三方入手 鉴别野生及种植西洋参

【天地网讯】       【野生及种植西洋参鉴别法】 

       要鉴别西洋参野生还是栽培并不困难，主要从几个方面着手。 

       1．外皮 

       野生西洋参：外皮有密集的细横纹环状围绕，每一横纹的相间距离很小，特别是近芦头处更为明显（注意：野生西洋参剪口一般没有密集的横纹）；横纹的颜色绝大部分为深黑色，而横纹基本上是不凸起的；此外，野生者外皮呈深黄褐色，看上去给人一种“老色”的感觉。 

       种植西洋参：皮黄色、较野生西洋参为淡色：并无密集橫纹环绕，就算有也是稀疏断续的横纹，这些横纹较皮色稍深，但不呈黑色，横纹相隔宽，且不少种西洋参外皮还有一些粗长及凸起的横纹，行内称为“起钉”。 

       2．芦头或芦头切口 

       西洋参的顶部原有芦头，但在香港地区出售的西洋参常把芦头剪去。其实观察芦头或其切口，是分辨野生或种植西洋参最有效的方法，行内专家亦十分重视参的芦头，近来输往国内的部分野生西洋参，买者多要求不要剪去参芦，由此可见参芦在鉴别西洋参的重要性。 

       野生西洋参：虽然参的芦头被剪去，但野生泡参的芦头剪口很小。其原因很简单，因野生者在野外生长，养料缺乏、生长缓慢，故而芦头小而领长。越好的野生西洋参，其芦头切口与泡参身更不成正比例，如果西洋参有芦头的话，那更清楚了，野生西洋参的芦头长而小。 

       种植西洋参：芦头短而粗，因此芦头剪口也较大。因种植者经人工栽培，养料充足生长自然快，于是地上植物粗壮、芦头自然也大：由于生长期短（一般种植3 --5年，最长都是种植8年，有的甚至短至2年），芦头上的芦碗（即芦头上凹陷者便是）多紧贴参身，种的时间越短越明显。 

       3．横切面。重量及气味 

       野生西洋参：其横切面基本上是没内圈的，如果有内圈也不明显；较种植西洋参为身轻，拿上手比较不难发现，如果秤同一重量的种植参及野生参比较一下，就更明显了；气味方面，野生参较种植参参味浓烈，而且细嚼之下有其独特的甘香味，但少苦味。 

       种植西洋参：西洋参横切面多有内圈，内圈有些明显，有些不大明显；较野生者身重；细嚼之下，种西洋参多为味甜带—甘苦或苦中带甘，而且味道较为淡。 

       美国种植西洋参的味苦吋中带甘，横切面内圈并不明显。 

       加拿大栽种西洋参味较为甜，因此味呈甜带苦甘。加拿大种西洋参90%—95%切面有较明显的内圈，内圈越明显者，则味道越甜，且外皮颜色较浅及鲜明，并比美国种参多皱纹。

 

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