药材与采收期（1）最适宜春季采收的中药材

    中药材种类繁多，其最佳采收期也不尽相同。由于中药材的采收季节均不同，所以适时合理地采收便成为保证药材质量、产量和农民增产增收的关键所在。下面介绍适宜春季采收的几种中药材，供药农参考。

    金银花 “四月八，采银花”。农历小满前后，是采收加工的大忙季节。采摘应掌握在花蕾裂嘴前进行，花蕾在上午8～9时开放，采收最好在清晨日出前进行，摘下含苞欲放的花蕾，这样采摘产量高、质量好。采收下来的花蕾可在平整无尘土的地方晾晒，也可撒到纱筐或秸秆箔上晾晒，每筐撒鲜花2～3kg，将筐南北向置于通风向阳处。花蕾撒开要均匀，八成干以后方可翻动，否则花蕾变黑，降低等级。一次晒干的金银花，过些日子要再翻一次，直至完全干燥，即可贮藏待售。

    远志 生长3～4年后，在初春出苗前或秋后地上部分枯萎后，挖取根部，除去地上残茎及泥土，趁新鲜时选择无病害根茎，然后按根茎的粗细分别加工。选择较粗的根茎，用木棒敲打或用手搓揉，使其松软，抽去木心，晒干即为远志筒；选择较细的根茎，用木棒锤裂，除去木心，晒干后称为远志肉；最细小的根茎不去木心，直接晒干的，称为远志棍。

    猫爪草 块根繁殖栽后生长1年采收，种子繁殖生长2～3年采挖，一年四季均可收获，但以春季5月，冬季11月为宜。采挖时小心将全株挖起，剪去茎部及须根，掰下块根、洗净泥土，晒干后即成商品。

    龙胆草 种植3年后开始采收，产量高、质量好。春秋两季均可采收，应在植株枯萎至萌发前之间采收。采收时去掉地上植株，挖取地下根，去掉泥土。将龙胆根洗净泥土，晒干或阴干，干至七成时将根条顺直，捆成把，再阴干或晒至全干。以阴干为佳，其龙胆苦苷含量比晒干高一倍。

    苍术 春秋两季均可采挖，但以秋后至春季苗未出土前采挖质量较好。人工栽培的两年即可采收，三年收最好。将根挖出后除去茎叶及泥土，晒至四五成干时装入筐内，撞掉须根，即成黑褐色，晒至六七成干时，再撞一次，直至大部分老皮撞掉后晒至全干时，撞第三次，到表皮呈黄褐色即成商品。

    平贝母 5月下旬或6月上旬采收为宜。采用种子繁殖的以5～6年采收为宜；采用大号鳞茎繁殖的，2～3年收获；用小号鳞茎繁殖的4年收获。选择晴朗天气、土壤较干爽时进行采挖。先将贝母床上的茎秤割下，搂净，之后用平板锹把床上的表层覆土扒下翻到作业道上，贝母鳞茎要暴露时再用叉子翻出鳞茎，将符合加工标准的鳞茎挑出，剥下的鳞茎摊匀后，再把翻到作业道上的土重新盖上即可。平贝母的加工主要是由火炕加工，即在室内土炕铺上一层过滤后的草木灰，然后铺上3cm厚的鳞茎，再铺上一层草木灰，然后加热，温度以50℃～56℃为宜，一昼夜即可干透。之后用筛子筛去草木灰以及须根泥土等，再炕或晒一次以驱除遗留的潮气，即得到粗加工品。注意不要炕焦，也不能用水洗。

    知母 春秋两季均可采收。种子繁殖的以生长3年采收为宜，于4月中旬、5月上旬或10月上旬采挖，用锹挖起地下根茎，挖出后用手掰掉残茎和须根。晒干后即为毛知母，趁鲜剥去外皮晒干，为知母肉。采挖时要注意保持厚条，不要碰断。

    玉竹 一般在栽种后第三年收获，于春季采挖，选雨后天晴，土壤稍干时，将茎叶割下，然后用齿耙顺行挖取，注意防治把根茎挖断、撞伤。挖起后，抖去泥沙，运回加工。加工方法：①生晒法。将鲜根茎大小分级后，放在阳光下暴晒3～4天，待外表变软，有黏液渗出后，用竹蒌轻轻撞去根毛及泥沙，继续晾晒，由白变黄时，用手搓擦或两脚反复踩揉，如此反复数次，至柔软光滑、无硬心、色黄白时晒干。夜晚待凉透后加覆盖物。②蒸煮法。将鲜品晒软后，蒸10分钟，用高温使其发汗，使糖汁渗出，再用不透气的塑料袋装好，约30分钟后，用手揉或整袋用脚踩踏，直到色黄半透明为止，然后取出摊晒至干透。要防治搓揉过度，否则色泽变黑，影响质量。

    甘草 根段繁殖需2～3年采挖，种子繁殖约3～4年采挖。春季土层融冻至30cm以上时起收，由于春季气温逐日回升，蒸发量大，风晾质量较佳，带泥土少，皮色外观较好。起挖时尽量将主根与支根全部挖出之后，将主根与支根分割、整理、抖去泥土，按粗细分等、捆把、风晾至质脆即可出售。

 来源：《名医》（学术版）2016年第1期   作者：黄召中