六种常见肉类寄生虫要当心

　　新闻背景：

　　一女子7年前食用冰镇黄鳝后全身长虫，至今仍在与疾病做斗争。当人吃带颚口线幼虫的鱼类，它会像无头苍蝇在人体内乱窜，进入眼睛可致失明，进大脑还可能致命!目前国内没有能痊愈此病的药剂，患者康复几率非常小。

　　最常见的6种肉类寄生虫

　　1、广州管圆线虫

　　又名嗜酸性粒细胞增多性脑脊髓膜炎。因进食了含有广州管圆线虫幼虫的生或半生的螺肉而感染。其幼虫主要侵犯人体中枢神经系统，表现为脑膜和脑炎、脊髓膜炎和脊髓炎，可使人致死或致残。

　　含虫食物：福寿螺

　　福寿螺带有多种寄生虫。一只福寿螺中就多达3000条至6000条管圆线虫。

　　避免方法

　　食用福寿螺必须经过100摄氏度的高温彻底烹煮熟透。

　　2、弓形虫

　　弓形虫中医叫三尸虫，是细胞内寄生虫。寄生于细胞内，随血液流动，到达全身各部位，破坏大脑、心脏、眼底，致使人的免疫力下降，患各种疾病。

　　含虫食物：未熟肉类

　　几乎所有哺乳动物和鸟类都可以感染弓形虫，并且感染率很高。人的传染来源主要来自于这些动物的肉类。

　　避免方法

　　食用肉类前要充分烹煮至熟透，定时消毒与肉类有接触的厨具。

　　3、颚口线虫

　　人体感染主要途径是经口感染，但也有经皮肤或经胎盘感染的病例报道，由皮肤侵入的幼虫，多数情况下会在身体的个部位发生皮肤肿块。由于幼虫的游走性，在皮肤的表皮和真皮间或皮下组织形成隧道，引起皮肤幼虫移行症。虫体在人体内可以存活数年乃至十几年。

　　含虫食物：猪肉、黄鳝

　　避免方法

　　尽量减少鱼类的生吃次数，选择合法安全的用餐场所食用生鲜类食物。

　　4、肺吸虫

　　肺吸虫病主要是童虫或成虫在人体组织与器官内移行、寄居造成的机械性损伤，及其代谢物等引起的免疫病理反应。

　　含虫食物：小龙虾、蟹类

　　烤、炒、腌、醉等方式不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫幼虫全部杀死。

　　避免方法

　　不要食用生的或者半生的小龙虾、蟹类即可。小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫，一般不要食用。

　　5、绦虫

　　绦虫，是一种巨大的肠道寄生虫，普通成虫的体长可以达到72英尺。主要寄生于人小肠，虫卵在牛肠内孵化并可随血循环遍布全身，生长成囊尾蚴，人一旦食用含有囊尾蚴的牛肉或被囊尾蚴污染的食物，3个月后即会在小肠内发育为成虫。人体内寄生牛带绦虫后，不仅会出现腹泻、腹痛症状，还会出现贫血、肠梗塞等并发症。

　　含虫食物：牛肉

　　避免方法

　　最好不购买未经检验的牛肉，切完牛肉后用开水洗烫砧板和刀具，不吃生的或未煮熟的牛肉，牛肉最好冷冻后再食用。

　　6、肝吸虫

　　成虫寄生于人体的肝胆管内，可引起华支睾吸虫病，又称肝吸虫病。病变主要发生于肝脏的次级胆管。成虫在肝胆管内破坏胆管上皮及粘膜下血管，虫体在胆道寄生时的分泌物、代谢产物和机械刺激等因素可引起胆管内膜及胆管周围的超敏反应及炎性反应，出现胆管局限性的扩张及胆管上皮增生。

　　含虫食物：淡水鱼生鱼片

　　避免方法

　　淡水鱼最好不生吃，杀死肝吸虫囊蚴最好的办法是高温，超过90度只需要几秒钟肝吸虫就能被杀死，所以只有吃熟鱼才安全。不仅淡水鱼不能生吃，曾经在淡水、半咸水里生活过的海鱼也不能生吃。通常只有完全在海里生活的海鱼才可生吃。