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据《印度时报》11月14日报道，美国《药物强化性食品杂志》刊登的加州大学一项新研究称，富含核桃或核桃油的饮食有助于减缓前列腺肿瘤生长速度。
新研究中，美国加州大学戴维斯分校营养学家保罗·戴维斯博士研究团队将实验鼠随机分为3组，连续18周分别喂食整核桃、核桃油和类似核桃油的脂肪三种食物。结果发现，核桃和核桃油可降低胆固醇，并减缓前列腺肿瘤生长速度。而类似核桃油的脂肪饮食则没有这些作用。这一结果证明，其关键作用的是核桃中的其他物质，而非ω-3脂肪酸。
戴维斯博士表示，发挥抑制肿瘤生长速度作用的并非ω-3脂肪酸本身，而可能是ω-3脂肪酸和核桃油中的其他物质共同作用的结果。核桃减缓肿瘤生长速度的关键机制可能与降低IGF-1(类胰岛素1号增长因子)的能量效应有关，IGF-1能抑制肿瘤，使之无法疯长。
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