广西容县石头镇水口村八角调查报道之三蒸油篇（图）

    蒸油是目前广西八角产地农户能够做的八角产业初加工项目，在容县石头镇考察的过程中我们同样了解了一下八角蒸油的现状。 

    经营八角林有果用林和叶用林两种，果用林主要生产八角果，叶用林的目的是生产枝叶用与蒸取茴油，目前产地多是以经营果用林为主，叶用林已经很少。果用林的枝叶也可以用来蒸油，但产地农户不是以此为目的，他们最主要看重的是果实的丰歉，采叶蒸油只是附带的一项收入，农户只是在对林木加强管理时会砍一些过密或者带有病态的枝叶卖去蒸油。 

    图一 在石头镇我们见到的都是农户自己搭建的蒸油坊，工场简陋，设备简单，当地农户说蒸油不需要太高的技术，一个作坊只要有灶、蒸馏锅、冷凝器、油水分离器即可。 

    图二 像这样的蒸油坊我们在路边随处可见，水口村的村道两旁基本上是1-2公里就有一个，一般选择在山脚有河溪长流水的地方生产，以木柴作燃料。$pager$ 

    图三 一个蒸油坊旁刚收到的枯枝叶，路上我们经常见到拉着刚采下来的枝叶的农户，据了解这些枝叶一些是受霜冻已经变黄了的，一些是染了炭疽病的，还有一些就是农户砍伐过密林木的枝叶，减轻病害的发生。 

    图四 屋旁等待送去蒸油的枝叶。 

    图五 这是一堆刚砍回来的八角枝叶，老农跟我们说：“这些树枝已经得病了，不砍掉一些，病情蔓延的速度会更快”。 $pager$

    图六 一个蒸油坊外收购到的叶子，这些叶子多是因为受到霜冻掉到地上农户收集后送来的，也有一些病叶，收购价每市斤0.5元，差一点的0.45元左右。采叶蒸油一般在11月份开始，直至翌年2月份止，这是叶子的出油率较高，在0.8%左右，油的品质也好。 

    图七 收到的枝叶，枝头上还挂着即将成熟的春果。 

    图八 蒸了油后的树枝，还能够用来作蒸油的燃料，二次利用。$pager$ 

    图九 收购到的用来蒸油的春果，这些春果都是被霜打死掉在地上承包户捡来卖给蒸油坊的，每个点每天都能收到不少，据了解现在还未完全成熟的生果出油率在2.5%，再过两个月采摘期时会达到3%。干果出油率在10%左右。 

    图十 已经蒸过油的八角，这些油渣已经没有用了。 

    图十一 作坊主人正在烧火蒸油，所用的燃料为蒸过油后的叶子。 

    图十二 用于八角枝叶加工的蒸油锅。 $pager$

    图十三 蒸油坊的师傅告诉我们，目前蒸油都没有多大的利润空间：100市斤叶子成本在50元，得油8市两，未算其它投入，茴油的成本在62.5元/市斤，目前商家给的价钱在66-68元之间，一天蒸十二个小时才能蒸两吨叶子，除去人工等各项损耗一个蒸油坊每天的利润不足百元。 

    据了解茴油早两年的行情较低迷，09年市价在30-40元/市斤，今年价格回升，上半年涨至70元以上，近段时间又稍有下滑，目前每市斤行情价在68元上下。 

    茴油可深加工成茴香脑、茴香酮、对丙基茴香醚、茴香醛、茴香腈、茴香基丙酮、α-甲基茴香基丙酮、α-α-二甲基茴香基丙酮、茴香醇、甲酸茴香酯、乙酸茴香酯、丙酸茴香酯、丁酸茴香酯、苯乙酸茴香酯、茴香酸、茴香酸甲酯、茴香酸乙酯等十多种产品，广泛应用于各种食品、医疗、化工行业，目前资料显示世界年需求量在1000吨左右，但国内对茴油深加工尚处于开发研究阶段，茴油深加工的品种屈指可数。一些深加工品种，在生产成本、经济效益和技术关键等方面还存在不少问题，仍需要做大量的研究工作。

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