红枸杞有机种植管理技术

 一、红枸杞生长习性和营养价值

（一）植物属性                      1、枸杞是宁夏、内蒙古特产的一种高营养果实，富含多种营养物质，是人们经常食用的大补之物，枸杞因为品质好，产量高，一直享誉盛名，市场上枸杞的价格也是参差不齐，但是种植经济效益河社会效益好。

2、枸杞耐寒能力强，耐干旱，喜欢疏松肥沃的沙质碱性土壤，光照充足的生长环境长势良好。枸杞可播种扦插繁殖，播种时间很宽泛，很多地区可一年四季播种，但是还是以春季播种为好。将种子播下，浇上水，一般一周时间就能够发芽。            3、枸杞种子出芽后阴凉环境养护一段时间，枸杞苗生长到5厘米的时候，充足光照，增加水肥，间苗处理，枸杞苗生长到15公分的时候就可以移栽入圃。 枸杞喜光耐荫, 适宜生长在碱性疏松、排水较好的砂质土壤中, 切莫选择粘性土壤和低温环境进行枸杞种植。作为灌木落叶植物, 枸杞可高达1.8m, 分枝较多, 树枝较细, 叶片呈现披针形或者椭圆形, 叶色多为淡绿色;花朵成漏斗状, 大都以紫色为主;果实呈现长圆形, 果色为深红色或橘红色, 表面略带细毛。

 4、颗粒大，而且形状偏长。枸杞粒有大有小，大的价格要贵些。

5、皮嫩红亮，感觉薄薄的外皮，泡起来很晶莹剔透。这种的枸杞吃起来口感很独特。

6、枸杞鲜果是红色的，经过晾晒，会变得不是太红。泡的时候会变得很鲜红。

7、内蒙古、宁夏的枸杞，很干爽。没有粘粘的感觉。

8、内蒙古、宁夏枸杞表面很干净，看着就很舒服。干干净净的每一粒。有的表面带有一些绿叶，这样的是采摘的时候沾一起的，清洗就可以了。

9、枸杞在我国的主要产地是宁夏、青海、黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古、新疆、陕西等地方，枸杞在茄科灌木植物，其高度可达1米，花果期在每年的6-11月份，并且枸杞的浆果呈现红色，为长椭圆形。

（二）红枸杞功效作用                   1、延缓衰老

红枸杞自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效。红枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。

2、补虚生精

红枸杞能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。

3、抑癌防癌

红枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。

4、降三高

食用红枸杞之后可以显著降低血清里的胆固醇含量和甘油三酯含量，减轻和防止动脉硬化，治疗高血压，是冠心病人的良好保健品。

5、促进胃肠蠕动

红枸杞还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。

6、养肝明目

红枸杞多糖对肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。红枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性研究，实验结果表明，红枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

7、提高免疫力

中国医学科学院研究证实，红枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。

8、防癌、抗癌

红枸杞对癌细胞的生成和扩散都有一个明显的抑制作用，现在的一些实验和临床应用的结果表明，红枸杞叶代茶常饮，能显着提高和改善老人、体弱多病者和一些肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮机体和延缓衰老的作用。红枸杞片中含有的微量元素锗可明显抑制癌细胞，使癌细胞完全破裂，可以减轻癌症患者化疗的一些的毒副作用，防止白血球下降，调节免疫的功能。

9、滋补肝肾

红枸杞能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，红枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，红枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，红枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

10、美容养颜

常吃红枸杞可以美容，这点很多人都不知道，这是因为红枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外还能起到美白作用。

（三）营养价值

1、红枸杞的营养成分丰富，是营养全面的天然原料。红枸杞中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分，具有不可代替的药用价值。而枸杞多糖是枸杞中最重要、最关键的成分之一，能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对人体具有改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白合成、加速肝脏解毒和受损肝细胞的修复，抑制胆固醇和甘油三酯的功能，并且对肝脏的脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。枸杞子含有丰富的胡萝卜素，维生素A、维生素B、维生素B、维生素C以及钙、铁等，有良好的营养价值。

