紫皮甘蔗越黑口味越甜 甘蔗胡萝卜汤可润肺安神

　　随着天气转冷，身体也到了最缺少水分的季节，如果你觉得喝白开水有点乏味，不如来点好吃的水果吧！甘蔗就是冬季比较好的补水水果。甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称为“糖水仓库”，含铁量在各种水果中雄踞冠军宝座。目前市场上，一根甘蔗的售价在10元左右。我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”，具有清热、生津、润燥、补肺益胃的特殊效果。

　　在这里跟大家说说挑选甘蔗的方法。一般来说，甘蔗粗细要均匀，过粗过细都不行；其次，选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好，越黑越甜；再次，要挑选相对直的甘蔗；最后，选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽。甘蔗不仅汁多味美，炖汤喝也是一种不错的选择，那今天就教大家一道广式汤——甘蔗胡萝卜汤，具有润肺止咳、安心宁神的作用哦。

　　■今日菜谱 甘蔗胡萝卜汤

　　材料：2段甘蔗、1根胡萝卜、1小块生姜、适量蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶

　　做法：1、将胡萝卜削皮切成长段，用刀刻出凹槽切成0.5厘米厚的块，就是花朵形状了。2、将甘蔗削皮切块，生姜不用去皮，切丝。3、把甘蔗姜丝倒入砂锅内，加足够的水，大火煮开，小火煲20分钟。4、倒入胡萝卜小火煮10分钟至胡萝卜软熟。5、加一勺蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶搅匀即可享用。

　　延伸阅读：甘蔗的营养价值

　　甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，还有人称：“秋日甘蔗赛过参”。我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。

　　据营养学家介绍，每一百克甘蔗中含有64千卡的热量，0.60克的膳食纤维，蛋白质0.40克、脂肪0.10克、碳水化合物16.00克、钙14.00毫克等等。

　　甘蔗中含有的水分比较多（84%左右），甘蔗中含有丰富的蔗糖、葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收。多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其 中铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

　　甘蔗中含有的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，以及含有的天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。
    （实习生 李芹 记者 柳扬）】（实习生 李芹 记者 柳扬） （实习生 李芹 记者 柳扬（实习生 李芹 记者 柳扬）