如何科学采收及加工麦冬

一、基源

    麦冬为百合科植物麦冬的块根，具有润肺生津、养阴清热的功效。目前国内主流商品麦冬产于四川、湖北及山东，其中川麦冬个体饱满，质坚硬气味淡香气较小。

图1：麦冬仓库图

图2：麦冬晾晒图

二、种植

    麦冬适宜于肥沃沙质土壤，麦冬是用分株法繁殖。在清明后将麦冬挖出，摘掉块根，选择颜色深绿健壮的苗子，切去须根作种，每亩米地约需种苗400-600千克。每年11月和12月块根生长发育迅速。四川麦冬栽种后次年3-4月份产新。

图3：麦冬生长图

三、生长环境

    麦冬多栽培于海拔400米左右，土质肥沃，质地疏松，排水良好的沙质地。要求气候温暖、雨量充沛，荫蔽度大的生态条件，能耐寒。

图4：麦冬成品

四、采收与加工

    采收：四川麦冬于栽种后第2年3-5月收获。选晴天将麦冬全株翻出土面，抖去根部泥土，用刀切块根。 

图5：刚采挖的麦冬带泥鲜货

1、加工方式一（传统方式）：将连须麦冬放人箩筐内，置流水中用脚踩淘，洗净泥沙，摊于晒席上暴晒，待水气干后，用手轻轻搓揉，称为“短水”。搓揉不宜用力过大，以免搓破块根表皮，造成“油子”，影响质量。搓后再晒，反复4次或5次。待干燥后，把麦冬倒入箩筐，用脚蹬擦，使须根断落，体光洁而柔润，然后，用筛子或风车除去根须和杂质，即为净麦冬。

2、加工方式二（现代方式）：将鲜货麦冬放人箩筐内，使用简易机械淘洗，洗净泥土后上炕，上炕后需保证炕麦冬时的温度保持在70度-80度，定时翻动麦冬，大约在8-10小时使用机械短水，短水后温度可控制在100度以内，待第二次搓揉后，温度回归70-80度，期间保证定时翻滚，2-3小时用机械揉搓一次，反复4次左右，即为成品统货。 

图6：正在加工麦冬新货

五、亩产

    干麦冬300kg，干鲜折干比例大概1：3.5

六、年需求量

    由于川麦冬、山麦冬生产周期短，因此目前国内麦冬类药材主流商品为川麦冬和湖北襄麦冬，比例约占整个麦冬流通量的90%以上，其中川麦冬占70%以上。据不完全数据统计，我国麦冬的年需求量达到1万吨左右，而产量估计10000吨左右，产需基本平衡。

七、中国药典要求

1、外观：长1.5-3cm，直径0.3-0.6cm；

2、理化指标：水分不过18%；灰分不过5%；含麦冬总皂苷以鲁斯可皂苷元计，不得少于0.12 %。

七、小结及建议

1、一般药企会对麦冬的颗粒大小、外观形状及水分进行初步判断，后期会对含硫量进行检测，产地需优化麦冬烘炕技术，以便于提高药材交货成功率。

2、产地需根据市场的需求量进行订单式种植，尽量不要由于麦冬价格的上涨而盲目跟风种植，导致产需平衡达到破坏，造成烂市现象。

3、建议产地改良采挖技术，在平原沙土区域使用机械采挖，可大幅度节约采挖成本，提高麦冬销售利润。

4、川麦冬产地的集中，造就了川麦冬的市场规范化远高于其他产区，这就有利于大范围集中规范种植，提高麦冬的品质。

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