【天地网讯】
栀子，是全国大宗药食两用药材之一，传统产区包括江西、四川、广西和湖南等省份。近些年，福建福鼎地区利用当地独特的自然环境和黄栀子种植悠久历史，加上持续的科技和政策支持，栀子和栀子衍生产业快速发展，最终成为目前国内栀子第一大产区，形成了良性可持续发展。福鼎栀子的成功案例，将带给我国各大药材产区，特别是有志于发掘当地优势中药资源的产区哪些思考呢？
图1：2015年11月，笔者在福建福鼎栀子示范基地考察。
一、福鼎栀子栽培历史渊源久远
据史料记载，福鼎栀子做为药用的历史长达255年。《福宁府志》清乾隆二十七年（1762年）知府李拔篆卷之十二 食货志·物产 ·药属（294～295页）中记载：山栀子 一作枝子。佛书呼为簷 ，花开六出，其实七棱，亦名越桃。
图2：清嘉庆十一年《福鼎县志》刊本中，记载的栀子形态。
而在福鼎市贯岭镇分关村，黄栀子种植历史悠久。下图为坐落在贯岭镇分关村与茗洋村交界内洋自然村的百年栀子老树，有7个分枝、树高2.8米、冠幅近3米，每年挂果达15公斤左右（2006年，该树被超强台风“桑美”催毁）。
图3：2005年摄贯岭镇分关村内洋自然村百年老树、分关1号原株。
二、福建栀子生态环境优良
图4：2012年6月2日，贯岭镇茗洋村栀子花开照片
黄栀子的主产地贯岭镇山青水秀、景色优美、空气清新、绿化程度达90%以上；属中亚热带海洋性季风气候，年平均气温19.7℃，极端最高气温38.9℃，极端最低气温－4℃；年平均日照时数累计1680～1900h；无霜期270 d左右，年降水量1654mm。山地土壤以红壤、黄红壤、粗骨性黄红壤为主，Ⅲ、Ⅳ类地占比较大，自然条件十分适合黄栀子的生长。
2013年6月该镇获得省级生态乡镇，经环保监地表水环境质量、空气环境质量、声环境质量均达到环境规划要求。当地的水肥气热条件非常适合分关1号黄栀子的生长发育。初夏，栀子花开如白雪覆盖，香气扑鼻，游人如梭；秋收季节硕果累累，农人遍山一派丰收景象。已成为当地中药生态旅游的一大景观。
福鼎栀子生产虽然有历史、有环境，但一直到上世纪90年代，都处于自然发展阶段。品质不高，加工方法落后，规模化、规范化更无从谈起。
三、栀子生产科技研发的带头人孔悦平，率先实现突破
图5：2015年11月，笔者在福鼎考察栀子时与孔悦平老师合影。
上世纪九十年代未至二十世纪初，当全国各大产区快速大面积发展黄栀子种植的时候，时为福鼎县林业科技推广机构的负责人的孔悦平，率先预感到危机。当地的黄栀子品种和质量，和别人比较优势在哪里？推广种植和开发利用的前景如何？在竟争激烈的市场中能走多远？
经与当地栀农、栀子果收销商多次探讨分析，带着无数的疑问，她只身前往浙江、江西、湖北、湖南、四川、广西等黄栀子的主产区，深入山场、基地、加工企业进行实地考察。回来后一方面向上级申报科研、推广项目，引进全国各地12个栽培品种进行种源试验；同时对闽东的栽培品种进行选优，在管阳、贯岭等地建立造林、低产林垦复改造和育苗试验基地，向栀农提供咨询服务、指导、培训、推广黄栀子丰产栽培技术。
孔老师研发的“分关一号”黄栀子，适应性强，树形好、分枝多、花量大、座果率高、产量高，栀子苷含量高、抗性强、成熟期一致、外观好，耐修剪、寿命长。因而很受福建产区农户欢迎。
该种黄栀子种后第三年进入初产，株产栀子鲜果0.6 ~ 1公斤；6年进入盛产，产量逐年提高，栽种8 ~ 10年亩产量达500 ~ 800公斤；栀子苷含量5.5 ~ 8%；栀子鲜果采收时间“霜降”~“立冬”，海拔较高地区可推迟15 ~ 20天。盛产期10年以上，产量下降后经平茬、修剪可恢复旺盛生长。
图6：孔悦平老师研发的“分关1号”黄栀子。
四、市场风云多变，坚韧不拔不放弃
2005年—2010年，持续6年福鼎栀子鲜果价格低迷，低到每公斤不到一元，孔老师和她的福鼎黄栀子产业，面临着前所未有挑战。但他们没有像国内众多产区一样，一低迷就砍树。她和扶贫开发协会的老同志苦口婆心劝说栀农坚持，保住了已经种植的栀子树。
事情终于出现转机，当2012年国内新一轮栀子果供不应求的局面出现的时候，栀农获得前所未有的增收，福鼎黄栀子也迎来了发展的春天，掀起种植的热潮。在国内黄栀子原料林基地重新布局的时候，经过几年的努力，福鼎黄栀子种植面积从不到1.2万亩迅速发展到超过5万亩，2016年鲜果产量达到2.8万吨，产地初加工厂近80家，占国内药用栀子70%以上的市场份额。
