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中医认为，苦瓜“入心、脾、胃三经”，“泻六经实火，清暑，益气，止渴”，因此苦瓜也成为夏天大家餐桌上少不了的一道菜。其实，苦瓜不仅能降火，还是具有“全方位”营养价值的长寿食品，这里为大家介绍两种苦瓜的长寿吃法。
什么样的苦瓜清热效果好？
首先说说大家熟悉的苦瓜降火功能。大家平时看到的苦瓜都是青色的，这样的苦瓜清热的效果最好。如果你上火了，吃点苦瓜就能起到降火的功效。
什么样的苦瓜更滋养？
完全成熟后的苦瓜是赤色的，与未熟时比，这时的苦瓜苦味减了很多，寒性也没那么大了，所以滋养的作用更加明显。
怎么吃苦瓜最降火？
凉拌。这样吃苦瓜的营养成分不会被破坏，降火的功效是最好的。
吃凉拌苦瓜的禁忌
由于苦瓜本身就是寒性的，再加上凉拌，是“寒上加寒”，所以寒底的人就不适合吃了。《随息居
饮食谱》就有“中寒者（寒底）勿食”的说法。
哪些人适宜吃苦瓜？
心火大的人，往往会出现口舌生疮，红肿疼痛，甚至于口疮出血等症状。因为心是开窍于舌的，所以心火大的话，口舌就会遭秧。这时可以吃点苦味食物，因为它即能泄心火，又能养心阴，所以平时爱上火的人可以吃点苦味食物，如苦丁茶、莲子心、苦瓜等，这样就能把心火给降下来。
但不要多吃，火气消了就停下来。因为苦味寒凉，如果你吃得太多，就会把脾胃给伤了。
不要迷信苦瓜减肥
现在有些女孩子迷信什么“吃苦减肥”，所天抱着苦瓜吃，很多都把脾胃给吃伤了。脾胃伤了，水湿运化不出去，积聚在体内也会形成肥肉。所以对于“吃苦减肥”不能过度迷信。
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