国产红参怎么变成朝鲜红参？教你好学快用的辨伪法

【天地网讯】　　昨天上午，宁波市食品药品稽查支队对宁波城区的部分药品批发企业、药品零售连锁企业、大型药品零售企业、参茸专卖店等进行了突击检查。

　　宁波市食品药品稽查支队应可通介绍，检查中发现了几类问题，比如规格上出现了“混档”，将低规格产品标成了高规格产品；还发现一例“野生西洋参冒充野生人参”；另外还有“国产红参冒充朝鲜红参”的情况。

　　怎样才能在春节滋补品时市场里“不抓瞎”，快报采访专家教你几招，好学快用。若购买后发现有质量问题，可拨打食品药监局电话(96311)投诉。

　　面粉虫草PK冬虫夏草

　　水里泡泡就有真相

　　宁波四明大药房有限公司总经理、执业药师王建华

　　宁波人对参茸虫草等高档滋补品的消费力不可小看。我们一个门店，在年底这几个月光是虫草的销售平均下来每月在10万元左右，是去年的2到3倍。价格则比去年高了30%。

　　现在虫草的造假技术越来越好。有用淀粉、胶水等材料人工合成的，有用不值钱的虫草冒充冬虫夏草的，有将断草用胶水或者牙签串成整草的，甚至有通过掺泥、勾水，涂抹重金属粉、串铅丝或者铁丝的方式来达到增重的目的。

　　比较简单的辨别方法有以下几种：

　　闻:真虫草有一股肉味。

　　泡:把虫草放到水里，用面粉、蘑菇粉做成的假虫草会溶解掉。

　　看:真虫草，虫体部分靠近头部有两只较大的眼睛，8对足，色泽呈金黄色，尾部略微弯曲，头上的角很有韧性，不易折断，假的就很容易折断。

　　除了辨别真假，高、低档虫草，区别在于干湿度、大小、颜色和产地。

　　产地很难鉴别，干湿度就是前面讲的有没有韧性、是不是容易折断，而大小和颜色很直观可以看出，大小就是个头和称重，越大越贵，颜色就是金黄色的比较贵，偏白或偏黑的相对价格低一些。

　　虫草适合老年体弱者以及亚健康状态者调补所用，小孩子一般不要吃，而且要坚持服用。

　　劣质虫草PK优质虫草

　　“人工种植便宜论”不可信

　　菌类研究专家、华中农业大学教授吕作舟

　　冬虫夏草分为“虫(菌核)”和“草(子囊座)”两部分。从颜色上看，真的冬虫夏草，“虫”表面呈土黄至棕黄色；外形上，“草头”应该是从“虫”的口器中长出来的，它的直径要比“虫”小一些；优质的冬虫夏草，闻起来还有一种菌菇的香味。

　　如果你发现冬虫夏草比较重，那很可能是商家做了手脚——在中间穿了铁丝。此外，冬虫夏草资源稀缺，特别便宜的肯定是假的，有部分商家借口说，由于人工种植，所以卖得便宜。这些都不可信，因为目前国内外还没有商业化种植的案例。

　　朝鲜红参PK国产红参

　　煮上30分钟现真身

　　辨别国产红参与朝鲜红参(高丽参)，相对比较容易。

　　国产红参与朝鲜红参(高丽参)在外观、气味上都很像，化学成分也基本相同，但价格要相差很多。

　　很多不法商家都用国产红参当朝鲜红参的价格卖。

　　外观上，国产红参一般有点弯曲，分支比较常见，参体头部歪斜，而朝鲜红参则比较顺直，多为单支，头部是平衡的“将军肩”状。

　　气味上，朝鲜红参略带有丁香的特殊香气。

　　手感上，国产红参比较柔软，横切面纹理比较模糊，朝鲜红参则显得较硬，横切面的纹理也更清晰。若果把国产红参放在沸水中煮,30分钟就煮烂了，但朝鲜红参还能保持原形。

　　据都市快报 通讯员 任树刚 记者 李军 培训生 彭小东

 
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