【天地网讯】
野山参切片
商陆切片
如今，市场上假冒名贵中药材的现象越来越多，而且手法极其隐蔽，不熟悉名贵中药材的消费者往往容易受骗上当。要是一不小心买到伪劣品，非但不能防病治病，还会带来毒副作用，甚至危及生命。
冬天将近，许多人都会选择在这段时间进补，随之而来的，伪劣中药材也会不断出现。为此，本次《商报实验室》请到台州市食品药品检验所主任中药师李美琴，教广大市民如何辨别野山参、冬虫夏草等名贵中药材。
▲冬虫夏草
辨别真伪，要看脚和子座
冬虫夏草是药中之王，贵重堪比黄金，因此，会首当其冲地成为造假分子的目标。
真正的冬虫夏草其实是野生的，生长在海拔3000米至5000米的高山草地。
夏季，虫卵产在地面上，经过一个月左右的孵化，幼虫钻进潮湿松软的土层。但是，土壤里的一种真菌侵袭了幼虫，到第二年春天，真菌菌丝就在幼虫体内生长。到夏天时长出地面，外观看起来，就像是一根小草。这样，幼虫的躯壳与真菌子座共同组成了一个完整的冬虫夏草。
正品的冬虫夏草虫体看起来就跟蚕一样，表面呈深黄色或者黄棕色，头部是红棕色，胸部长有8对脚，其中中部的4对脚比较明显，也比较容易折断。闻起来有一股微腥味，放嘴里嚼，还能尝到微苦味。
不过，现在市面上有很多冒充正品冬虫夏草，最多的冬虫夏草伪品是亚香棒虫草。
亚香棒虫草在外形和颜色上与冬虫夏草极其相似，但表面上看起来，比较粗糙，有点呈疣状突起，一环一环的纹路也不清晰。而它中部的4对脚不明显，这正好与正品冬虫夏草相反，也最好辨认。此外，亚香棒虫草子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头；子座顶端圆形。
另外有一种常见的是新疆虫草，这种虫体看起来跟蚕有点像，也比较细，但几乎没有子座，比较好辨认。
还有一种是金蝉花，它是麦角菌科真菌大蝉草寄生在蝉科昆虫山蝉若虫上的子座及若虫尸体的复合体。虫体像蝉，子座自虫体头部生出，灰白色、长条形，卷曲或有分枝。有些老百姓把它当成冬虫夏草服用。这种药实际上没有滋补作用，但有散风热、定惊镇痉的功效，可以用于风热咳嗽、小儿夜啼、手足抽搐等。
现在市面上卖的冬虫夏草中常常含有杂质，包括未去净的泥沙、拼接断冬虫夏草用的竹签、草棒和发亮的胶水等。其实，这些都是不法商贩故意添加进去，用来增加重量的。
▲野山参
商陆不是野山参，误食可能会中毒
常常会有市民把在山上挖到的商陆当做人参来吃，也有一些不法商贩用商陆冒充卖给群众。
商陆是一种多年生草本植物，又叫做白母鸡、山萝卜，是一味中药。从外观上看，商陆和人参的根茎的确非常相似，但仔细看，还是有区别的。
人参横切面类似菊花心纹，入口香气独特；商陆横切面是呈点状的同心环纹，俗称“罗盘纹”，尝起来有一丝甜味，嚼的时间一长，舌头就会发麻。在临床上，商陆一般作为脱水、利尿用，主要用于腹水病人，需在医生指导下使用。
事实上，商陆有微毒性，根本不能泡茶、泡酒。误食了商陆不但没有补元气作用，反而对身体有害。如果过量食用就会出现恶心、呕吐、腹泻、头痛等症状；严重者血压下降、昏迷，甚至因心脏和呼吸中枢麻痹而导致死亡。
其实，辨别野山参有一首口诀：芦长碗密相互生，圆膀圆芦枣核艼，紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清，珍珠点点缀须下。这首歌很生动形象地描述了野山参的特征。
要辨别野山参，可以从“芦”、“体”、“腿”、“须”四方面进行观察。
“芦”为植物的根茎部分，一般较长，上面有很多整齐、不转向的芦碗，下面有光滑的圆芦。芦碗一般一年产生一个，由此可估计出人参的年龄；“体”为植物的主根部分，是最粗大的部分，它有各种形状，质量上乘的参的体形大多为短横体，其外皮则要紧细平滑有光泽，像锦缎一样；“腿”为植物的侧根部分，一般有两条，呈上粗下细的圆锥形；“须”为植物的须根部分，一般要长于体的数倍。
