详谈八角（一）

【天地网讯】    今年4月以来，八角价格已涨了100%，吸引不少同行及外行人的眼光。目前八角价格又在高价的基础上下滑，更是让不少人更加关注。八角后市如何，仁者见仁，智者见智，下面我就仅我对八角的了解发表一下自己的看法。
    一、八角概述
    1.八角简介：八角茴香北方称大料，南方叫麦角；作为中药称大茴香、八角。有强烈的山楂花香气，味甘，性温。八角是我国南亚热带特有的珍贵经济树种。八角用于中药时：有温阳散寒，理气止痛 。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘痛冷痛的作用。除作药用外，广泛作调料、香料用，如食品、日用香精等。八角茴香油为合成女性激素已烷雌酚的主要原料。林产品八角果和八角油(茴香油)是优良的调味化妆香料和医药原料。 由八角茴香油通过氧化可制得重要的有机中间体-茴香醛(又称对甲氧基苯甲醛)，由于其具有持久的山楂香气，芬芳诱人，因而广泛用于配制甜花香型、丁香和山楂香型等多种香精，用于食品、糖类及饮料用香精的配制；在有机中间体方面，它是制备药物卟啉类光敏剂、羟氨卡基青霉素等的中间体，目前应用最为广泛应数从八角中提取的莽草酸，它是生产治疗甲型H1N1流感特效药—达菲（又名磷酸奥司他韦,英文名Tamiflue）的最主要的中间体；在农业上，他可作为杀虫剂、生物生长抑制剂等。而最主要的用途则是做调料，是北方人煮肉做烫时必不可少的调味料之一。
    2.八角产地：八角分布在广西的低山之中，海拔过高或过低则不利于其生长。广西原产区左江、右江流域的德保、靖西、平果、田阳、田东、天等、大新、那坡、龙州、崇左、宁明、上思。左江以龙州为中心，右江以百色为中心。其余如凌云、上林、凤山、东兰也有分布。以上为八角的传统产区，我们可称为桂西产区。这个产区的的集散地为南宁，凭祥每年也有大量的货集散，但是时间持续不长，大红果在今年5月份已没货。这个产区部分树龄偏大，近世纪广西的东南部如玉林、桂平、岑溪，藤县，容县、梧州、陆川、防城、钦州、北海有大量栽种。云南的广南、富宁、马关、屏边、墨江、玉溪以及广东、海南、福建等省也有少量种植。
    越南为世界上第二大八角生产国，主产区为Lang Son省，其它省Bac Kan, Cao Bang, Thai Nguyen 也有生产，但量非常小。Lang Son 省的主产区为 Van lang, Van Quang, Tay Bac Cao， Loc Binh 为主。其面积在2000年初为13万亩，目前估计为30万亩，这个面积仅为中国的15%左右。
    从地形上看，八角主要分布以下山脉海拔200-800米的地带，这些山脉自西向东为：
    六诏山//黄莲山：百色-那坡-靖西-德保-大新—富宁（云南）产区。
    大青山/公母山：凭祥-龙州-Lang son(越南谅山)产区。
    都阳山：巴马-凤山-凌云产区。
    十万大山//四方岭：防城-上思-宁明东南的那楠产区。
    大明山：上林-宾阳产区
    六万大山//大容山：山脉两侧的容县，北流，桂平及六万山周围各县市。这两山脉实际是同一走向气候条件相似的产区。
    云开大山：岑溪及临桂的粤西产区。
    大瑶山：金秀产区。
    以上这些地方构成我我国甚至是世界八角的主要产区。值得说明的是，我们可以把越南看作一个与中国密不可分的产区，实际上广西与越南的农产品交换流通十分方便：越南每年卖质量好的八角到中国，而买走我们认为市场滞销的黑色干枝。

    二：八角平均年产量及年度变化
    自上世纪80年代以来至新世纪初，八角的种植面积逐年扩大，具体扩大了多少谁也说不清楚，因为它生长在深山中，确实难以统计。所以我们只能模糊估计每年的产量变化，而不能准确得出具体产量会有多少。
    经过与同行们的交流探讨，公认的说法是2005年产是为历史上最多的一年，之后2006年减产近半，2007年与2006年基本持平，2008年较2007年略有增长约10%左右。
    1993-1994年，八角价格达到了第一个峰值，刺激农民增加对八角的投入与不断栽植新的八角树，产量逐年增加，从而使供应量不断加大，促使价格下降。1998-1999年达到9元/KG，然而1999年12月末的严重霜冻，使全广西的八角产量大减，这是当时媒体对这次灾害天气的描述：1999年12月21～28日，广西出现全区性严重的霜（冰）冻天气，霜（冰）冻天气范围广、持续时间长、气温低、灾害严重，是自1976年冬季以来最严重的一次霜冻，全区有25个县市在霜冻期间的最低气温为有气象记录以来12月份气温的最低值。
    然而这次历史上的大减产，并没造成八角价格立即大幅上涨，1999年产新时价格也只是18-20元/KG。一直到了2000年的6-7月份价格才涨到40-50元，最终在2001年春季达到另一峰值90元/KG。
    如此的高价又把农民的注意力吸引过来，于是面各扩大，投入增加，管理也得到了加强。八角不同于一年生作物，从加强管理到见到效果需要2年的时间，同时新栽树也不是2年能结果的。所以高价位从1999年产新一直持续到2002年产新，供求关系才得到缓解，这是加强管理的结果。
    即使在2002年，每公斤近20元的价格无疑对农民还是具有相当大的吸引力，他们并没放弃管理而且不断的投入。与上面所说道理相同，八角作为一种多年生树种，一旦管理得到了加强，想让它一下子把产量降下来也是不可能的。所以2002-2005年产量不断增加，库存也不断增加，尽管在2003年产新时开始八角的价格已令农民无利可图，八角产量却在2005年达到历史最高产量,这是因为前几年农民加强管理的结果，同时价格也进入长期的低价位徘徊。
    从2003年开始，农民种八角基本没有收益，因此放松和放弃了管理，有不少地方甚至砍掉了八角树改种桉树。砍树现象在大的林场尤其严重，一个林场有的一年要砍几万亩。在桂南的省道或县道上，你随处可以看到1-4年生的速生桉树。顺便说一下，广西与云南不同，因为云南省认为速生桉树是“吸水吸肥机”经过2茬种植后会对土壤造成不可逆的破坏，以后基本就是荒山了，所以禁止种植速生桉，而广西以却不禁止，由于商业利益的趋动，广西的速生桉得到飞速发展。以上事实造成05年丰产之后，总产量在不知不觉中逐年下降。广西人民从2006年以来，总是说八角减产，有人听信便压货但价格却一直在低位徘徊，并非是广西人民撒谎，实际上总产量确实是一直在下降中。

