早春祛湿 木瓜粟米花生生鱼汤

【天地网讯】　　立春时节，乍暖还寒，天气难免有些湿冷，四周的湿气教人浑身不舒服。其实“湿”并不限于外在环境，在中医角度，人体内同样会有湿气，若体内积存太多水分，容易使人浑身酸痛，四肢困倦乏力，此时应选择一些温胃祛湿的汤水辅助调理机体。今天广东省中医院临床营养科郭丽娜给大家推荐的是木瓜粟米花生生鱼汤，能让大家加强脾胃功能，赶走讨厌的湿气。

　　原材料：

　　木瓜（宣木瓜）约500克、粟米 （连衣、须） 1个、花生仁50克、生鱼1条、猪瘦肉100克、红枣3个、生姜3片。（约3人食用）

　　烹调方法：

　　将木瓜削皮去瓤，洗净，切为角块状；粟米洗净，切为短段；花生洗净，稍浸泡；生鱼宰洗净去肠杂，下油锅慢火稍煎至两边微黄。猪瘦肉洗净，切大块。将所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后改用小火煲约1~1.5小时，调入适量食盐和生油即可食用。

　　药膳功效：

　　木瓜具有祛湿和胃、滋脾益肺、消食止呕的功效，适用于风湿痹痛、肢体酸重、筋脉拘挛、呕吐腹泻、脚气水肿等症；立春时节适量食用玉米对人体也有调中开胃、利水渗湿的功效，并有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病及抗癌作用，适宜中老年人食用。

　　注意事项：

　　药材木瓜又称“铁脚梨”，具有悠久的药用历史，历代本草多有记载。主产于安徽、四川、湖北、浙江等地，其中安徽宣城产者称“宣木瓜”，质量较好，一般药用的选择此类较好，有良好的温胃和中、祛湿、强筋骨的作用；我们平时食用的水果木瓜，为番木瓜，国内主产于广东、海南、台湾等地。

　　宣木瓜和番木瓜的原植物种类不同，其性味、功效亦不相同。药用采用宣木瓜，应用时应注意加以区分。

　　tips：

　　其中的玉米须建议保留一同煲汤，其有较好的利水渗湿的作用，对于体内湿气重的人群有利。

　　信息时报记者 徐姗 通讯员 宋莉萍

 
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