中药材三七的详细介绍及购买鉴别

【天地网讯】       一 是否打磨，打磨过的三七和本色三七主要区别是：三七打磨主要是用本色三七加入化石粉或者蜡加工，打磨过的三七更易保存，但不利于健康或者清洗比较麻烦。

       二 是看三七的大小，三七大小不不一样价格不同，行话叫“头”，比如30头三七指的是每500克三七含有30个左右三七，头数越小表示三七越大，价格越高，但三七的大小和三七的功效没有直接关系，只是大的三七比较稀少适合送礼等。 

       三七根的等级 

       按三七等级可分为普通一、二级三七；优质三七；绿色三七；有机三七。 

       1、普通三七在种植过程中不规范使用肥料和农药，成熟收挖，分剪加工后销售；普通三七一级个头均匀饱满，带少量乳苞，不超规格；普通三七二级有乳苞，实际规格不足。 

       鉴别方法如下： 

       外观：真品三七是纺缍形或类圆锥形，长约1厘米~6厘米，直径1厘米~4厘米，颈部有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有支根断的痕迹，表面光亮，为灰绿色，带有部分残存的灰内松皮，有横向皮孔及不连续的纵皱纹。质坚实，碎后皮质分开，中央木质部色较深，呈菊花心状。以个大、质坚、体重、皮细、断面灰绿色或黄绿色，无裂纹，有菊花心者为佳。伪品，一般以莪木的干燥根茎，呈卵形、圆锥形，表面为黄褐色，长3厘米~6厘米，有人工刀刻状，似真品，体重，质轻，断面为棕黄色，同真品比较明显。 　　 

       口尝鉴别：真品三七有人参气味，尝之苦后回甜，伪品气微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。 

       2、优质三七的农残和重金属含量达到有关三七的地方和国家标准。三七规格要达标：不带芦头(即剪口)。目前，优质三七亩产低，产地产量也小，而市场需求较大，所以价格比较高。 

       3、绿色三七从种子的培育和筛选、种植、加工及包装和销售都严格规范操作。尤其在种植过程中，由生态农业代替传统化学农业，保证了三七的内在品质。 

       4、有机三七即从种植生长就使用有机肥：堆肥、绿肥、沼气肥、油枯、天然矿肥等。根据生物特性和田间环境综合开发三七产品。 

       四、三七根的规格 

       三七规格有10头、20头、25头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、无数头、芦头(通常也叫剪口)、花、叶、大根、须根和粉等。[500克中三七的个数即是三七的头数(头数也是个数)]
五、三七粉的等级 

       目前市场上的三七粉多用三七的废弃物，有的甚至搀杂其他有害杂质，口感苦味很淡，但口服后不化杂，颜色由黄到灰；真正的三七粉颜色黄绿，口感苦，口服化杂。 

       六、三七芦头 

       三七的芦头除了内在品质区别外，较差的三七芦头带植株茎多，干度不够，皂甙含量低；优质三七芦头带茎少，干燥，皂甙含量高。 

       七、三七花 

       三七花根据颜色和花柄的长短以及皂甙含量和农残区别。优质的花朵大且均匀，绿色，花柄短；较差的花朵小不均匀，发黄，花柄长。 

       八、三七叶 

       〖药材性状〗 

       根类圆锥形、纺锤形或呈不规则块状，少数有分枝，长1－8ｃｍ，直径1－4ｃｍ。表面灰黄色或灰棕色，具蜡样光泽，有不规则纵细纹及 少数横长皮孔; 上部有数个瘤状隆起的支根断痕，顶端残留根茎基。体重、质坚实，击碎后皮部与木部常分离; 横切面灰绿色、黄绿色 或灰白色，皮部有细小棕色斑点 (树脂道) 。气微，味苦、微甘。 

       饮片性状: 三七为圆锥形或纺锤形，上端较粗，下端渐细。外表面土黄色或黄褐色，习称“铜皮”，底部有剪断被根痕，顶部周围有 瘤状突起，习称“狮子头”。质坚实，难折断，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，类角质，具蜡样光泽，形成层明显，中心可见放射状纹 理，并有裂隙，习称“铁骨”，气微，味苦回甜。 三七粉呈灰黄色或黄绿色细粉末，气微，味苦回甜。熟三七为棕黄色细粉末，略有油气，味微苦。 熟三七片为类圆形薄片，表面棕黄色，角质样，有光泽; 质坚硬，易折断，气微，味苦回甜。 

       〖成品规格〗 

       商品按个头大小分等。一等 (20头) :每500g20个以内，长不超过6ｃｍ。二等 (30头) :每500g30个以内，长不超过6ｃｍ。三等 (40 头) :长不超过5ｃｍ。四等 (60) 头:长不超过4ｃｍ。五等 (80头) :长不超过3ｃｍ。六等 (120头) :长不超过2.5ｃｍ。七等 (160头) : 长不超过2ｃｍ。八等 (200头) :长不超过2ｃｍ。九等 (大二外) :每500g250个以内，长不超过1.5ｃｍ。十等 (小二外》:每500g300个以 内，长不超过1.5ｃｍ。十一等 (无数头) :每500g450个以内，长不超过1.5ｃｍ。將每500g450－600个以内者及筋条为十二等，剪口及糊七 为十三等。 

       〖显微特征〗 

       根横切面:木栓层为数列细胞。韧皮部散有树脂道。形成层成环。木质部导管近形成层处稍多，作径向排列，向内渐少。射线宽广。 本品薄壁细胞内充满淀粉粒。草酸钙簇晶稀少。 本品粉末灰黄色。淀粉粒甚多，单粒圆形、半圆形或圆多角形，直径4－30μm; 复粒由2－10余分粒组成。树脂道碎片含黄色分泌物。 梯纹、网纹及螺纹导管直径15－55μm。草酸钙簇晶少见，直径50－80μm。

 

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