2、红枸杞的营养成分

维生素A1625mg、胡萝卜素9750mg、维生素C48mg、维生素E1.86mg、钙60mg、硒13.25mg、钾434mg、钠252.1mg、镁96mg、铁5.4mg、锌1.48mg、磷、209mg、铜0.98mg、碳水化合物64.1g、膳食纤维16.9g、水份16.7g、硫胺素0.35μg、核黄素0.46mg等。

3、红枸杞含维生素：维生素A1625微克、维生素B10.35毫克、维生素B20.46毫克、维生素C48毫克、维生素E1.86毫克

4、红枸杞的矿物质：钙60毫克、磷209毫克、钾434毫克、钠252.1毫克、镁96毫克、铁5.4毫克、锌1.48毫克、硒13.25微克、铜0.98毫克、锰0.87毫克等。

二、红枸杞栽培管理技术

（一）土地选址

1、栽培枸杞的时候要选择土层较厚，有机物质丰富，透气性好的一些碱性的土壤。这样的土壤能够提供足够的营养物质，还能有利于根部的呼吸以及植株的生长发育。

2、红枸杞基地重要的是周围环境、良好的土壤、空气质量优、水质量好的地方。选择排灌配套，交通方便，地理环境好的区域，在干旱的季节，要秉承少量多次的原则，合理进行灌溉。如果在多雨季节，一定注意进行排水，保证根部的正常呼吸。

3、枸杞适应性很强， 能忍耐38.5摄氏度高温， 耐寒性亦很强， 在- 25.6 摄氏度下无冻害， 耐干旱， 在荒漠地仍能生长。是喜光树种， 全光照下发育健壮， 在庇荫下生长细弱，花果极少。

4、土壤微生物修复

有机枸杞基地，必须土壤消毒和修复，相对于物理修复和化学修复之外，微生物修复土壤其原理就是通过在土壤中加入微生物菌群，从而抑制土壤中有害菌的生长，同时对土壤中重金属进行固定、移动或转化，改变它们在土壤中的环境化学行为，可促进有毒、有害物质解毒或降低毒性，从而达到生物修复的目的。

（二）品种优选，扩繁育苗

1、枸杞育苗

枸杞是茄科枸杞属落叶灌木，别名枸杞子、枸杞菜等。具观赏、药用、菜用功能，一般品种不同。

（1）播种育苗。将优良品种的果实浸泡、揉搓、淘洗，取出沉淀的种子，晾干贮藏。播种前用40℃水浸泡4小时，捞出与5份湿沙混合，放在温暖处催芽，5～7天有1/3种子露白时播种。春季在露地做床播种，按25～30厘米的行距条播，每平方米苗床播种量1克左右，播后覆土约1厘米。保持苗床湿润，播种后4天开始出苗，7天左右全苗。干旱地区用草帘子覆盖，苗齐后撤去。当苗高5～6厘米时进行间苗，每平方米留苗75株左右。苗高30厘米左右时，及时去除从基部发出的侧枝，离地表40～60厘米处的侧枝需要疏去一部分，苗高60厘米时摘心。

（2）扦插繁殖。春季选1年生、直径0.4厘米以上的硬枝作插穗，或夏季用半木质化的枝条作插穗，插穗长12厘米左右，插入土壤中1/2。保持湿润，条件适宜时15天生根。第2年开花。

（3）分株繁殖。枸杞萌蘖力很强，每年从根部长出许多小苗。春季挖出直接栽植，苗小的移到苗圃培育，极易成活。

（4）组织扩繁。

[1]外植体的选取

红枸杞生长季节选择健壮、无病虫害的半木质化新梢，最好将用于外植体取材的苗木盆栽于日光温室中，田间采取外植体应在天气连续晴好3～4 d后进行。每年的3～5月取材。

[2]消毒和接种 

带回的外植体用洗涤灵和自来水冲洗干净，切成1．0～1．5 cm长的根段。用饱和洗衣粉溶液清洗lO min后，再用自来水冲洗10 min，在超净工作台上用7O %酒精浸5 min，0．1 %声汞灭菌6～1O min后，用无菌水冲洗5～6次，将单芽接种在改良WPM 培养基[按WPM 培养基将其中的KH2P04含量加倍，Ca(N03)2 为原来的1／4倍，附加O．5～1．0 mg/L玉米素或0．1～0．01 mg／LTDZ]上诱导丛生芽。注意不要下端朝上，动作要快，尽量减少材料与空气的接触时间，减少褐变，提高成活率。

