山东“名枣们”深加工的发展之路

　　11月20日，“品味山东——全国名博齐鲁行”团队一天的行程围绕着“枣”这个主题展开，先后来到山东沾化、庆云、乐陵三个重要枣产区，品味不同品种的大枣。

　　据悉，沾化、乐陵、庆云三地都对本地的特产枣果进行了深加工，甚至已经延伸出完整的产业链条。除了卖单纯的农产品，还出售深加工后的枣系列产品，将枣的价值发掘到最大，是目前这三个地区对枣深加工的共同特点。

　　沾化冬枣这种农产品本身的知名度明显高于其深加工产业，这也与其产品特色有关。沾化冬枣形状像苹果，有“小苹果”之称，品尝时能感觉到其味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，其鲜食的效果已经能满足消费者的基本需求，在市场上也经常供不应求。从上世纪80年代末开始发展的沾化冬枣，经过沾化县政府20多年的努力由原先的56棵“庭院树”发展到50万亩的“冬枣园林”奇迹。为了将沾化冬枣品牌做出来，沾化县曾召开沾化冬枣销售大会，全民动员，上下联动，发动全县按照“政府主导、企业主体、社会参与”的原则，创新促销方法，拓宽销售渠道，拓展新市场、巩固原有市场、进军高端市场，尤其要充分发挥沾化冬枣“中国驰名商标”品牌效应，扩大主流市场影响力和占有率。品牌做大之后，沾化县开始关注沾化冬枣的产业链延伸，积极探索龙头企业、合作组织、种植能手带动型土地流转模式，加快建设“农企(农超)对接”基地，同时，将培强提升沾化冬枣产业与发展观光旅游农业、休闲生态农业结合起来。

　　相对于沾化做品牌为主、延伸产业为辅的发展道路，山东庆云的金丝小枣做出的产业链则更注重打造一个完整的产业体系。庆云金丝小枣个头较小，在更喜欢“大的、好看的”的国人眼中，这种小枣在市场上鲜果出售时并不如个头较大的其他品种鲜枣占便宜。所以尽管庆云金丝小枣已有两千多年的种植历史，但其知名度却远不如沾化冬枣，甚至比不上同体系的乐陵蜜枣。当单纯的农产品不好销售时，考虑如何进行深加工是最有可行性的出路。经过数年的发展，庆云目前已有较成熟的枣深加工产业链，其生产出的相关产品包含冻干纯枣粉、枣肽精华素、枣芽茶、枣汁饮料、红枣营养冲剂、红枣营养嚼片、枣啤酒系列、保健口服液系列、汤剂产品系列、红枣液产品系列及枣肽化妆品系列等。庆云生产的金丝小枣系列枣制品在国内外都很畅销，近年来，庆云政府开始关注品牌的塑造，力图将庆云金丝小枣的品牌打出去。

　　乐陵小枣是许多博主和媒体记者们接触相对较多的产品，乐陵小枣延伸出的深加工产品多为蜜枣、风干枣，这些是不分时节并且在市面上常见的产品，这也就使乐陵蜜枣在推广上有一定优势。山东乐陵目前拥有枣加工龙头企业45家，红枣产业经济合作组织8个，绿色认证枣制品品牌10个。近年来，乐陵先后引进建设了一系列红枣系列深加工项目，有力提升了红枣种植的附加值和经济效益，据悉，乐陵小枣每年的产量中八成都用于继续加工，只有少量小枣作为农产品销往市场。产业化管理，用品牌打造市场是乐陵小枣现阶段身价不断提升的秘诀。

　　虽然都是在“做”枣，但根据自身不同的情况做出重点不同的产业策划，具体现状具体分析，使得山东的三个“枣乡”的发展各具特色。小小的枣创造出的巨大利润让人们不得不正视产业深入发展的必要性，一颗枣还能走多远，大家都在期待着。