一线直击：乌梅产新货源缺,行情上涨商家观望

        进入6月下旬，四川、云南等乌梅产区持续产新中。但无论是在产地和各大市场，乌梅价格都呈明显上涨态势，价格已经接近2008年的历史最高价。什么原因导致乌梅产新涨价？以下是天地网的一线报道：（中药材天地网原创http://www.zyctd.com/）

图1：四川大邑产区青梅挂果不佳。

一、各产区减产明显，鲜货走动畅快

        乌梅主要产于我国福建的上杭、长汀、永泰和龙岩，称为“建乌梅”，也是乌梅的道地产区；四川的大邑、达州、北川、马边等地，称为川乌梅；以及云南的腾冲、大姚、洱源等地。其中福建所产质量较佳，而四川产量占比相对较大。

        每年的夏季是乌梅的产新季节，由于上述三大产区地理气候环境存在差异，福建地区在每年的5月乌梅产新便拉开序幕；云南、四川一般等到6月才开始采摘鲜货，采摘后还需经过加工才能外销。

        但据产地信息站反馈：福建产区今年减产严重，而云南产区也受到天气影响，产量远低于往年。

        而时下四川产区采摘已进入中后期，据四川成都大邑县商家左老板等人反馈：今年四川产区减产较为严重，福建、广东、江浙的商家都跑到产区来收货。

图2：大邑县梅子生长的非常稀疏

        在四川产区，2016年6月份产新时，鲜货的售价在2.8元左右（公斤价，下同）；而今年大邑县的鲜果售价在5-6元，鲜果的价格提高了一倍。

        鲜货价格很高，制干很不划算，按着5:1的折干计算，加上煤炭烤制费用、人工费用、成本已超过30元。但现在产区较好的280粒的货卖价尚未超过30元——这意味着，后期乌梅干品行情肯定会超过目前价位。

二、行情影响因素众多，天气和鲜果消耗是主因

2.1天气影响梅子坐果

        今年行情反常，主要是因为产区产量较少。每年的二三月份是梅子的开花坐果期，而今年雨水较多。很多花蕾被打落，大大降低了梅子的坐果率。

        云南商家谢老板说：“往年自己要加工300吨货，今年到现在为止只加工了10来吨，主要是收不上来大货”

2.2 鲜果需求量不断增加

        乌梅作为药食两用的品种，食用需求量占比为主，药用需求为辅。每年产新时，各产区的食品厂、酒厂、饮料厂等纷纷购进鲜货加工。

        而大部分货源作为鲜果消耗后，留下的小部分货源加工成乌梅药用。而今年梅子坐果率较低，加之鲜果行情较高，农户更愿意采摘鲜货直接出售，导致药用渠道货源减少。

图3：鲜梅子加工的盐津梅需求量越来越大

        据四川大邑商家左老板介绍：今年前来产区收购的鲜果外地商家很多，前后加起来不下百人。虽然四川产区梅子产区众多，除了家种产区大邑县外；平武、达州、雅安、南充、西昌等地均有产出，这些地方多为野生资源。但野生货肉质较薄、酸度不够，质量及口感不及家种货。

        因此，食品厂多不考虑野生货制作盐津梅等食用梅，同样造成家种货源的供应紧张，这也是影响鲜果行情不断上行的重要原因。

2.3 人力成本逐年增加，面积缩减


图4：亳州市场烟熏乌梅统个历史价格走势图

        从上图看见：2008年乌梅经历了高价后，行情一直在15元左右的行情徘徊。近两年行情甚至在13-14元的低价徘徊。而乌梅采摘、加工对人力资源依赖性极强，近年随着人力成本提高，农户外出打工收益增加，乌梅价格低廉，农户采摘积极性较低。

        加上近几年乌梅行情疲软，农户管理梅子树松散，更没有扩种积极性。

三、行情上涨过快，产地和市场商家出现观望情绪

图5：大邑县商家刚加工的乌梅新货

        一方面，这几年行情持续疲软，加上天气因素，全国各个产区梅子都有不同程度减产；另一方面，陈货库存基本被消耗完毕；第三，鲜果的需求量逐年递增。

        还有一个新的因素不容忽视——那就是乌梅的食用需求量逐年递增。除了果脯、蜜饯外，更多需求来自于乌梅茶、乌梅汁等饮品领域。该领域的需求，目前已占整个乌梅消费量的60%以上。

        最终，造成乌梅行情回升，实属正常情况。

        但乌梅野生资源丰富，特别是野生货食用虽然不佳，但药用效果并不差。目前像四川巴中等地，还有大量野生乌梅无人收购。如果乌梅行情继续上行，会不会刺激这些野生资源涌入市场呢？

        同时，从目前产地找货和采购动向来看，也不排除有资本参与迹象。目前产区已出现观望态势，故建议各位商家采购大货时需谨慎，勤进快销或为良策。

        （文章部分信息及图片由四川大邑县乌梅商家左正顺13056666385提供，特此感谢）