吃阿胶上火？配伍食材是关键

        中医认为，春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾。专家称，阿胶归经为肺经和肾经，秋天想要养肺、滋阴润燥，很适合吃阿胶。不说不知道，女人的补血圣品阿胶，男人和中老年人也能吃。而且，讲究阿胶的食用搭配，阿胶并不“热气”，南方人也不必怕上火不敢吃。

　　阿胶最适合女人，也适合男人、中老年人

　　阿胶能补血，是女人最好的补血良方，这是人尽皆知的事，其实，男人也能吃！“阿胶有养阴、养阳、养胃、养精的作用。”广东省中医院药师、“岭南汤王”佘自强认为，阿胶的主要功效是补血养血，其次是滋阴润燥。阿胶也是名贵滋补品，因此很多人好不容易买回来，只给女人吃，其实男人也可以吃，特别适合气血虚弱、心悸失眠的人用来调理身体。此外，有的男性精子数量少、活动力弱，甚至因此造成不育，也可利用阿胶的养精功效来改善。

　　他还指出，中老年人吃阿胶也很好。中老年人容易打瞌睡，西医认为是大脑供氧不足，中医认为是精力不足，吃阿胶能改善。

　　煮胶时配伍很关键

　　小林每个月月经后，她妈妈都会给她补身。比起很多人，她幸福得多了，但对此，她却说自己害怕得很。因为每次吃了阿胶汤后，很快就喉咙痛、便秘，一吃阿胶就“热气”，这让她非常头痛。

　　佘自强指出，很多人尤其是南方人对阿胶有认识误区。“阿胶是性平的，无论什么时候吃都可以。”有的人感觉吃着“热气”，是吃阿胶时搭配有误导致的问题。在煮阿胶的时候，人们为了达到更好的补身效果，放入了当归等补品，导致“热气”。

　　他支招称，如果平常吃阿胶会上火，不要在煮阿胶时放入过多的补益药材，或用甘蔗汁代替水来炖阿胶，甘蔗汁较清凉；或者在炖鸡蛋阿胶时用鸭蛋尤其是青皮鸭蛋代替鸡蛋，适合对阿胶容易上火的人。

　　阿胶药膳靓汤：养生、助孕调身体

　　以阿胶为主汤可调理气血、滋阴润燥，还可助孕。佘自强推介了三大阿胶药膳汤。

　　靓汤一：秋季润燥———阿胶茯苓炖猪瘦肉

　　源于明代《证治准绳》中的“加减平胃散”，与之成分相似。

　　【材料】阿胶3~5克，人参5克，茯苓、陈皮、白术各6克，猪瘦肉100克。

　　【用法】人参、茯苓、陈皮、白术一同炖瘦肉后，倒入碗里混合碎阿胶后服用。

　　【服法】每周1~2次。

　　【功效】调和气血、滋养脾胃，是秋天一味润燥良方，还能预防秋季容易发生的脾胃疾病。

        靓汤二：男女助孕———阿胶花胶鸡蛋汤

        【材料】阿胶10克，花胶20克，鸡蛋1个，枸杞适量。

　　【制法】用姜和水泡花胶6个小时后，用冰糖炖煮2.5~3个小时，再打入1个鸡蛋，炖煮一两分钟，再倒入碗内，混合碎阿胶后服用。

　　【服法】夫妇同服，一周2~3次。

　　【功效】养阴、养精、助孕。

　　靓汤三：经后调理———阿胶红枣鸡蛋汤

　　【材料】阿胶12克，红枣5颗，鸡蛋1个。

　　【用法】红枣和鸡蛋同煮至沸腾8分钟，鸡蛋捞起剥壳后放回汤内再煮8分钟，再放入红糖炖煮片刻，最后倒入碗内，混合碎阿胶后服用。

　　【服法】喝胶吃蛋，在女性月经干净后连续吃4~5天，每天1次。

　　【功效】补身效果事半功倍，能改善女性手脚冰凉的情况。

　　高血压者、孕妇、儿童别吃阿胶

　　佘自强表示，阿胶和淮山、枸杞、莲子、百合、圆肉一样，是药食两用的中药材，对大多数人来说，都是调理身体、养生的好东西，但也有禁忌人群：

　　一、月经期的人不宜吃。处于月经期的人不要吃阿胶，经期补血会让经量更大。

　　二、高血压患者不能吃。

　　三、多数孕妇不宜吃。除非怀孕后发现贫血，不然不宜吃阿胶；即使是需要通过阿胶补血的孕妇，也应该在医生的指导下吃。

　　四、儿童慎吃。儿童尽量不要吃阿胶，要吃也只能偶尔吃一点。