赤小豆鲫鱼汤
01
材料：
赤小豆50 g，鲫鱼1条（约250 g），盐、姜、葱、油、料酒等适量
02
制作方法：
1、鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，加上料酒，葱姜水腌渍半小时。
2、赤小豆加水浸泡2个小时。
3、赤小豆先煮至六成熟。
4、锅内烧热加油，把鲫鱼两面煎香。
5、把鱼倒入砂锅内，加入热水、赤小豆、姜片、葱段，大火煲沸后，转小火煲1小时左右，加适量盐调味即可。
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功效作用：
健脾祛湿，利水消肿。适合疲乏、食欲不振、腹胀腹泻、胸闷眩晕等的人食用。
这道药膳鲫鱼甘鲜味美，蛋白质丰富，且含有多种微量元素，易于消化吸收，有健脾、补虚的功能。中医认为它能“温中下气，补不足”，还有“和五脏，通血脉”的功用。赤小豆，其性平，味甘、酸，具有养血、祛湿、利水、清热解毒的功效。鲫鱼搭配赤小豆炖煮汤品，能够达到强强联合的效果，更有助于排出体内积存的湿邪，预防湿邪带来的脾胃运化不佳、食欲不振、消化不良等一系列症状。
赤小豆
来源：豆科赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。
性味：甘、酸、平。
归经：归心、小肠经。
功效：利水消肿，解毒排脓。
主治：用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。
赤小豆《药性论》说它能“治水肿皮肌胀满”“通气、健脾胃”。常用于小便不利、水肿黄疸、头及疮疡肿毒等症的治疗。李时珍在药膳应用的谷豆中，就十分欣赏赤小豆，称其为心之谷，认为它能滋津液、利小便、消胀、除肿、止呕，是祛湿的药膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。
立夏
立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。当太阳到达黄经45°时为立夏，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。战国末年，立夏在我国就已经确立。元朝吴澄《月令七十二候集解》言“立夏，四月节，立字见解春。夏，假也。物至此时皆假大也。”意思是说各种植物到此时已经直立长大，故名立夏。它标志着春天的结束，夏天的来临，因此，古人又称立夏为“春尽日”。
中国古代将立夏后的十五天分为三候：一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生。立夏五日后，蝼蛄（即蝼蝈）开始在田间鸣叫；再过五日，地下的蚯蚓开始翻松土壤；再经五日，王瓜的藤蔓开始快速攀爬生长。
步入立夏时节，日照增加，气温升高，雷雨增多，农作物进入茁壮生长阶段。夏天是万物生长繁茂的季节，与自然万物一样，人体的精神状态在夏天也最为活跃、健旺。因此，立夏之后尤其要重视养心，力争做到“戒怒戒躁”，使自己养成急事不惊、凡事不争的心态，颐养心神，为夏天的健康生活做个好的铺垫。中医认为“心主夏”，属火，主血脉，藏神。夏季心阳旺，很多人容易出现头痛、失眠、烦躁、精神萎靡等心神不宁症状。尤其是有心肌缺血、心律失常、高血压等心血管疾病的老人，更需要关注心脏保养，可以选番茄、赤小豆、樱桃等红色食物食养，顺应节气变化。
立夏后不仅气温高，而且雨水多、湿度大，潮湿闷热，在这时期人们容易感受湿邪而患病。脾喜燥恶湿，若湿邪困脾，则脾气不能正常运化导致体内水湿停聚，易出现脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄、小便不利、水肿等症状。如果湿邪长期停留在体内，阻碍气机运行，还会诱发或加重原本的疾病，使疾病迁延难愈。中医认为湿为夏之主气，夏季补养还需健脾利湿，开胃消食。夏季饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，多吃蔬菜、瘦肉和时令水果，少吃寒凉冰冷之物。
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