    三：年消费量
    对年消费量不同人有不同的说法，而我认为过去几年的年消费量在9万吨左右，约300万包，而不是有些人讲的3万吨或十几万吨。
    1） 通过与北方几个相对独立的市场经销商讨论(不是郑州，腾州这两个大的批发市场，因为这两个地方的八角可幅射北方很多地区)，人均年消费八角100克（二两/人/年，如果你的家庭有食用八角的习惯，可验证一下），南方有些省份不食用或很少食用八角，从这方面考虑如果按全国10亿人口食用八角的话，那么全国消费量则为10亿X0.1KG=100，000，000KG=10万吨。
    2） 通过调查广西最大的一家八角包装袋经销商，他过去三年平均销售250万个袋子，如果按他的市场份额为80%计算，则年消费312万包，约合9.36万吨。
当然这312万个袋子可能有库存或重复使用，但是由于药厂或部分市场不用新袋子，这一部分可以不预考虑。
    3）对腾州市场的调查：腾州市场每年的吞吐量为1800车，每车平均按30吨计算，每年则为54000吨。根据这个市场的人估计，这个市场能占全国份额的50-60%。按保守的60%的份额，全国则可消费9万吨/年。
    通过以上三种方法得到结果基本吻合，则我们认为每年八角消费量在9万吨左右。这应该是一个合理的数字。
    注：如果你是八角经销商或消费者，欢迎对此数据发表意见---真理不争不明。

    四：社会库存量
    由于过去7-8年时间内，库存者和经销商年复一年地赔钱，大家对这个品种都失去了信心和兴趣，谁也没有花费时间去考察到底有多少库存，只是知道每年库存八角都赚不到钱，从而得出社会库存量巨大。我用了一个多月的时间对北方各市场及广西产地做了调查，结论如下：
    1）大部分八角经销商在过去两年里都是随买随卖，没有信心做库存，除非他前两年被套，没办法才有点库存。这是一个基本事实。因此调查重点和库存重点就是产地。
    2）截止2009年5月15日，南宁市场及南宁以西产地（含云南）库存约10万包左右。
    玉林市场八角行内库存约8万包，八角行外还有约5万包的库存，大都是2008年以前产的库存。
    古龙市场库存约1万包，但与其它产地不同的是，这个地区农民有卖干果的习惯，当时还有部分农民没有卖出，存量约1-2万包。综上所述广西主产区总存量约25-26万包。
    北方调料市场2008年的库存不多，每家经营户手中平均约100包。这个量加起来约有2万包。但是由于在2005年和2007年有些商户因看好行情手中还有高价货，至今也没有出手，在郑州市场尤其明显，这些量在北方约有1.5万包左右。合计3.5万包。
    另外一个大的社会库存量大的地方就是甘肃的甘谷，这个地方在2005年贮存了大量的八角，至今还没有完全卖出，到2009年5月20日，仍有1.5万包的存量。
    另外其它北方药市的旧库存约5000包。
    以上新老库存加起来约32万包，总量不足1万吨。
    可见，自2005年形成历史上最大产量和最大库存以来，由于产量不断降低，社会库存每年得以慢慢消耗，到2009年5月20日，库存量不足万吨。
    3）5月25日至产新前（7月中旬），药厂大量收货以应付秋冬预计暴发甲型H1N1流感。全国各地市场包括甘谷的2005甚至2003年以来旧货库存大部分得以消化，干枝，碎片基本难觅踪影。这部分药厂的货全部用于生产莽草酸，不会回流到市场，这个量约5000-6000吨。这样大红果集中在少数大户（包括山东，广西，上海，新疆等有货1000包以上）的手中，总量约4000吨即13万包。其它尚有产地1-10吨小的老板仍有部分产新前没来及卖或不愿意卖的总量不超300吨（预计）。
    4300吨，这就是产新前社会总库存。
    在这一节中，由于涉及地域太广，有的地方没有实地考察，难免有偏颇之处，各地同行如有歧意，敬请不吝指教，还是那句话，真理不争不明。呵呵。
    在此公布鄙人QQ号，1228563528，希望能与同行共同探讨。更希望结识大批从事压货生意特别是农副产品生意的朋友，共同寻找商机，一起发财。
    下一节是2009年产量调查，敬请关注。