吃黑会变黑？粉碎“黑色谣言”

        说到黑色食物，你想到的是什么？黑色食物补肾？吃多了会变黑？“黑色食物吃多了会变黑”就像“白色食物吃多了会变白”一个逻辑，你想想，高能量的巧克力，吃完了只会让你变的白白胖胖，怎么会变黑呢？黑色食物真是被误会太深。今天小编带大家一一破解对黑色食物的谣言，为黑色食物平反。

        谣言1：吃黑会变黑

        黑色食物吃多了会变黑？酱油、巧克力等都不幸中枪，相信你也听说过这类说法，而事实上并非如此。我们先来了解下，皮肤是怎样变黑的。

        黑色素是引起皮肤变黑原因，由存在于表皮中的黑色素细胞分泌。当紫外线照射皮肤时，肌肤出于“自我防护”，酪氨酸酶的活性被激活，以酪氨酸为材料生成黑色素。也就是说，皮肤变黑需要两个必需条件，黑色食物能否影响这两个必需条件？

        第一个是有足够的酪氨酸作为材料。黑色食物中确实含有酪氨酸，但是非黑色食物中酪氨酸同样丰富，因此，通过控制食物来抑制黑色素的合成是不可能的。

        第二个是酪氨酸酶被激活。酪氨酸酶作为一种易失去活性的蛋白质，在胃肠道内会被分解，无法通过口服的途径进入皮肤。

        因此，多吃黑色食物并不会使皮肤变黑。

        谣言2：黑色食物会影响伤口愈合

        伤口愈合时吃黑色食物会留疤？黑色食物真的对伤口愈合有影响吗？

        伤口愈合首先需要细胞增生形成新的组织，逐渐填补伤口。其次需要纤维组织的增生。主要由成纤维细胞、成肌纤维细胞等合成胶原纤维。

        这两个过程在人体内每时每刻不间断在进行，维持人体的组织更新，那都不会受食用的食品影响的，无论是黑色或者其他颜色。

        谣言3：伤口愈合处会发黑

        新生的皮肤比较娇嫩，大量的黑色素有助于对抗紫外线的损伤，当受到紫外线照射时，表皮的黑色素细胞受到刺激，所以在伤口愈合处产生了黑色素沉着。

        谣言4：掉色的黑色食物都是染色的

        因近期频频发生的毒大米、毒面粉、毒奶粉事件，使得人们趋向于黑营养。白色食物可以被漂白，那黑色食物可不可能是被染黑的呢？

        在今年的两会上，一位人大代表把黑花生掉色作为黑花生是染色的证据，相信坊间也有不少人持同样观点。其实黑色食物之所以呈现黑色大部分是由花色苷（又称花青素）引起的，花色苷溶于水，所以，黑色食物经浸泡掉色是很正常的。那么怎么检验褪掉的颜色是天然花色苷还是人工染料呢？那就需要利用花色苷的变色反应。花色苷在酸性条件下呈红色，在碱性条件下成蓝色。所以，在浸泡黑色食物的水中倒一点白醋或者挤一点柠檬汁，如果变红，则说明是天然花色苷，可放心食用。

$pager$             黑色食物营养多养颜保健多吃黑

        一一打破这些谣言之后，我们就可以放心大胆的吃黑色食物啦，黑色食物种类繁多，其中，黑芝麻是众所周知的。研究发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑芝麻黑色素安全无毒，而且具有清除自由基的活性，可以抑制脂质过氧化，起到抗衰老、驻颜美容的功效。

        此外，黑芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素B1B2，尼克酸、维生素E、钙、铁、镁等等，是很好的养生食品，可以美容养颜、促进肠胃消化吸收、强身健体。

        黑芝麻吃法推荐秋冬美味养颜佳品

        既然黑芝麻有如此多功效，秋冬益进补，那黑芝麻怎么吃最好，怎么吃才能实现更大的营养价值呢？今天为大家推荐3款以黑芝麻为主料的常见美食。

        推荐1：黑芝麻糊

        黑芝麻糊性温，有补血、润肠、通乳、养发、滋养身体、补充热量等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

        推荐2：黑芝麻核桃粥

        黑芝麻补肾益精血，核桃仁温补肺肾，两者搭配具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。

        黑芝麻核桃粥DIY方法：

        1、大米和糯米用清水浸泡10分钟。

        2、锅中水烧开放入大米和糯米。

        3、大火煮开加盖小火炖煮。

        4、核桃芝麻炒香。

        5、然后用蒜臼捣碎。

        6、米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

        7、再放入黑芝麻和核桃仁。

        8、搅拌均匀煮上2分钟关火。

        在秋冬进补是最佳时节，来一碗暖暖的黑芝麻糊或者黑芝麻核桃粥，美味与营养共享。