加上药材煮 茶叶蛋也能活血

      都说药食同源，药补不如食补。市中医院专家提醒市民，如果打算长期吃药膳，最好先做个中医体质辨识，再根据自身体质选择服用。

　　加上药材煮茶叶蛋变身活血药膳

　　药膳一定都是高大上的食材和药材吗？一些大众化的食物，搭配几样中药材后，也能成为功效独特的药膳，比如街头随处可见的茶叶蛋。

　　护士们在煮茶叶蛋时加上一些丹参、红花和红糖煮，就变成了有活血化瘀，通络止痛功效的“活血茶叶蛋”。这种活血茶叶蛋的蛋白呈紫红色，常吃对于血瘀所致的胸痹心痛有一定的功效。如果担心蛋黄吃太多，胆固醇高，可以只吃蛋白。但冠心病患者在服华法林等抗凝药物时，就应慎吃或不吃。

　　加上药材，普通的饺子也有了补身的作用。如用鲜肉、人参粉、菠菜叶和面粉做的人参菠菜饺。人参菠菜饺子能健脾益气、补心养身，作为辅助食疗，它适用心脾气虚所引起的神疲乏力、饮食减少、心悸不宁等症状。

　　茯苓饺子则因面皮中加入了茯苓药汁而得名。市中医院护理部主任周建平介绍，以茯苓饺子为主食食用，每日2次，3-5日为一疗程，能起到健脾补中，利水渗湿的作用。对脾虚湿盛所致腹胀食少，便溏泄泻，消化不良或小便不利、水肿等症有功效。

　　女性可多喝花茶专家推荐几款养颜减肥茶

　　都说女人如花，中医专家为女性朋友推荐了几款花茶。市中医院治未病中心周建扬主任中医师介绍，女性朋友可以喝“三花调经消斑茶”，不但美容还能养生。

　　三花调经消斑茶的做法是，用玫瑰花、月季花各6克，加红花3克，红茶3克，放在盖杯中，以沸水泡闷15分钟后不拘时温服。需要注意的是，如果遇到月经血量比较多的时候，不能喝这种茶，因为红花本身有活血的作用。

　　周建平则向女性朋友推荐了“三花橘皮茶”，这种茶有理气开郁、化痰利湿、消脂减肥的作用，适合于气机不利、痰湿内阻所致的肥胖。具体做法是，用玫瑰花、茉莉花、玳玳花各60克，加荷叶60克、橘皮10克，全部研磨成细末后，每次10克，开水冲泡15分钟即可。

　　针对糖尿病人专家推荐了两款药膳，一是炖排骨汤时放入黄芪、玉米须、党参，二是焖老鸭时放入玉竹、沙参。

　　夏季多喝姜茶脾胃虚寒可喝温热的酸梅汤

　　眼下是春夏之交，这个季节的药膳有哪些好的选择？周建扬介绍，春天要养肝、夏天要养心，阳虚体质的人可以在夏季适当补阳、养阳，具体药膳选择还是要根据个人体质来定。

　　“不管哪种体质的人，在夏天都要少吃冷饮，可以熬制一些药膳饮品代替。”周建平推荐了两款夏季饮品，一款是红枣姜茶，用生姜、红枣熬茶，根据个人口味加或不加红糖都可以。

　　夏天炎热，喝姜茶符合《黄帝内经》“春夏养阳”的宗旨。按照《黄帝内经》的说法，夏天草木茂盛，是一年当中最热的时候，此时人体的阳气也由内而外地散发到体表。此时是“阳气在表，胃中虚冷”。提倡夏天吃姜，原因在于生姜性温，属于阳性药物，中医讲春夏养阳，也就是说在春夏要顺应阳气生发特点，顾护人体阳气，所以吃些生姜能帮助阳气生发。

　　此外，酸梅汤也是很好的夏季饮品，用乌梅100克、山楂100克、陈皮20克、桑葚20克、甘草10克、冰糖和桂花少许，先把食材和药材在水里浸泡半小时左右(桂花不用泡)，将浸泡的水和食材一起倒入锅中，再加3升水。

　　周建平介绍，酸梅汤温服、凉服都可以，如果是脾胃虚寒的人，则建议温服。酸梅汤有清热解火、生津开胃的功效，不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

　　长期食用药膳最好根据个人体质来选

　　药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，用药材与食材相配而做成的美食。周建扬表示，药膳之美在于“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，可防病治病、保健强身。

　　如杏仁和苏子加粳米熬制的杏苏粥，有降气消痰、止咳平喘的功效。桃仁红花粥，适合血瘀所致的妇女闭经、月经不调、痛经以及产后瘀阻腹痛等症。淮山瑶柱粥，具有滋阴补肾、和胃调中的功能。

　　“药膳虽好，但如果要长期吃药膳或有针对性地吃，那么在吃之前，最好做一个正规、详细的中医体质辨识。”周建扬说，有一位老奶奶为了给20多岁的孙子进补，听人说红参好，就买了炖汤给孙子喝。一段时间后，孙子开始流鼻血，而且手臂一边发冷一边发热。到医院一看，才知道该药膳不适合这个孩子的体质。“还有的人喜欢吃铁皮枫斗，铁皮枫斗虽好，但只适合阴虚的人吃，如果是有阳虚或痰湿体质的人，吃了反而不好。”周建扬如是说。

　　专家提醒，吃药膳关键是要看服用者的身体反应。若无明显不适，可以长期服用。一旦有不适症状，最好请中医看一看。特别是专门针对一些疾病状态或体质的药膳，需要请中医根据病情或体质来判断是否适合。