[3]诱导培养 

用改良的WPM培养基，温度20～30℃,光照12 h，30 d后可长出新枝。

[4]继代培养 

外植体在诱导培养基上经过30 d后可长出新枝，进行继代培养。将丛生芽适当切割转接到新鲜培养基(改良WPM+0．1 mg／L IAA+2 rag／L ZT)上进行继代培养，每40～50 d继代1代，以达到育苗数量上的要求。温度20～30℃，光照2 000～3 000 lx，12～16 h。

[5]炼苗  

将准备移栽的瓶苗放在强光下，并逐渐打开瓶口，经常转动瓶身，使之适应外界条件。一般需7～15 d。

[6]组培苗瓶外生根及移植

红枸杞组培苗在试管内生根效果不佳，生根慢，生根率仅为3O～70%，因而主要采用试管外生根方法。生产上一般在温室或冷棚内生根，时间在3～6月份最为佳，过了6月中旬以后，由于温度过高，空气湿度较大，生根困难。将组培室瓶内幼枝出瓶，将幼枝基部培养基洗净，剪成5～1O cm枝段，用1000～2000 mg／L IAA或生根粉速蘸，扦插在经过消毒处理的基质(腐苔藓)中。

 [7]扦插后的管理  

在扦插前温室或冷棚外用遮阴网遮光，然后扦插，扦插以后扣上小拱棚，如果能够保持空气湿度，也可以不扣小拱棚。温度保持在2O～28℃ ，最低16℃，最高不超过35℃，高于35℃时，防风或喷水降温。空气湿度保持在90%左右。培养15～20 d即可生根。生根后一个月后小拱棚防风，并逐渐撤掉小拱棚，每隔1O～15 d浇施0.2%硫酸铵、0．2% 硫酸亚铁1次。一直到翌年的9月份，停止施肥。到9月份以后，撤掉温室或冷棚外的遮阳网，增加光照，使苗木生长充实健壮，直到越冬前休眠。即为一年生成苗。

[8]越冬休眠   

一年生苗木可以直接在温室内或冷棚内越冬休眠， 也可以起苗后贮存起来。但在东北寒冷地区入冬前需要讲苗木贮存起来，第二年上钵抚育。苗木越冬时最重要的是防治失水干旱。北方地区最佳的方式是挖一条贮存沟，将苗木装好编制袋后埋入土中越冬。

[9]如果是在日光温室，冬季可以保持较好的温度时，当年的9月至第二年的3月份都可以扦插，以后随着气温逐渐升高，5月中旬开始进行练苗，温室应逐渐放风，直到全部打开，约需20～30d。此时，幼苗高度约20～30 cm，有3～5个分枝。即可进行露地抚育，将苗木移栽到12～15 cm 口径营养钵中。营养土按照园土：草炭：有机肥体积比为1：1：1，同时加入硫磺粉1～1．5 kg／m3。到秋季即可培育成大苗，即可定植。

2、移栽定植。

（1）移栽枸杞需要注意

一是选择好枸杞树苗的播种时间；

二是选择根须完整的枸杞树苗，确保其后续成长；

三是修剪枸杞树苗多余的枝叶，促进其开花结果。

（2）机器耕作一般3米行距，1米的株距，亩留苗222棵。

（3）不花一分钱解决生根难生根慢，阿司匹林25片，研磨粉状温水化开，磷酸二氢钾50克兑水30斤灌根，不花一分钱解决生根难生根慢毛细根旺。

方二：生根新配方磷酸二氢钾50g，红糖100g，芸苔素内酯20ml，叶面喷施兑水30斤，三天长新根 七天大爆根。

（三）田间管理

1、施肥。（1）幼苗在5月中下旬施一次肥以促进根系生长，最好以微生物菌剂发酵农家、生物菌肥和磷肥为主，以氮肥为辅。每亩施用生物菌肥5千克，磷二酸铵5千克、尿素5千克。枸杞种植定植时可以穴施碧蓝生物施敢当颗粒，2~3袋/亩。注:其它肥按以往使用量的七成使用。将肥料拌和均匀，撒施或穴施在植株周围即可。追肥使用生物菌肥和生物有机肥加磷肥和钾肥，分开花期、结果期、成熟期施用。灌水以满足生长需要，以良好的水肥条件促使苗木生长，漫灌和浇灌都可以，以灌透为好，灌水从夏季到入冬前要进行4-5次。                   （2）叶面肥。

