徐闻“良姜三宝”何时重见天日？

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品质上乘的高良姜(资料图 常盛摄)

　　良姜，味辛，性温，有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用，是国际贸易市场的著名农业品牌。徐闻县是全国最大的良姜种植基地和出口基地，在国内外久负盛名。据《宋史》等有关资料记载，徐闻野生良姜早在北宋时就被命为朝廷珍贵贡品，民国四年(1915年)也被广东巡按公署批为官府专卖品。可见，徐闻良姜非同一般。

　　徐闻良姜的种植历史悠久。徐闻地区气候温和，阳光充足，很适合种植良姜。在徐闻县龙塘镇，就有一条村庄自古至今因种植优质良姜而闻名，故取名为“良姜村”。据清宣统三年《徐闻县志》记载，本县在清朝前就开始种植。民国四年，广东省巡按公署曾下文批复：“徐闻良姜由官府专卖，私人不得从事买卖活动。”徐闻良姜出口贸易历史也相当悠久，究竟始于何时，现己无法考证，见诸文字记载的始于民国时期。据《徐闻县志》记载，民国初期徐闻生产的良姜远销香港、澳门及东南亚各国。解放前，徐闻良姜的销购，一般由本地商贩将收购的良姜产品贩运到广州、海口等大城市销售给药材大客商，再由大客商销往香港、澳门、东南亚等地。解放后，徐闻良姜产品的出口，一般由县药材公司和县土产进出口公司购销和出口。据不完全统计，1975—1995年全县共出口良姜4210吨。1995年后，由于外贸体制改革，外贸公司经营困难，徐闻良姜出口受阻，一般由本地客商供货给广东省药材进出口公司出口，年出口最多时达7000多吨，出口于日本、新加坡、马来西亚及欧洲等国家。近年来，新加坡的一些厂家，每年都指定进口徐闻龙塘良姜，据质检部门称，徐闻龙塘所产良姜含的挥发油、桉叶素、丁香油酚等成份，比其它地方所产的良姜均高出一倍，称徐闻良姜为“中国名姜”。

　　徐闻良姜生产不但形成较大的发展规模，而且逐步形成基地化。据不完全统计，徐闻县种植良姜6万多亩，占全国的90%.徐闻良姜亩产4000多公斤，市场收购价比较稳定。它主要分布在龙塘、曲界、城北、南山、海安、锦和、前山、下洋等8个乡镇，其中龙塘镇种植3万多亩，居全县最多，且其良姜以质地好，产量多而受到外地客商的青睐。徐闻有句谚语是“一种姜，二养羊，本钱短，利钱长”。徐闻县龙塘镇良姜村一带的村民，都因种植良姜而致富兴家，建起的一幢幢“良姜楼”，一年比一年多。

　　良姜是名优南药。著名的汉药二天油、驱风油、清凉油、万金油及其它药油的基本原料都是以良姜为主。良姜也被大量用作调味料、饮料、香料、药酒及驱虫剂等。2006年，徐闻良姜经国家质量监督检验检疫总局通过117号公告认定为“国家地理标志产品”。如今，良姜这种原生产品已成为广东省徐闻县的传统出口土特产，在东南亚市场上享有“中国神姜王”之盛誉。然而，徐闻地区种植良姜的农民赚到的只是小利，良姜产业所深含的高附加值、高利润还未体现出来，未能真正在发展良姜产业中对其进一步开发利用。在对良姜的专门研究中发现，徐闻除了对良姜进行简单处理销售给客商之外，更有经济价值是深加工良姜，可制作神姜粉、神姜油和神姜王三类产品，堪称“良姜三宝”。

$pager$　　“神姜粉”的制作较为简单，经过加工捣碎磨成粉未泡水当茶喝，以防治热毒之类疾病。徐闻乡村人外出异地时，都会带上一个装有山姜粉末的小袋子或小瓶子，防止应急疾病，这是徐闻人最早利用良姜的原始加工方法。

　　“神姜油”的加工较为繁杂。20世纪80年代，徐闻县龙塘镇有一商人同一户酿酒老板合作，利用制酒的土法，把良姜洗净放进锅炉里煮，采取蒸馏的方式把水蒸汽引流入一个小池中，根据水比油重、油浮于水面上的物理原理，从中提取良姜油，用于泡脚、洗身、解渴和治疗肚子痛之类的一般疾病。制作出来后的良姜油，由于管理不好，销量不大，这种土法提炼的良姜油搞经营了一年多宣告失败。良姜是名优南药，它所提炼的良姜油作用也是非常独特，只是当时人们对它的认识还停留在一知半解的阶段。其实，良姜味虽辛辣，但却是美容保健的上佳物品，有着深开发的广阔前景。

　　“神姜王”的深加工更复杂。1995年，原徐闻县大水桥糖厂组建的徐闻县大华食品有限公司，采用国内外先进设备，用良姜制作了一种名叫“神姜王”的天然保健饮料，产品经中国科学院植物研究所分析鉴定，确认为其含有人体必需而又不能自身合成的8种氨基酸及钙、镁、锌、锰等多种人体需要的矿物元素。该产品是中国科学院植物研究所的著名科学家马忠武和何关福为开发当地特有植物资源找到了一条新的途经，是利用徐闻地区种植的良姜进行了植物化学成份深入研究，取得的科研成果，并填补了我国第三代保健饮料的空白。这是徐闻对良姜的一次意义深远、影响最大的一次深加工。据一位患有咽喉炎病史的人说，其慢性咽喉炎病正是由于喝了一箱“神姜王”天然保健饮料而治愈的。当时，“神姜王”的名声大噪，宣传广告都进了中央电视台。可是，由于“神姜王”在生产过程中存在诸多不利条件，像包装罐及一些配料价格贵、成本高，且饮料口感过辣，影响了销路，以及其它客观因素的局限，造成“神姜王”天然保健饮料问世不足一年，就不幸“夭折”而停产。

　　“良姜三宝”在徐闻地区只是“昙花一现”，自此后，徐闻县再也没有一家良姜加工厂。当前，政府部门已将良姜深加工列入招商引资的项目，可惜至今还未有任何成效。据了解，良姜是提取皂素的主要原材料之一，经过加工提取的皂素是医药工业中生产激素类药物所需的中间产品，可以合成120多种药物，是制药行业中用途最广、用量较大的主要原料之一，被医药界称为“药用黄金”。据有关数据显示，国内皂素每年需求缺口达5000吨，并且需求量每年以20.5%的速度增长，其发展前景是十分广阔。因此，徐闻以良姜制药为突破口，积极招商引资，可推动良姜产业的新崛起。“良姜三宝”何时重见天日？徐闻人民期待着。(文/特约摄影师 罗 成 通讯员 杨 飞 编辑/荣 蓉 棱 枫)