怎么煮面条最劲道?

　　很多人煮上一锅面条，盛起来发现都糊烂了，其实，如果在锅中加少量食盐，就可以避免出现这种情况!煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将水煮开两次，面也就熟了。 柳扬

　　双茄素酱拌面

　　用料：茄子1个、番茄1个、青椒1个、食用油少量、盐少许、大蒜1个、老抽2小勺、面条2人份

　　做法：1、茄子，番茄，青椒分别切丁备用。大蒜切末;2、锅热后，倒入食用油，油温7分热时，大火放入大蒜翻炒;3、待蒜出香味，放入番茄;4、炒到番茄变软出汁。大约需要3分钟左右;5、放入茄丁，撒少许食盐;6、翻炒均匀后，放老抽调味调色;7、转中小火，盖上锅盖，让番茄汁把茄子煮软。大约需要2--3分钟，注意不要煮干了;8、烧茄子的过程中，就可以另起锅加水，煮好面，沥干水分;9、掀开锅盖，放入切好的青椒，翻炒均匀后，即可出锅了;10、浇在煮好的面上，美味的素酱面就好啦。