[1]5月10日前后碧蓝生物菌多多500倍液叶喷加灌根10天一次，可喷施SOD植沃宝和磷酸二氢钾共3次。自制叶面糖醋液方一：红糖10克、尿素30克、食用醋二两、兑水30斤均匀喷。方二：建议30斤水+50克红糖，30克磷酸二氢钾，50克尿素+100ml食，这就是一款

全能型氮磷钾氨基酸叶面肥。

[2]6月10日前后真对真500倍液叶喷10天一次，共5次，以上为生态有机种植模式。

[3]彭果期，可用碧蓝公司高钾肥叶喷，磷酸二氢钾等叶肥也可使用。

[4]另外如需化学药物消杀，喷药72小时后，用真对真500倍液叶喷，这样可降解药残，又可重新筑起生防的防线。达到野生品质的概率仍然很高！

2、枸杞树整形。枸杞从第5年开始进入盛果期，整形必须在定植的第四年前完成。定植当年短截全部枝条，每根枝上留4-5个发育良好的芽，第2-3年对侧枝和延长枝进行疏枝和短截，使枝条发育粗壮、密集均匀、通风透光良好。

3、剪枝。（1）疏枝首先要剪去死枝、病虫枝、伤枝、针刺枝和横穿枝，而后疏剪过密的结果枝。疏剪结果枝时，先去乏枝、阴枝、背下枝、细弱枝；后去背上枝、中间枝；如果还密，再疏两侧枝，剪后使果枝间距离为5～6厘米，而且都是生长充实，结果力强的白条枝。

（2）处理徒长枝

生长在骨干枝下垂处的徒长枝，留作骨干枝的延长枝，并适当短截，使枝势和延伸方向稳定；徒长枝附近有空间的，适当短截，培养成结果枝组，扩大树冠，增加结果面积；无利用价值的徒长枝，从基部剪掉。

（3）更新复壮结果枝组

枸杞结果枝组结2年果后多弯曲下垂，结果能力降低。对这种结果枝组，留3～5厘米短截，春季发芽后，选一生长方向位置合适而且健壮的芽，通过摘心培养成新的结果枝组。

（4）更新培养结果枝

枸杞结果枝因品种不同结果能力不同，有的能连续结两季果，有的只能结一季果，或只在顶端结小而少的果。结果弱的果枝特征是枝条呈灰褐色，极短枝很明显。对这种果枝必须及时短截更新。一般从果枝弯曲下垂处剪去，粗壮的短剪1/2，弱的短剪2/3，过弱的只留5～6厘米短截，短截程度宁轻勿重。

4、锄草灭草。

（1）枸杞除草时间

每年5-7月份苗木基本高度达到30厘米左右时，就需要考虑除草松土，首次松土和除草必须人工拔草，以免草的长势超过幼苗。后期再有小杂草出现，可采用纳米矿物油150倍液（5瓶盖）等枸杞除草剂对草喷杀，自制除草剂二两白酒，三两食盐，半两白醋

，二两洗衣粉虫、杀虫卵、杀、除杂草的目的，不是所有的草都能窒息死的，有些根系发达的草还需要人工补拔。

（2）选择适合的除草剂，因为每一种除草剂都有一定的杀草谱，有灭生性的，有选择性的。所以要根据作物种类和杂草的主要品种，选用有效的除草剂。自制高效率除草剂二两白酒、三两食盐、半斤白醋、二两洗衣粉兑水50斤均匀喷雾，见效快无残留适用于各种杂草，不管是一年生还是两年生都可以要根据耕作制度选择除草剂。此外，还要注意混合、交替使用除草剂。由于同种除草剂连续使用多年，易导致敏感性杂草逐渐减少，抗耐药性杂草上升，因此，除草剂要混合使用和年度间交替使用，才能达到长期控制草害的目的。

