减肥，去脚气，软化血管...醋真的是潜藏在厨房的扫地僧吗？

Hello，大家好，辟谣小队长豆儿君又上线啦！前几天，小豆儿在屋头打扫卫生。竟然在橱柜最里面发现一个生化武器，就是这个家伙。

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大家伙儿猜猜，这是啥子东西

黑黢黢的

看不出是锤子还是铲铲对不对？

让我来告诉你们

这是一罐醋！泡！大！蒜！

小豆儿打开罐子闻了一哈

那股直击灵魂的酸爽，差点把我脑壳都冲昏！本来想扯起手丢了，结果被我妈拦下来，说那是她跟隔壁邻居学着做的宝贝，吃了对身体好...

古有黄蓉拿内力炖豆腐

今有豆妈拿大蒜泡陈醋

哪个说中国人没得创造性？

关于吃，我们拥有最强大脑，好吗！

在地球其他地方，醋或许就是一罐简简单单的调味品，但在我们中国，它却发挥出了减肥、化鱼刺，去脚气，软化血管…等一系列的神奇作用。

它可能是，世界上最棒的调味品，潜藏在厨房里的扫地僧，但是，醋真的如此无所不能吗？实不相瞒，杠精小豆儿今天要跟你们探讨的，就是这个问题。

Here we go

开始酸溜溜的正题！

先说“软化血管”虽然自古就有“醋能治百病”的说法，《黄帝内经》、《本草纲目》里也有关于醋的药用记载，但基本都局限在杀蛔虫，消水肿之类的“低级”水准。像“软化血管”这种高阶功能，小豆儿还真是没看到过。

不过，据某位山西籍王姓女士的口头资料：人们是从醋泡鸡蛋后，发现鸡蛋壳壳变软，从而推断出了“人喝醋后血管也会泡软”的结论。 嗯，就是推断。那么有没有现代医学实验或者研究可以支撑这个推断呢？很遗憾哟，小豆儿把资料库都翻烂了也没找到哟~反驳这个说法的资料，倒是找到一大推。

“因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋要参与人体正常代谢，代谢成为二氧化碳和水，不可能直接到达骨骼里，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就能软化血管。”

——摘自期刊《老年教育》

也就是说，醋虽然是酸性的，但指望它到胃里去改变血液的酸碱度，那是不可能的。

而且，醋的主要成分是乙酸，乙酸具有一定的腐蚀性，长期大量食用，或者是空腹大量摄入，很可能会灼伤胃黏膜和食道，引发胃痛、胃溃疡。

再说“喝醋减肥”

“喝醋能减肥”的传言最早是由日本国发扬光大的。小豆儿念高中的时候还跟过风，买了好多劣质苹果醋来喝，拿香蕉泡醋来吃，结果…成功把体重减到了120斤…

前期收集资料的时候

小豆儿我专程拜访了哈度娘

发现这个传言的势头依旧不减，而且还演变出了很多新版本：醋泡黄豆，醋泡花生，醋泡桑葚…管求你是啥子东西，只要被醋泡过，都能变成减肥药。

那么真相到底是啥子嘞？经过小豆儿的一圈严谨考证、发现很多医学家和营养专家都表示。目前并没有确切的研究结果支持“醋能减肥”这一说法！“在西北农林科技大学食品科学与工程学院的一篇研究论文中，研究人员虽然发现桑葚醋对动物有减肥去脂功能，但究竟是醋的作用还是桑葚的作用，亦或者是桑葚醋的特殊作用，还尚不明确。”

也就是说醋，究竟有没得减肥功能，还是个谜，不过，据说确实有人喝醋减肥成功了，而且专家也推测出了其中的作用机制：可能是喝醋喝饱了，吃不下其他东西了。

醋里面的各种有机酸、氨基酸能促进胃酸分泌，增强食欲。靠醋减肥？说不定跟小豆儿一样越减越肥~

再看“软化鱼刺”如果前面两种说法是属于缺乏科学依据的猜测，那么用醋化鱼刺就纯粹是一门玄学了。

试问，哪个农村来的穷孩子，小时候被鱼刺卡脖子，不是先干一碗爷爷作过法的老陈醋？

醋化鱼刺的原理跟软化血管属于同宗同脉，都是从鸡蛋身上得来的。小豆儿前面已经讲过了，醋之所以能软化鸡蛋壳是因为经过了很长很长很长时间的浸泡，这跟喝醋穿肠过完全是两码事。 你能不能稳三天，一直把醋咽在喉咙眼儿不动，让它慢慢软化鱼刺嘛！？

所以，如果真的遭鱼刺卡到了，不严重就英勇点，攒劲咳两哈，把鱼刺咳出来。严重的话就赶紧去医院

不要瞎折腾，最后来“治脚气”老实讲，竟然会有人想到用吃进嘴的东西来治脚气，不管是真是假，这创意就可以拿奥斯卡最佳剧本奖了。

醋究竟是不是能治脚气嘞？

很多“香港脚”都是由真菌感染引发的。真菌的生命力极其顽强，甚至可以在PH＜5的酸性环境下存活，所以想单纯通过乙酸含量只有3%左右的食醋来杀死它们，基本没可能。

高浓度的医用冰醋酸倒是可以杀死真菌，但刺激性太强，不建议试。那为啥子有人用食醋把自己的“香港脚”泡得不那么“香港”了喃？

“虽然治不好，但还是有一定的抑制作用嘛！再说，醋味儿那么重，你还闻得到啥子脚臭哟～”

但是，即便醋真的可以抑制真菌，小豆儿也不建议经常拿醋来泡脚。一方面是可能会破坏皮脂膜和角质层，从而继发感染真菌或细菌；另一方面，如果是脚上有伤口，泡了醋还可能导致溃烂，引发炎症，得不sáng失。

除了小豆儿提到的几个典型，醋还有很多很多功能值得讲，比如什么美白呀，杀菌啊，小情侣吃了容易感情破裂啊... 只要乐意，写部《神奇功能在哪里》都没问题！

不过，这次就先讲到这里，毕竟来日方长嘛~要是关于醋还有啥子疑问和脑洞，欢迎留言，咱们下次再来摆谈摆谈。