茯苓糕是脾虚人的家常主食

　　茯苓是中药里的上品，且药性平和，健脾时不上火，利湿时不伤正气。长寿的乾隆每天必吃的“八珍糕”里就有茯苓，能抗癌的茯苓多糖就是茯苓的主要成分，把茯苓粉和白面混合蒸成的糕，应该是脾虚人的家常主食。

　　茯苓没什么药味，加在食物里不影响口感，可以在药店买上好的茯苓，让药店帮忙打成粉，每次用30克茯苓粉加在日常蒸馒头蒸糕的白面或者大米面中，加温水和成比蒸馒头的面要软的程度，如果时间富裕，可以用酵母发酵，现在的温度放置两个小时就可以了。如果着急，直接加泡打粉，只需醒20分钟，就可以上锅蒸了。

　　清宫有个养生名吃叫“八珍糕”，除了茯苓还有山药、砂仁、莲子、芡实、扁豆、薏米仁。据说是讲究养生的乾隆钦定的，也是他每天的夜宵。但其他几味药物如果真的加入，药味偏重且相对复杂，作为家常的补脾食物不宜坚持，不如只用茯苓，只要坚持就能实现中药“药单力专”的效果。