乌梅价涨 后市如何运行？（图）

  自今年乌梅产新以来，市场商家陆续赴产地采购，带动产地行情稳步上涨，青果产地售价2-2.5元/公斤不等，较去年同期上涨0.4-0.6元/公斤。今年乌梅的行情不降反涨，与往年的销售情况有所不同。是什么原因造成乌梅产新价扬呢？未来走势如何？

　　一、乌梅近期交易情况

　　1、 市场情况：

　　亳州市场：近期市场乌梅货源小批量走动较前期有所好转，价微升，现炙乌梅统货市场售价15-17元间。

　　荷花池市场：乌梅正值产新，近期产地及市场货源走动均较良好，带动行情略有上浮，目前市场炙乌梅统货售价15-17元。

　　2、 产地情况：

　　四川大邑：近日高山区的农户已有零星采收鲜乌梅，干货大量上市预计还要等1个月后。今年当地乌梅因花期降雨量偏大导致结果率下降减产，当地农户预估减产2/3。目前产地有商家报价青果2.8元/公斤，炙乌梅售价13-14元/公斤，每公斤产地售价较去年同期上涨2元。

    福建上杭：目前乌梅产新已经结束，受今年花期雨水偏多影响，产量减少约1/3以上，导致近期产地行情出现上涨。目前产地青果售价涨至3元/公斤，折干13-14元/公斤。

　　云南保山：由于今年前阶段生长期间遭受低温天气，加之南方多阴雨天气，导致部分产区长势不佳，鲜果的价格较去年同期价格上扬，现本地鲜果收购价在2-2.2元/公斤，从福建、广东产区买回的货在2.3元/公斤；新货干品陆续应市，近期有商家询问，但多嫌价格太高，购买意愿不强，炙乌梅统货持货商要价在11.5元/公斤以上。

图1：云南保山乌梅青果采摘近尾声

图2：等待加工的乌梅青果

图3：正在陆续熏烤的乌梅青果

图4：正在加工的乌梅颜色渐变

图5：最后加工完毕的炙乌梅

　　二、影响行情的因素

　　1、产区分布较广，产新时间长。乌梅主要产于我国福建(上杭、长汀、永泰)，四川(大邑、达州、北川、马边)，云南(腾冲、洱源、大姚)等地。每年的夏季是乌梅的产新季节，由于三大产区的地理气候存在差异，从而导致产新时间顺序为福建、云南、四川。而各个产区产新时间上的差异，将乌梅上市时间拉长，避免了新货集中上市对市场行情的冲击。

　　2、食用需求为主药用为辅。乌梅作为药食两用的品种，食用需求量占比为主，药用需求为辅。每年产新时，各产区的食品厂、酒厂、饮料厂等纷纷购进鲜货加工，而大部分货源作为鲜果消耗后，留下的小部分货源加工成乌梅药用，相对来说，鲜货价好农户一般愿意采摘鲜货直接出售，省去了中间加工环节，导致最终干货产出量较小，缓解了药用压力。国家食药监总局中成药配方公开信息显示，当前在国家食药监总局备案的中成药中，仅有135种产品配方中含有乌梅。同时，通过与产地经营商家交流，多商家仅在乌梅产新季才经营该品种，多属于顺带经营，而市场缺少专营商家，整体关注度低，难以促成商家之间的联动，乌梅人为参与因素极少。

　　3、易受气象灾害影响。乌梅作为果实类品种，在开花期易受气象灾害影响，2016年乌梅开花时由于福建、云南、四川主产区均出现不同程度的降雨，使乌梅结果率低于往年，因此今年预计可采收货源量会大幅减少，待各地产新结束后今年乌梅全国新货实际产量也将揭晓。

　　4、采摘、加工成本逐年递增。乌梅采摘、加工对人力资源依耐性极强，近年随着人力成本提高，农户外出打工收益增加，若乌梅价格低廉，则农户采摘积极性较低。若果加工成干品，成本还要增加。福建果农商家向笔者算了一笔账：福建产区目前日均人工值150元，按照今年减产情况计算，人均每天采收青果200斤左右，折干20公斤，每公斤的人工采收成本在7.5元。此外，乌梅在加工过程中，高温烟熏烘烤费用还需要投1元。而目前产地炙乌梅统货售价13-14元/公斤，农户依然感觉利润微薄。由此可见，乌梅的采摘、加工成本的逐年递增，已有力支撑行情的坚挺。

　　三、后市分析

　　近期乌梅行情出现产新上涨，既有今年三大产区减产的利好影响，也有逐年递增的人工成作为行情支撑。受制于药用需求量不大的局限，乌梅未来药市行情的涨幅还将受产地鲜果的行情而变，但大涨时机未到，勤进快销经营或为良策。