鉴别全蝎 “三招”看透

【天地网讯】       正品为钳蝎科动物东亚钳蝎的干燥全体。全蝎食用、药用历史悠久。钳蝎的主要药用成分为蝎毒素，据《本草纲目》和《中国药典》载，全蝎具有“熄风镇痉、消炎攻毒、通络止痛”功能；主治“小儿惊风、抽搐痉挛、皮肤病、心脑血管病、炎症、乙肝、肿瘤”等病。全蝎也是一种高档美味佳肴，营养丰富，食之有防病治病、增强免疫力和抗衰老等功能。

       正品

       本品头胸部与前腹部呈扁平长椭圆形，后腹部呈尾状，皱缩弯曲，完整者体长约 6cm。头胸部呈绿褐色，前面有1 对短小的螯肢及1 对较长大的钳状脚须，形似蟹螯，背面覆有梯形背甲，腹面有足4 对，均为7 节，末端各具2 爪钩；前腹部由 7节组成，第七节色深，背甲上有5 条隆脊线。背面绿褐色，后腹部棕黄色，6 节，节上均有纵沟，末节有锐钩状毒刺，毒刺下方无距。气微腥，味咸。

       掺伪品：

       ①前腹中加异物。在捕捉前大量喂食青泥或夹杂盐泥的肉食。掺假后，腹部饱满，口尝其腹内物可有砂粒感。

       ② 加明矾制。加浓明矾水浸过后，全蝎外观干燥好看，加矾量可达3O% 而不泛盐霜，往往混同质优全蝎，但用口能尝到酸涩味道。加矾不符合炮制要求，因此矾制全蝎不能作药用。

       ③ 油炸。将咸全蝎放入油锅中炸至黄色。吸油量可达15 %左右。炸制后，蝎体硬挺无盐霜，外观好看，混同质优品，但经高温后，部分成分被破坏而作用不及，鉴别时手摸油手，放在水里可见油花散开。

 
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