【天地网讯】 如今蜂蜜造假猖獗,而且为了造假他们往往会向蜂蜜里大量掺入低成本糖浆如蔗糖。专家指出,蔗糖不容易被吸收,如果大量食用将会增加患糖尿病的风险,一些有龋齿的人会加重病情,一些想通过喝蜂蜜瘦身的人反而会发胖。为此识别蜂蜜真假是每个消费者都应该要学会。
吃造假蜂蜜易发胖和患糖尿病
新国标明确指出,100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖,还限制了蜂蜜中的蔗糖含量。新国标是针对市面上有些蜂蜜蔗糖含量过高而定的,有些厂商造假,会往蜂蜜里大量掺入低成本糖浆如蔗糖。
还有些厂商,会在蜂蜜生产期间用白糖或糖浆直接喂养蜜蜂,通过该方式获得的蜂蜜营养价值会降低。有不法厂商甚至在蜂蜜中加入甜味剂等增加甜度,但不易被吸收,长期大量食用还可能危害健康。而用一些闻味、眼观等方法去鉴别真假蜂蜜,还是会存在误差,所以购买大品牌产品会相对有保证。
如何识别蜂蜜是否造假?
1、颜色:真蜂蜜颜色看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。看形状:真蜂蜜挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。看标签:凡配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分,应为假蜂蜜。
2、气味:真蜂蜜有淡淡植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
3、热水溶:将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。
4、口味:真蜂蜜香甜可口,有轻微的淡酸味,结晶块牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
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