形状颜色质地 快速鉴别姜黄真伪

【天地网讯】       姜黄为较常用中药。始载于《新修本草》。具有破血行气、通经止通的功能。用于胸胁刺痛、经闭腹痛、风湿臂痛等病症。 

       来源 

       1．姜黄：为姜科植物姜黄Curcuma longa L．的干燥根茎。 

       2．片姜黄：为姜科植物温郁金Curcuma wenyujin Y．H．chen et c．Ling 的根茎切片。 

       产地与分布

        1．姜黄：主产四川犍为、乐山、重庆、新津、双流及福建的武平、龙岩等地，此外，广东、广西、江西、湖北、云南等省亦产，销全国。
 
       2．片姜黄：主产浙江。销全国。 

       鉴别要点 姜黄主要特征：为不规则卵圆形、纺锤形或圆柱形，常弯曲，或具叉状分枝。深黄或棕黄色，皱缩，有明显的节。质坚硬，断面棕黄色至金黄色，具蜡样光泽。香气特异，味苦辛。 

       而片姜黄则为不规则长圆形块片，大小不一。切面黄白色或棕黄色，具环纹及筋脉小点；外皮灰黄色，皱缩粗糙．有时可见环节及须根痕。质脆，断面灰白色至棕黄色。气特异，味微苦而辛凉。 

       名典鉴别 ①唐苏恭曰：“姜黄根叶都似郁金。其花春生于根，与苗并出，入夏花烂无子。根有黄、青、白三色。其做之方法，与郁金同。西戎人谓之蒁。其味辛少苦多，亦与郁金同，惟花生异耳。”②陈藏器曰：“姜黄真者，是种三年以上老姜，能生花。花在根际，一如蘘荷。根节坚硬，气味辛辣。种姜处有之，终是难得。西番亦有来者。与郁金、蒁药相似。如苏恭所说，即是蒁药而非姜黄。又言姜黄是蒁，郁金是胡蒁。如此则三物无别，递相连名，总称为蒁，则功状当不殊。而今郁金味苦寒，色赤，主马热病；姜黄味辛温，色黄；蒁味苦色青。三物不同，所用各别。”③唐末宋初《大明本草》曰：“海南生者，即蓬莪蒁；江南生者，即姜黄。”④宋苏颂曰：“姜黄今江、广、蜀川多有之。叶青绿，长一二尺许，阔三四寸，有斜纹如红蕉叶而小。花红白色，至中秋渐凋。春末方生，其花先生，次长生叶，不结实。根盘曲黄色，类生姜而圆，有节，八月采根，切片暴干。蜀人以治气胀，及产后败血攻心，甚验。蛮人生啖，云可以祛邪辟恶。按郁金、姜黄、蒁药三物相近，苏恭不能分别，乃如一物，陈藏器以色味分别三物，又言姜黄是三年老姜所生。近年汴都多种姜，往往有姜黄生卖，乃是老姜。……又有廉姜，亦是其类，而自是一物。”⑤明李时珍曰：“近时以扁如干姜形，为片子姜黄，圆如蝉腹形者，为蝉肚郁金，并可浸水染色。蒁形虽似郁金，而色不黄也。”⑥清《本草从新》如李氏云：“姜黄。今时以扁如干姜者，为片子姜黄，圆如蝉腹者，为蝉肚郁金，莪蒁形虽似郁金，而色青不赤为异耳。” 

       快速鉴别

       1．姜黄：主根茎加工的呈卵圆形或纺锤形，长2～3．5cm，直径1．5～2．5cm。表面棕黄色至淡黄色，有短须根，并具多数点状下陷或侧生根茎痕。质坚重，击破面深黄棕色至红黄色，角质，具蜡样光泽，有点状维管束。香气特异，味辛微苦。 

       侧生根加工的圆柱形，稍压扁，长2．5～6cm，直径1．5～2．5cm，略弯曲，常有短分枝，一端圆钝，另一端为断面。表面有纵皱纹和明显的环节。
 
       2．片姜黄：为纵切薄片，呈块片状，长3～7cm，厚l～4mm。切面不平整，灰黄色至土黄色，边缘皱缩，有的可见须根残基。质脆，断面灰白色至淡棕黄色。气香，味辛凉而苦。

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