胡椒将继续成为市场亮点

    胡椒自今年产新以来价格一路高升，其行情一直备受多商关注。今海南又遇罕见暴雨，使本已转稳的行情再次起价，现市场白胡椒升至43-44元，黑胡椒32-33元，目前价位已经上升很多，后市能否继续风光？ 

   一、胡椒简介： 

   胡椒为多年生长藤本植物，一般植后2-3年即可开花结果，寿命可达20年左右。有白胡椒与黑胡椒之分，其实是同一颗树上的果实，只是在采摘熟度与加工方法上有所不同：黑胡椒是在胡椒的果实已长大但未成熟，外表颜色刚刚发红时采收下来，连同外皮一起晒三四天，干后成黑褐色的果实，叫黑胡椒，占目前世界胡椒市场80％，外产于印度、斯里兰卡、越南、印尼、巴西，其椒的辣味大，以清香新鲜而成为时尚调味品；白胡椒是胡椒的果实生长成熟后，其外皮完全变成红色时采收，加工时，要先脱皮再晒干，表面为灰白色，故名白胡椒，白胡椒的颗粒大，肉质饱满，香味浓郁，含有效成分高，故质量比黑胡椒好，药用多采用白胡椒，主产于广东、广西、云南、福建和海南的文昌、琼海、万宁、定安、屯昌等市县。 

   二、胡椒历史价格： 

   1997、1998年时胡椒（以白胡椒为例）价格曾高达每公斤65-75元；2000年下降到每公斤40元左右；最低时2003年白胡椒每公斤也过15-17元，部分产地收购价甚至跌破14元；06-07年有一次较大幅度的反弹，胡椒主要生产国由于行情长期低迷减种，疏于管理及其他因素导致不同程度的减产以及2007年台风雨水影响越南产区，正赶上胡椒花季，胡椒受损严重，大约减产30-40%，黑胡椒价格上涨到25-26元，白胡椒35元左右； 2008年前期胡椒生长正常，越南黑胡椒的挂果率较上年增加20%-30%，随着全球经济形势的恶化，价格开始循序回落直至2009年2-5月最低价黑胡椒降至14-15元，白胡椒25-26元； 6-9月部分主产区受各种灾害影响，产量相对2008年大约减少20%左右，价格迅速回升至黑胡椒21元上下，白胡椒30元上下平稳运行；进入2010年，由于胡椒主产国印度尼西亚，减产严重达30%-40%，国内供不应求，需从越南购进货源补充，推动行情一路走高至目前的白胡椒44元左右，黑胡椒33元上下。 

   三、胡椒产地情况： 

   据了解，今年国外部分地区主要是因为病虫害袭击和干旱导致胡椒死根烂苗，减产10%-20%。国内主产区今年也受到不同程度的干旱影响导致产量下降34%-40%，相对正常年景产量明显减少，加之近期海南暴雨持续袭击创50年来最长记录 城市内涝，农田被淹，山体滑坡，海峡通航受阻….9月30日以来，海南遭受了1961年以来10月份最严重的降水过程，截至目前，强降雨已经持续了10天，胡椒的生长适应山脉的热带雨林，“怕冷、怕旱、怕渍、怕风”。其中最忌积水过湿或易发生水害和瘟病，造成的影响目前还无法估计，预计15天左右受灾的情况将会更明朗，海南是全国最大的胡椒主产区，占全国胡椒产量的2/3，是该品目前形成推波助澜的真实动力的主要原因。
 
   四、胡椒销量： 

   胡椒药食两用是人们喜爱的调味品，是全世界消费量最大的辛辣香料，年用量在30至40万吨之间。出口美国、法国、荷兰、马来西亚等国家，如黑胡椒牛排、黑胡椒鸡翅等是国际流行口味，在国内任何烹调的食品中都能使用，还有名闻天下的胡椒粉，深受人们的青睐；在医学上胡椒可用作健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂等，可治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。 

   五、胡椒后市预测： 

   由此可见，今年全球各主产地产量有不同程度的减产，加之西欧等发达国家到越南购货量增大，货源的竞争使得进入中国的货量大幅减少，需求量庞大，库存量显低，加之目前的灾情，市场的好行情影响，人气高涨，随需求旺季的到来，较多的利好因素推动，估计胡椒的后市仍有持续上涨的空间，也将继续是市场的亮点。

     (本文出自中药材天地网信息中心，版权所有，转载请写明出自“中药材天地网 ”，否则后果自负)