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正确区别于鉴别中药材姜的方法，中药材姜的区分与鉴别。姜是家庭中不可缺少的烹饪调料，在中药材中，山姜、生姜、干姜是不是一种东西呢?
山姜
山姜之名始载于《本草经集注》，云：“山姜根及苗，并如姜而大，作樟木臭。”《本草图经》外草类谓：“山姜，生卫州……开紫花，不结子，八月、九月采根用。”《本草纲目》云：“山姜，生南方。叶似姜，花赤色，甚辛;子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”《植物名实图考》：“山姜，江西、湖南山中多有之，与阳霍、茈姜无别。惟根如嫩姜，而味不甚辛，颇似黄精，衡山所售黄精，多以此伪为之。”古代这些描述实际早已将山姜和生姜等区别开来了。
山姜来源于姜科多年生草本植物山姜的根茎，主产于浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州和云南等地。山姜在不同地区和文献中还有不同的别名，如和山姜(《湖南药物志》)，九姜连(《蛾眉药用植物》)
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