【天地网讯】 在4天的走访调查中，笔者把了解到的
郁金种植、加工过程写下来，奉献给读者，让大家对郁金种植、加工的复杂性有一个初步了解，体会一下农民朋友的艰辛。由于时间仓促和本人水平有限，不妥之处还请大家谅解。
郁金性寒味辛、苦，归心、肝、肺经，有行气化瘀、清心解郁、利胆退黄的功效。用于经闭痛经、胸腹胀痛、刺痛、热病神昏，、癫痫发狂、黄疸尿赤等症。主产广西灵山县、浙江、四川，因多年价低，几乎无人种植。
一、形态特征
郁金为多年生草本，株高80－120cm。块根纺锤状；主根茎陀螺状；侧根茎肉质指状，断面白色。叶片4－7片，宽椭圆形，无毛，叶柄长不到叶片的一半。穗状花序圆柱形，先叶于根茎处抽出，花冠粉红色，花期5－6月。
二、生长习性 郁金喜温暖湿润、阳光充足的气候，怕霜冻。适宜在土质疏松，排水良好，土层深厚的冲积土、砂壤土中生长。郁金开花少，种子多不充实，故生产上多采用莪术头繁殖，栽种早的出苗早，生长期长，植株发育旺而产量高，但须根长，金果入土很深，个别可达70-80cm，不便采挖；栽种晚的郁金入土较浅易采挖，但生长期短产量较低。适时栽种既可保证高产又易于挖取，郁金忌连作，种过甘蔗、香蕉地块种植郁金较好。
三、种植及田间管理
1、选地整地
（1）、选地：要选择向阳、排灌方便，肥沃疏松的带隔砂质的壤土或沿江两岸的冲积土为好。施化肥、农药过多的地块不宜种植郁金。
（2）、整地：每亩施用复合肥150－200kg和农家肥 1500－2000kg作基肥，深耕25cm耙细整平。狭畦宽60cm，种一行；阔畦宽1米，种二行。沟宽33cm，畦面平整，沟底平直，利于排水。
2、种植
（1）、莪术头繁殖：用刀把莪术头分成两至三小块种植。
（2）、下种：春分下种最好，最迟不要超过清明。狭畦株距33cm单行下种。阔畦株距50cm，以三角形下种二行。穴直径18－20cm，深6－10cm，穴底平整，切忌过深底尖。过深块根分散采收费工且不易收净。每穴斜栽根茎一个芽向上，用泥土将穴覆盖平，否则容易积水，造成种子霉烂。要保证深度不超过10cm，以6－8cm为宜。
3、 田间管理
（1）、铺稻草：种好郁金后，立即铺盖稻草，一定要盖严实地皮。既可防止长草又可保持土壤水分和土壤疏松。
（2）、追肥：郁金长到5－6片叶时追肥一次，复合肥 100公斤/亩、农家肥若干，搅拌均匀后追施。
（3）、病虫害防治：苗期发病率相对较高，主要防治地老虎和蛴螬。地老虎和蛴螬的主要危害是咬食须根，使块根不能形成。
四、适时收获
1、郁金收获过早过迟都会影响品质和产量，一般在10月中旬开始采挖，每挖一窝郁金先挖三方，最后一锹连株挖起，检查是否有断根，如有断根要看清方向去找寻挖掉的郁金。抖落泥土，摘下块根，然后把块根和根茎分放开，运回待加工。
2、留种：收获时，选取莪术头中健壮结实、粗壮、无病虫害、能发芽的留作种用，将部分无芽的莪术头挑去。堆于朝南的屋檐下，高约70－100cm，上盖稻草或郁金的茎叶即可。天气较冷的地方要用杂草封盖，保暖防冻。
五、因部位不同，加工方法不同，其产品也不同
1、将收起的鲜郁金剪去须根装入竹箩，放在水流或水塘中洗净泥土。小心清洗，不要把郁金皮刮掉，否则会降低品质。
2、水煮：把郁金放入锅中，加适量水，烧开后煮2—4小时，用指甲嵌入郁金，感觉是软绵的，即已煮熟；如果是脆的，那就还要煮一段时间，待煮熟后再出锅。
3、气蒸：把洗好的郁金放入蒸笼内，蒸煮2—4小时后，用指甲嵌入郁金，感觉是软绵的，即已蒸熟；如果是脆的，还要再蒸一段时间，待蒸透即可取出，摊在篾垫上晒干。蒸煮时不宜过生或过熟，应掌握在九成熟为佳。气蒸郁金品质优于水煮货。
4、晒干：一般20天左右即可晒干，但绝不能烘干，否则郁金就会爆破、空心、产生纵皮、品质降低、药性减弱。若遇阴雨天气，将块根用草木灰混拌，每100千克块根加草木灰10千克，使块根不发粘、不出水、不霉烂，还能使郁金晒干的快些。
（图1 ：正在铺开晾晒的郁金）
5、储存。郁金晒干后用塑料袋装上，每2个月要翻晒一次，以免反潮、生霉。不能用药保存，否则会影响郁金药效。
6、莪术加工：将莪术头洗去泥土除去须根及糙皮，放在蒸笼上蒸熟，蒸熟后晒至干燥为止，即为莪术。
7、片姜黄加工：将根茎洗去泥土、除去须根，纵切成6－7mm的薄片，放在阳光下晒至干燥，即成片姜黄。
（图2:分拣开来的郁金和莪术）
（图3：加工郁金的设备）
在四天的走访调查中，得到了中药材天地网广西灵山县信息站负责人张朝仕（电话：13877716983）老师的大力支持，在此表示感谢！
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