（3）枸杞属于串根生作物，在行间的串根跟杂草混在一起生长，如果喷施除草剂，不能选择有内吸性的除草剂，否则连主根都会杀死，只能选择触杀性的除草醋，是较好的选择。除草小配方：食用白醋250克，白酒100克，小苏打100克，洗衣粉150克，兑水30斤叶面均匀喷雾。枸杞是上等的中药材和食疗作物，生态有机的种植方式更是十分重要，不使用剧毒化学农药，能保证枸杞的品质和性。

[1]因地用药。每个除草剂品种都有适用作物和防除对象，用药时一是针对防除对象选药，看田间杂草以什么为主，就要选用杀草谱与之相对应的除草剂；二是根据田间作物选择适用除草剂；三是要考虑对下茬作物的。

[2]因时用药。也就是适期用药，每个除草剂品种都有一定适用期。严格按照说明书指定的时期，适于播前处理土壤的，就在播前使用；适于播后苗前的，就在播后苗前使用；适于茎叶处理的，要避开作物敏感期，以在杂草2—6叶期喷施效果较好。

[3]适量用药，掌握除草剂用量和浓度。严格执行使用说明规定的标准，不得随意加大用药量。为防止除草剂用量和浓度过高造成局部药害，在使用除草剂时，药液要均匀喷洒，行走速度、手动控制喷幅的宽窄、快慢也要均匀，田间往返压茬准确，不漏喷不重喷，工作时间不易过长。

[4]选择合适的天气。喷洒除草剂要避开高温高湿或大风天气，以防产生药害或降低药效。一般应选择晴朗无风天气，阴天、雨后空气湿度较大的天气喷药，有利于药效发挥。

（4）除草剂，一般按作用主要分为灭生性和选择性除草剂。枸杞子，一般细根系、粗根系主要分布在20～40厘米土层中，枸杞树种植最好选择人工除草，不可以使用除草剂。可在5、6、7月中耕除草1次即可。告别杂草小妙招：白醋250克白酒100克、小苏打100克、洗衣粉150克、兑水30斤叶喷。

5、病虫害防治

枸杞生产中重发、频发的病虫害有（黑果病、青霉病、裂果病、灰斑病、白粉病、根腐病、瘿螨、木虱、红瘿蚊、蚜虫、蓟马、绣螨、黑盲蝽、龟甲、毛跳甲、卷梢蛾、印度谷螟、芫菁、蛀果蛾、大叶青蝉）的识别与防控技术（农业防治、物理防治、人工防治、生物防治、化学防治等）进行系统管理，为枸杞病虫害绿色防控有机生产有重要意义。

（1）枸杞蚜虫

枸杞蚜虫是枸杞生产中成灾性害虫，对枸杞的产量和品质影响很大，主要集中在嫩梢、叶背及叶基部刺吸汁液，严重影响枸杞开花结果及生长发育。

[1]加强枸杞园管理，采用配方施肥技术，禁止过量施用氮肥，合理浇水。

[2]早春和晚秋及时清理修剪下来的残、枯、病、虫枝，连同园地周围的枯草落叶，集中于园外烧毁，以消灭虫源。

[3]每年春季统一清园1次。

[4]药剂防治。用3％啶虫脒2000倍液，或10％吡虫啉2000倍液喷洒防治，防效可达95％以上。最好用自制方一

：烟丝20克用一斤开水煮，凉侯过滤，30克肥皂融入水中配制喷雾使用。方二：50克花椒500克清水熬成520克药水放凉后就可以进行叶面喷施蚜虫、白粉虱等多种病虫害。

方三：二两半洗衣粉加一斤尿素，兑水100斤，对芽虫、负泥虫等防治效果很好。

（2）枸杞瘿螨

8月底9月初是枸杞瘿螨发生的高峰期。枸杞瘿螨为害枸杞的叶片、花蕾、幼果、嫩茎、花瓣及花柄，被害后，花蕾不能开花结果，叶面不平整，严重时整株枸杞树长势衰弱，脱果落叶，造成减产，严重影响枸杞的产量和品质。

