果用药材的采收加工技术

　　马兜铃：别名臭葫芦、万丈龙等，野生于林缘、田野、道旁阴湿的地方，多年生缠绕藤本，以果与根入药。在9月上旬至10月上旬果实由绿转黄时，用手提之发出吱吱响声时连果柄摘下，晒干备用，以果实成熟、色黄绿、体完整、种子充实者为佳。

　　无花果：又名明目果、文仙果等，为食药兼优的抗癌食物，以果实（实为花托）及根、叶供药用。在7-11月果实陆续成熟，当果皮由绿色变为黄绿色，果实不再膨大，尚未熟透时分期分批采摘。供药用者，将果实放入沸水中略烫一下，捞出晒干或炕干即成。以身干、青黑色或暗棕色、质坚硬、横切面黄白色、无霉蛀者为佳。

　　补骨脂：又名破故纸、胡韭子等，以豆科补骨脂属植物补骨脂的果实作药用。补骨脂花期较长，7-10月果实陆续成熟。当小穗上的种子有80%变成黑色时，即可采收。一般每隔7-10天采收1次，最后连茎秆割回。遇有大风雨天气，应提前收获，否则果实容易被风吹落，难以收集。收获后，应及时将果实摊开晒干、脱粒、除去杂质，用清水淘洗干净后，加5%盐水拌炒至干燥发出香气时，取出筛去灰屑即成商品。以身干、粒大饱满、色黑、具香气者为佳。

　　罗汉果：罗汉果含有大量葡萄糖及三萜甙新甜味素，这种稀有甜味物质正是治疗多种疾病的有效成分。罗汉果花果期长达4个月，果实成熟期不一致，一般于授粉后60-70天即可成熟。当果毛变硬，果皮变为老青色，果柄枯黄时采收；过嫩，质量差，多为响果和苦果。采收时，用剪刀将花柱与果柄剪平，收回后摊放于通风阴凉处或地板上，让其发汗10-15天，待果皮呈黄色时，即可进行加工。首先将果实按大、中、小分级，分别装入烘果箱内，再在地上挖一个炕灶，每灶可烘4-5箱，顶上盖麻袋。第一轮温度控制在40℃-50℃，烘24小时；第二轮温度升至65℃-70℃，烘2-3天；第三轮温度降至55℃-60℃，烘2天。烘时要每天按时换箱翻果，使其受热均匀，干燥一致，当果色转黄，用食指轻轻弹击果皮有响声时即可。以身干、形圆、个大、坚实、摇之不响、色黄褐者为佳。

　　金樱子：也叫糖罐子，野生于山坡、路旁和田野中，为多年生常绿灌木或攀援性灌木，以果实作药用，秋季当果皮变为黄红色时采收。采摘后薄摊于晒场晒至半干时，用木板搓揉，或放入竹篓内撞去毛刺，再经晒干或炕干即成商品。以个大、无杂质和霉变、色红黄者为佳。

　　木瓜：也叫宣木瓜，属落叶灌木，以果入药。10-11月，当瓜果外皮呈青黄色、稍带紫色、已有几成熟时即可采摘。过早则水分大、果肉薄而质地坚，味淡；过迟则果肉松泡，品质差。果实采后，可趁鲜将其纵剖两半直接晒干，亦可将鲜果放入沸水中煮5-10分钟，或上笼蒸10-20分钟，取出晒1-2天，直至外果皮呈现皱纹时，再纵剖2-4瓣。然后，将果皮向下，心朝上摊放在晒席上晒干，晒2-3天后翻个至果肉全干、外皮呈紫红色发皱为止，遇阴雨天可用文火炕干。大量加工时，采用蒸汽软化木瓜加工法，品质较好，具体方法是先将木瓜洗净润潮，按大小分级，大的在上，小的在下，放入木甑内蒸1个半小时（以上汽时算起），使其软化。取出稍凉后，趁热切片，晒干或烘干即为商品。此法加工，有效成分损失少，并可杀灭霉菌、虫卵等，便于贮藏调运，且折干率较高。

　　佛手：又名佛手柑，属芸香科植物。当果皮由深绿色变为浅绿色、皮孔消失、果皮嫩薄现光泽时为成熟采收期，采后顺指纵切成约1cm厚的薄片，晒干或烘干即可。

　　锦灯笼：也叫桂金灯、灯笼泡，野生于山坡、路旁和田野中，为多年生草本，以宿萼或全草入药。秋季果实由绿转红时采收，除去里面的红色果核，取其外壳（宿萼）晒干药用，全草可鲜用或晒干备用。

　　酸枣仁：别名山枣仁，为鼠李科落叶灌木，以种仁入药，一般在10月成熟。秋季9-10月，当果实呈枣红色、[FS:PAGE]完全成熟时采收，此时种仁饱满、质量较高。产区一般用竹竿打落采集，近年来试用"乙烯利"药剂催落，效果很好。采摘后，将鲜枣晒成半干，再放到水缸里泡4-5天，直至果肉稀松，去掉果肉，取出枣种核。然后，将枣核晒干放到专用磨上去磨（此磨齿大、沟深），磨完后用筛子筛出种仁和碎皮，然后放入水缸内淘洗，种仁较轻，漂浮在水面，碎种皮较重，下沉，之后用笊篱随搅随把种仁捞出来。最后，把种仁晒干，即成中药用的酸枣仁。以核仁干、粒大饱满、外皮紫红色、无核壳者为佳。

　　薏苡仁：也叫苡米，一年生禾本科草本植物，以种仁供药用。秋季8-10月，当茎叶变枯黄、80%果实呈浅褐色或黄色成熟时，连茎秆割下，割下的植株集中立放3-4天后再予脱粒，使尚未完全成熟的种子继续灌浆后熟，再用打谷机脱粒，晒干，除去杂质，扬去空壳，筛净，然后用碾米机碾去外壳和种皮，再筛净，晒干即为商品。以粒大、粉足、色白者为佳。

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