图7：栀子油的亚油酸与不饱和脂肪酸比橄榄油还高食用更健康
退休后孔悦平老师又一门心思投入“黄栀子综合利用”项目，希望通过全产业链开发，做大做强黄栀子产业，成功开发栀子油、栀子鲜花提取物、栀子白茶产品，已经取得栀子油、栀子白茶生产许可证；取得“一种富含亚油酸的高品质栀子籽油的制备方法”等三项专利。
可以说，孔悦平老师这个科技带头人，以及她带领的生产科技团队，在福鼎黄栀子生产发展过程中，起到了关键性科技支撑和突破作用。
五、引进中药材天地网入驻福鼎贯岭镇，开拓销售渠道
图8：农业部信息中心副主任吴秀媛在福鼎栀子电子商务中心考察。
种植问题解决了，但福鼎当地很快就面临栀子的销售流通难题。在过去很多年，福建福鼎产区的鲜栀子，有80%的货源被江西、亳州两地的商家买走。这意味着福建栀子的货源渠道过于依赖上述市场做分销；同时也制约了当地栀子行情话语权。
为了解决上述实际困难，中药材天地网与福建恒康生态农业发展有限公司联手，共同在黄栀子主产区福鼎市贯岭镇建设福鼎栀子电子商务中心；并在中药材天地网开设福鼎栀子销售专区，旨在通过“互联网+”，让福鼎市的黄栀子直接和需方见面，减少中间环节，提高农民收益。
六、栀子综合利用前景广阔，加快加深产业链延伸
图9： 待收获分关1号栀子果
（一）、栀子开发市场分析：
1、中药材：栀子的成熟果实是重要的传统中药，性味苦、寒，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒、消肿止痛的功效，主要用于治疗热病心烦，湿热黄疸，淋证涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡以及外治扭挫伤痛；应用于临床已有1600多年历史，常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症状。作为用途广泛的中药材，栀子的市场需求必定增加，同时也必须追求高品质和道地的可追溯。
2、植物保健油和天然色素：栀子属卫生部颁布的第一批药食两用资源，成熟的果实含有藏红花素、类胡萝卜素和栀子苷、羟异栀子苷、栀子新苷等裂环烯醚萜类、熊果酸、果胶及含量为16%～20%的油脂类化合物等成分；主要活性化合物包括栀子苷、栀子黄色素、栀子提取物和香精油等。可以生产天然栀子黄、栀子蓝、栀子红等色素；栀子油含不饱和脂肪酸80%以上，其中亚油酸超过50%，并含丰富角鲨烯、维E等，作为新型绿色保健品的植物保健油可应用于食品、药品、化妆品等行业。
3、化妆品市场：栀子花精油市场巨大，产品市场前景良好；栀子油可开发系列化妆品；此外栀子花还是传统的有机蔬菜。
（二）、社会、经济、生态效益分析
福鼎黄栀子为多年生常绿灌木、根系发达、抗风抗旱耐脊薄、花果丰富寿命长，种植后3年初产，6年进入盛产，亩产栀子鲜果500～800公斤，投入产出比1︰3～5，按近5年市场平均价农户鲜果收入2700～4200元/亩；加上采摘鲜花收入更可观，是山地开发农民脱贫致富的好项目；是不可多得的集生态、社会、经济三大效益为一体的优良树种之一。
黄栀子对土地条件的要求相对较低、投入较少、种植管理简单、易操作。我国山地多耕地少、农民人口多且文化程度偏低，要实现山地开发、农民致富之梦，必须找到一个投资少、见效快、省工省成本、容易操作的项目。黄栀子如果实现综合利用，并打开市场的话，有可能担此大任；稳步推进黄栀子产业发展，必须把道地药材原产地的生存条件放在首位，才能实现黄栀子原料林基地的可持续发展。
综上所述，开展综合利用延长产业链，黄栀子市场前景看好。
七、面临的挑战，可持续发展和提升品质
但是，随着原料林基地面积的扩大、栀子产量的增加，药材市场一度出现供过于求。栀子价格呈现过山车似的波动，最高年份9.2元/公斤，低的年份不足1元/公斤，极大伤害栀农种植管理积极性；同时，粗放的管理使栀子树势衰退，也造成林地土壤板结、肥力失衡，严重影响栀子产业的稳定和可持续发展。
在此方面，除了种源优选和种植技术保障外；另在加工环节上，如果能改进加工细节。比如加工设备的改进，加工技术的普及等。从而提升产地货源的整体质量，打造“优质优价”品牌，开拓出更多的市场销路，或许是福建栀子更好的发展路径。
（作者为资深行业信息专家、天地网智库首席专家）
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