$pager$
▲燕窝
正品燕窝有腥味，伪品燕窝闻起来有化学臭味
燕窝一般筑在悬崖峭壁上，目前营造金丝燕等的生长环境，在房间里筑巢的较多。常见的有白燕、毛燕、燕角等。
由于数量有限，市场上燕窝的价格昂贵，各种伪品燕窝滥竽充数，比如漂白燕窝、涂胶燕窝、染色燕窝等。
正品的燕窝呈不整齐的半月形，长5~10厘米，宽3~5厘米，凹陷成兜状，附岩石的一面较平，外面微隆起，稍凹凸不平；内面粗糙，呈丝瓜络样。白燕呈类白色，偶尔会有燕子的绒羽附在其中。毛燕呈灰黑色，有大量粘结的灰黑色绒羽。将燕窝对着光照时，可以发现呈半透明状，断面似角质状。而且，正品的燕窝闻起来有一股腥味，尝起来有点咸咸的。放在水里浸湿膨胀后，丝条清晰、晶亮透明，摸起来很柔软，而且还富有弹性，拉扯时还会有伸缩反应。
那么，应该如何鉴别漂白燕窝呢？
不妨倒一杯水，将漂白燕窝放到水里，随即取出。半分钟后，用手指在上面搓揉几次，就会嗅到有一股化学药品的臭味。另外在高倍放大镜下可见褪白的绒毛残留。
鉴别涂胶燕窝的方法跟鉴别漂白燕窝差不多，将涂上胶质的燕窝浸入水中然后就取出来，约半分钟后，用手指在上面搓揉几次，也会嗅到有一股化学药品的臭味。与漂白燕窝不同的是，手指上还会感受到胶粘性。
染色燕窝多是以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。
把假血燕、黄燕放到清水里煮上一个小时后再捞出来，会发现质地软烂如白燕，但红色或黄色褪色于水中。浸发后用剪刀剪开燕角，可见白色，这是因为染色色素不易渗入燕角内。
而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以炖制后不会变色。同时，由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，真血燕久炖后质地依然爽实。
▲铁皮石斛
假冒铁皮石斛常由其它石斛茎加工而成
铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛茎的加工品，我市有许多地方都在栽培，如临海、天台等地。不过，有些不法商贩会用其它石斛品种的植物茎加工制作假冒铁皮石斛。
正品铁皮石斛呈螺旋形颗粒，饱满，有2至6旋纹，茎的直径2至4毫米，表面呈黄绿色或略带金黄色；像甘蔗一样有节，每节长短差不多，有细纵皱纹，易断折，断面纤维性不明显，略呈粉性。吃起来味淡，有较厚的黏性，而且嚼后剩下的渣比较少。
但假冒的铁皮石斛与正品相比，一种情况是石斛充当铁皮石斛，颗粒较大、旋纹较多、直径较粗，有的呈紫色，不易折断，断面纤维性强，嚼之味淡或苦，纤维多；另一种是非石斛冒充铁皮石斛。
辨别真伪铁皮石斛主要是用嘴巴嚼，如果苦味重，纤维性高，价钱就低。铁皮石斛粘多糖的含量多，对调节人体的免疫功能有很大的好处。
本次实验样品由台州市食品药品检验所提供
如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请您来电(028-65608867)声明，本网站将在收到信息核实后24小 时内删除相关内容。
声明：本文是中药材天地网原创资讯，享有著作权及相关知识产权，未经本网协议授权，任何媒体、网站、个人不得转载、链接或其他方式进行发布；经本网协议授权的转载或引用，必须注明“来源：中药材天地网（www.zyctd.com）”。违者本网将依法追究法律责任。