[1]防治枸杞瘿螨，可叶面喷洒1.8％阿维菌素2000倍液，防治效果可达90％以上。

[2]纯中药百草萃取精华制剂佰满晴，高温配乙螨唑，低怎配螺螨脂。就搞定红蜘蛛等高耐药、高抗药的虫害。

（3）枸杞负泥虫

枸杞负泥虫是枸杞主要的食叶性害虫，食性单一，主要为害枸杞的叶片，幼虫比成虫为害更严重。如为害枸杞嫩芽，会使枸杞不能正常抽枝发叶。

[1]农业防治。冬季清理树下的枯枝落叶及杂草，早春清洁田园，可有效降低越冬虫数量。

[2]药剂防治。采用吡虫啉1500倍液加高效氯氰菊酯1000倍液进行喷雾防治，枸杞负泥虫死亡率可达90％以上。

有机枸杞要用百草中药萃取精华剂狼毒、苦参碱、佰满晴等。

（4）枸杞白粉病

枸杞白粉病主要危害枸杞叶片，发生严重时，枸杞植株呈现一片白色，导致叶片逐渐变黄易脱落。

[1]农业防治。

应选*壤疏松肥沃、排水良好、地势开阔、光照良好的地方建园。

秋末至春初，结合修剪、耕翻、施基肥等田间管理措施，彻底清除园区落叶、杂草、病残体，并集中深埋或烧毁。

枸杞栽植不要过密，及时疏除过密枝条，保证园内通风透光。

[2]药剂防治。在春季枸杞发芽前喷15％粉锈宁1000倍液；发病初期喷洒 1∶1∶200波尔多液，每隔10天喷1次，连续喷2～3次；发病期可喷洒15％粉锈宁可湿性粉剂2000倍液，或40％晶体石硫合剂300倍液，每隔7～10天喷1次，根据病情可连续喷2～3次。果实采收前20天停止用药，以保证果品品质。

（5）自制农药：有机枸杞要食品级农药。方一：可以用微生物菌剂和植物提取精华液喷施。方二：草木灰在农业上的妙用：草木灰 2000克，清水:10斤在水中浸泡，24小时过滤后叶面喷施，杀死90%害虫。方三：花椒、辣椒、苦豆子煮水，凉凉后喷施，虫卵全杀。方四：10克白糖、200克尿素、100克食醋，兑水30斤喷雾

三、红枸杞干燥与保存

（一）红枸杞干燥

1、自然干燥法。选择通风、平整的地方，把枸杞均匀地摊放到盘中晾晒。（1）枸杞鲜果表面含有一层蜡质，这层蜡质保护着果肉。脱蜡的第1种方法是：在鲜果中，直接加入鲜果数量为0.2%食用碱精，搅拌均匀，再闷放20~30分钟之后，再铺在果栈上晾晒。第2种方法是：将食用碱精溶解在清水中，配成2.5%~3%的碱溶液，把采回来的鲜果放入溶液中，浸泡30秒左右，捞出后，铺在果栈上。（烘干前也可以用此法）打破鲜果表面蜡质层，这样才可以缩短晾晒时间。破坏枸杞表皮蜡质层，利于果内水分散发。（2）有的把脱蜡后的鲜果铺在果栈上，果实铺开的厚度为2~3厘米，要求厚薄均匀，这样才能干得快。在果实没干之前，不要用手翻动。气温高的话，晾晒时间一般为4~5天；气温低时，晾晒时间为7~10天。

2、烘灶干燥。在地面砌灶，在灶底生火，将枸杞摊在锅中进行干燥。烘房干燥是一种传统的烘干方法：可在地面砌灶，在灶底生火，将鲜果摊在灶房内进行干燥。先在40~45℃温度下烘干24~36h，出现部分皱纹;再在45~50℃温度下烘干36~48h，全部呈现收缩皱纹,体积显著缩小；最后在50~55℃温度下烘干24h左右即可于透。此方法成本低，一次性烘干量大，但温度不易控制，烘干不均匀，干燥时间长，耗能高，产品质量差。

