夏季养生：紫苏粥防暑湿 莲子粥健脾胃

　　受访专家/南方医科大学中西医结合医院急诊科主任 贺运河

　　夏季，闷热潮湿。中医认为，人体阳气易趋于外，气随津散，最易损伤阳气，耗失津液水分，易困脾阳，极易诱发多种疾病。医生建议，夏天饮食当以清淡易消化为宜，如可喝粥养生。以下几款养生粥，不妨试试。

　　防暑湿感冒——

　　葱白粥：葱白5根，生姜5片，糯米60克。同煮，粥成后可加醋5毫升服用。

　　姜糖紫苏粥：紫苏叶3-6克，生姜5片，糯米60克。粥成后可加红糖15克搅匀。

　　扁豆花粥：白扁豆花15克，粳米100克。先用粳米煮成粥后，加入扁豆花，再煮沸5分钟，即可服食。

　　养肝明目——

　　山药枸杞粥：粳米150克，山药200克，枸杞50克，白糖适量。将粳米洗净，山药去皮洗净切小块，文火熬煮30分钟成粥状。此粥绵软爽口，能消除疲劳、补血明目。

　　五彩虾仁粥：糯米150克，鲜虾仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜各50克，精盐、葱花少许。将糯米洗净，鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒洗净，香菇、胡萝卜切碎，先将糯米文火煮20分钟成粥状，再放入鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜，煮沸5分钟后即成。此粥鲜香滑润，能滋养肝肾，润燥滑肠。

　　健胃补脾——

　　莲子百合粥：粳米150克，莲子50克，百合50克，新鲜胡萝卜适量。将胡萝卜切碎，同粳米、莲子、百合一同文火熬煮30分钟即成。此粥清香甜润，能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效。

　　黑米八宝粥：黑糯米100克，红豆、绿豆、薏仁、莲子、桂圆、百合、大枣各50克，红糖米酒各少许。红豆、绿豆、薏仁洗净后，加水浸泡一晚，将红豆、绿豆、薏仁、莲子先煮烂，再加黑米等煮成粥状。此粥香甜美味，营养丰富，老少皆宜。

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        利尿祛湿——

　　西瓜皮绿豆粥：先将大米同绿豆一起煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入锅中，旺火煮沸，再转小火煮成粥，吃时可添加适量白糖或者陈皮丝。此粥清热解毒消暑利尿养脾胃。

　　绿豆藕片粥：绿豆60克，鲜藕20克，鲜薄荷3片。将藕片与绿豆共同煮粥，临熟加入薄荷碎片搅匀即可。

　　蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克。蒲公英水煮留汁加米煮粥服用。用于皮肤疔疮疖肿、痱子等。

　　苦瓜薏米粥：苦瓜15克，薏米60克。共同煮粥服用。用于皮肤疔疮疖肿、痱子等。

　　赤小豆鱼粥：鲫鱼一条（约250克），赤小豆50克。先煮鱼取汁，另水煎赤小豆做粥，临熟加入鱼汁调匀服食。有利尿除湿热的作用，用于皮肤疖肿。

　　降压降脂——

　　芹菜粥：连根芹菜90克切碎，同粳米100克煮粥，有平肝清热、止咳健胃、降压降脂的功效，可减轻因高血压引起的头痛头胀。

　　胡萝卜粥：鲜胡萝卜120克切碎，同粳米100克煮粥，有调节新陈代谢、健胃补脾、助消化、预防高血压的功效。

　　荷叶粥：鲜荷叶一张煎汤代水，同粳米100克煮粥，有清暑利湿、降压降脂的功效。

　　五豆粥：香糯米150克，赤豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆各50克，白糖适量。将五豆洗净后，浸泡过夜，次日清洗后，五豆不易烂可先煮透，再放香糯米文火煮20分钟成粥。此粥色泽艳丽，能健脾和胃、补肾保肝、健身强体。

　　提醒

　　1.粥被身体吸收快，易致血糖迅速升高，或者血糖波动过大，因此糖尿病患者不适宜喝粥。

　　2、粥过热易烧伤食道，长期受损极易发生癌变。若同时食用含有亚硝酸盐的各类泡菜，诱发食道癌的概率则会进一步加大。

　　3、孕妇不适合喝薏米粥，因为薏仁油有收缩子宫的作用。