银杏白灵菇炒虾仁等六道家常菜

1 素炒三鲜笋

用料：芦笋尖、水煮罗汉笋、罐头玉米笋等适量，及少许盐、姜粉、鸡精等调料

特点：三笋口感生动，有嫩有软。其中芦笋富含抗癌物质，竹笋和玉米笋富含不溶性膳食纤维，有利预防秋燥便秘。

2 鲜藕煲排骨

用料：藕、排骨、盐、生姜、花椒、葱等各适量，汤多些，煲软些。

特点：味清香，质柔软，汤色呈淡粉红色，滋味鲜中带甜。藕是秋日的应季食品，但生吃性寒，不适合消化力弱的人。炖熟后的藕有健脾作用，配合鲜美的排骨，正是贴秋膘的不二美食。

3清蒸河蟹

用料：河蟹、姜汁、醋、料酒等。注意火候，蒸嫩些。

特点：秋日蟹肥，赏菊食蟹，是国人千百年来的一大美食享受。经常有咽干咽痛的人吃蟹正合时宜。容易腹泻者吃蟹时应注意多放姜，再喝一点黄酒。蟹肉原本脂肪较少，清蒸法不会增加脂肪，适合减肥者食用。

4 银杏白灵菇炒虾仁

用料：银杏、白灵菇丁、虾仁，姜粉，葱末，盐，少许酱油和糖

特点：银杏对秋季容易咳喘的人很有帮助。配合低脂的虾仁和白灵菇，更凸显健康特色。其色彩悦目，口味鲜美。

5 黑椒牛柳

用料：牛里脊肉、焯绿菜花，以及黑胡椒粉、蚝油、酱油、料酒、水淀粉、盐、白糖等各适量。

特点：肉质鲜嫩，香浓色重，富含蛋白质和血红素铁。属于“过瘾”的菜肴，可以满足年轻人的口味喜好，对于怕冷又需要补血的女性尤其有益。

用料：嫩芥蓝段、鹌鹑蛋、蟹肉棒、盐、鸡精等适量，鸡汤水淀粉适量

特点：芥蓝是蔬菜中营养之上品，富含胡萝卜素、叶黄素、维生素K、维生素C和多种矿物质。一桌上好的宴席，是不能够忘记绿叶菜的。配合白色的鹑蛋和粉红的蟹棒，不仅增加了蛋白质和维生素AD，也使芥蓝这道素菜显得更为生动和丰富。

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