3、热风干燥。使用热风干燥机械进行干燥枸杞。（1）热风干燥是一种使用热风干燥机械进行干燥的方法。用热风炉加热空气，用风机将热风送入烘箱与鲜果接触实现加热干燥。有资料建议，干燥时先用温度为40~45℃、风速为0.15m/s的热风干燥6h左右，再用温度为60℃、风速为0.35m/s的热风干燥6h左右，最后用温度为65℃、风速为0.15~0.25m/s的热风干燥20h左右即可干透。此方法成本较低，处理量大，易于操作，可实现自动化，但有效成分损失较大，品质较差。

（2）烘房干燥是一种传统的烘干方法：可在地面砌灶，在灶底生火，将鲜果摊在灶房内进行干燥。先在40~45℃温度下烘干24~36h，出现部分皱纹;再在45~50℃温度下烘干36~48h，全部呈现收缩皱纹,体积显著缩小；最后在50~55℃温度下烘干24h左右即可于透。此方法成本低，一次性烘干量大，但温度不易控制，烘干不均匀，干燥时间长，耗能高，产品质量差。

（3）热泵干燥是一种现代流行的高效节能的干燥方法。是以消耗少量电能为代价的能量利用装置。当新鲜的枸杞采摘下来，经过表面处理后，摆到托盘进入烘干房，其烘干过程要经过升速烘干、恒速烘干、降速烘干三个阶段：

第一阶段是升速烘干阶段。烘干房内温度上升到35℃-40℃，循环风速2.3米/秒，温度37℃-45℃。循环风速1.3米/秒时，热风的传递和新鲜枸杞游离水分的扩散蒸发加快，尤其是枸杞皮层失水多达50%，表皮出现曲皱，新鲜枸杞内含结构水也从皮层气孔开始慢慢渗出蒸发，次期的升速脱水，枸杞内糖分浓度加大，抑制了果内活化酶的活性，保护了多糖、维生素、氨基酸等主要成分不被转化或损失，尤其对红色素保护好，干燥的果实色红质量高。

第二阶段为恒速烘干阶段。新鲜枸杞由于果内的水分外渗，皮层聚集充分的非结合水分，这是因为表面的水蒸气压与温度气压基本相同，压迫枸杞内部水分很快移向表面以满足表皮水分汽化的需要。枸杞内失水率达到近50%时，室内温度自然上升50℃-55℃，循环风速可有所下调，枸杞内含水越少，脱水时间越短。大量地脱水使枸杞体形缩小，即平常说的呈半干状态，此期称重测水，枸杞内含水30%左右。

第三阶段为降速烘干阶段。当枸杞含水降到一定数值（30%左右）后，果内的导热性变小，内外温差增大，当室内热空气达到55℃-60℃时，由于枸杞水分越来越少，水分的外移蒸发速率下降，水分渗出缓慢，所以还需相当的时间来缓慢排出。入烘房后，35-40度保温2-3小时；升温到40-45度保温8小时、升温到50-55度保温8小时、共18-20小时。此方法是一种温和的干燥方式，接近自然干燥，有利于保持枸杞子的品质和色泽，物料等级高，一次性投入，投资回报收期长。

4、远红外干燥。由远红外辐射元件发射出远红外线后，被果实吸收直接转变为热能实现干燥。

5、冻干枸杞法。冻干枸杞由于是低温下干燥的，干燥后含水低，口感脆，复水浸泡很快恢复鲜样，就和新鲜采摘的一样，再加上没有营养的大量损耗，口感和新鲜的一样。采用冻干法获得的冻干枸杞的营养成分损失很少，由于是在低温下干燥的，对营养成分的伤害很小，而且没有大量的氧气，易氧化的成分也得到保留。

（二）仓储保存

1、乙醇保管法：将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。

2、塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。应用此法，需随时检查，防止漏气。另外，石灰不可过多，应视枸杞子含水量和其它情况而定。

3、冷藏法：将枸杞子药材置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃保存，此法是简单、实用的一种贮藏方法。

4、按市场需要，分选色选加工，分级包装。

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