酒中含量很高，经常用来宣称“葡萄酒的保健作用”。在细胞培养实验中，这种物质确实对人体的前列腺癌细胞显示了抑制作用。但是当把它用于老鼠身上时，它只在前几周延缓了癌细胞的生长，到了第七周，实验组和对照组就没有了差别。

　　追逐黑枸杞，还不如追逐茄子皮

　　当然，一般而言，人们通过食物摄入的抗氧化剂不大可能到“过头”的量。再考虑到蔬菜水果中含有的其他营养成分，多吃蔬菜水果对于多数现代人而言还是合理的推荐。黑枸杞作为浆果的一种，跟蓝莓、黑莓一样，也是很好的水果。

　　但这不意味着值得花那么多钱去追逐它。即便是要追求花青素，通过黑枸杞也很不划算。茄子、蓝莓、红(紫)葡萄、甘蓝、紫玉米等等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量也都很高。即使它们在含量上不敌黑枸杞，但它们可以很轻松愉快地大量食用，从而在总摄入量上秒杀对手。

　　其实，想要在花青素的含量PK中打败黑枸杞，也并非不可能——到饭店的后厨，收集茄子皮就行了，价格便宜，量还足。

　　疯狂的发展为行情大跌面下伏笔

　　黑果枸杞为典型的沙漠耐旱植物，与沙棘、骆驼刺一道成为防风固沙的生态物种。长期的逆境条件驯化了黑果枸杞对生境的适应，生命力极顽强，即使周边多数植物死亡，留下的也是抗逆性强的黑果枸杞。

　　虚高价位，也迅速刺激了黑果枸杞的野生变家种积极性。与其它经济作物相比，黑果枸杞的人工种植具备以下优势：一是耐受性极强，即使干旱的戈壁滩也能生存，不占粮食用地；二是种子细小，一公斤种子高达10万粒以上，繁殖极快；三是生命期长，黑枸杞树一般生命期几十年甚至上百年，种上后一劳永逸；四是结果快，移栽的树苗第最多3年内即可结果，后面产量就可长期稳定。

黑枸杞种植发展地图

　　于是，主产区的黑枸杞种植迅速蔓延。如上图，最初的人工变家种是从青海海西诺木洪，格尔木河东农场、河西农场开始到都兰、大柴旦;接着是宁夏利通区、石河子;甘肃白银、玉门、酒泉；新疆南北疆、内蒙乌海……到2015年下半年，产区甚至外延到陕北的靖边、定边、山东泰安，并有继续扩大之势。可以说，目前国内的黑枸杞生产，已成“星火燎原”之势。

　　但刚开始时，移栽的黑枸杞亩产量并不高，多在10-15公斤上下，差一点几公斤产量也有。2013年半年，随着种苗技术突破，黑枸杞亩产量步步高升，先是25公斤，随后又突破100公斤。接着，从宁夏农科院枸杞研究中心传来消息，该中心培育的“新优系12-01”黑枸杞亩产已可突破150公斤。目前，在青海格尔木、海西和海东主产区，家种黑枸杞单产可以轻松接近甚至超过200公斤/亩。

　　至此，黑枸杞野生变家种，从点到面、从小到大，从想法变成了现实并形成了产业化。

　　产量大的吓人，而需求却十分有限

　　产量而言，上万亩土地，对内陆省份来说是个大数字，但对于广阔的西部省份来说，实在是“九牛一毛”。而黑枸杞生存能力极强，管理成本极底，因此，其生产快速扩张毫无阻力。家种黑枸杞从2011年开始，从无到有，从几百亩试种到迅速扩张10万亩级别，特别是2012-2015年，种植面积可以用“疯狂暴涨”来形容。

　　大量的种植面积必然带来大量的产量，我们不妨以青海格尔木河东农场黑枸杞地块为样板算一下小账：无论种子苗还是扦插苗，最多3年就可完全挂果收成。每棵果树年产鲜果2.5公斤，每亩地就是1000公斤鲜果产量，按照5：1的折干率，亩产就是200公斤;个别地块亩产甚至可以达到220公斤-240公斤。

　　就黑枸杞需求而言，要准确估计其消费量有相当难度。但好在网络时代来临，网上交易数据可以为我们提供相对靠谱的参考。特别是黑枸杞流通做为新兴小众的市场，不完全依赖传统药材市场销售渠道，5成以上为网络直销，因此，网络交易数据就更能反馈其真实消费量。

　　据“暖民养生”通过测算后提供数据，2015年，通过网络平台共产生黑枸杞交易量在1000吨左右，与天地网信息中心预估数字接近。如果按照线上与线下交易比例1：1计算，2015年国内黑枸杞消费量不会高于2000吨。且由于黑枸杞的风头已不再，从2015年开始，网上销售量已开始逐月下降。

　　黑枸杞崛起于猎奇与流言，兴盛于养生保健大健康的时代。在高价刺激下疯狂种植中行情跌落，在低价后负面新闻又如痛打落水狗般纷至沓来。对于这个新兴行业而言，也就短短几年光景，这绝对不是一种良性循环。我们在思考人类这种非理性疯狂，是骨子里的基因所致？因为黑枸杞的案例绝不仅仅是疯狂的结束，而是开端而已。