产地追踪：山楂产新深入 行情居高不下

       全国山楂各大产区已经大面积开始采收，新货也已批量上市。但山楂的行情并未因新货大量上市而回落，反而逆向上行，是什么原因导致行情不降反升呢？以下是产区商家反馈的一线信息……

图1：山东平邑县山楂商品果

一、 山楂产区分布情况概述

       山楂全国各地均有不同程度分布，主要分布在山东青州、莱芜、泰安、临沂；河南林州、辉县；山西运城、晋城、临汾；以及河北承德与辽宁交界一带，天津蓟县等地。产区分布交广，但山东产区产量占比较高，行情也能左右山楂的整体行情变化。

图2：山东平邑县农户搭梯子采收山楂

二、 产区采摘情况及涨价原因

       山东产区采摘已经进入中期，鲜果大量上市，今年鲜果统货价格在1元/斤，次果收购价在0.8-0.9元/斤，大果收购价在1.3-1.4元/斤；商品果根据质量、外观、大小、品种不一，收购价在2.5-3.5元/斤之间。药用鲜果价格较去年同期平均高0.2-0.3元/斤，商品果的价格却不敌去年同期。

图3：山楂药用居多的的大金星

 图4：山楂商品果大五棱

       据中药材天地网山东信息站刘老板和王老板反馈，今年山东天气干旱，不利于灌溉的山区地带，山楂坐果率不高，果实普遍偏小，今年总产量缩减明显。
 

图5：大量山楂鲜果被商贩收走

图6：农户手工挑选商品果

       据山楂商家王老板反馈：今年天气干旱，减产明显。这几天产区天气连续降雨，山楂不能及时晾干，会出现发霉变质的情况出现。
 

图7：因阴雨天气未能及时晾晒的发霉山楂片

       所以这几天农户都不加工片子，以鲜果出售为主。很多商家组织不到足够的货源，就前往山西找货。将山西收购的鲜果运回山东加工，但因路途遥远，烂果现象不能避免。山楂成本也有一定程度的增加。
 

图8：山楂片子新货

       山东当地的山楂因干旱天气影响，个头普遍偏小，但因酸度太高，虫眼却很少。加工的货外观较好，这段时间药厂收购货量较大，药厂投料货走动顺畅，价格也由产新前的5.5元（公斤价，下同）涨至6-6.5元的价格。

       山东平邑县商家刘老板反馈：往年自己一天就能收购20-30吨的货，今年一天只能收购2-3吨的量，还要跑很多地方。以前都在农户手中收购，现在货源组织不起来，只能转到小贩子手中收购。今年山东产区减产较为严重。

图9：机器筛选鲜果

       据刘老板介绍，这段时间是山楂片加工晾晒的最佳时间。每年寒露前后十多天，山楂硬度较好，很好切片。加之还未大幅降温，晾晒山楂片半天到一天就能全干，这时候加工的山楂片不但片型好，色泽也好，山楂籽也不会脱落。故而这段时间是山楂片晾晒的最佳阶段。

       等到了霜降后，气温变得较低，晾晒时间变长，预计需要三四天才能晾晒干。山楂也全部成熟，果子变得绵软，不易切片，而且容易掉籽。霜降以后的山楂片无论是外观、色泽、品质都是没有办法和寒露前后加工的山楂片比较的。

       但这段时间连续的阴雨天气，严重拖延了山楂的加工晾晒进度。对于行情也有一定的影响。

视频1：山东平邑县集市上山楂货源不多

       山东平邑县每隔五天就有一个集市，往年这时候集市内山楂货源堆积如山，人头涌动。但今年货源只有几堆，人气也不是很旺，以产区商贩为主。

       山东郑城镇商家王老板反馈：因商品果价格价高，农户都种植在利于灌溉的平坦地块，并精细管理，产量影响不大。但山区地带的药用果减产很明显。

图10：农户采收山楂

       现在人们的保健意识变强，山楂的需求也有所增加，还有当地有一些本土的果脯、饮料等拍张都很畅销，鲜果每年的需求量也很大。例如山楂树下这款饮料，鲜果的使用量每年都超过几千吨。

图12：商家设点收购山楂鲜果

       综上所述：通过商家的反馈，我们得知今年山东产区干旱天气确实影响了山楂的生长，虽然现在还是产新中期，具体产量好不明朗，但是产量减少已经很明显。

       除了干旱以外，晾晒期连续阴雨天气新货不能及时上市，也是影响行情的重要因素之一。

三、 后市分析

       山东产区因干旱减产可以从多方面得到证实，但河南、河北、山西等地山楂并未有减产的消息传出，山西、河南等地的山楂打浆用途居多，但在产量上也有一定程度的补充，虽说山东产区山楂药用有效含量略高于其他产区，但河北产区的铁山楂含量与之相比有过之而无不及。

       这两年环保检查严格，食品加工厂买货少，加之去年做鲜果的商家利润不高，商品果购买力度一般。这也是去年商品果卖到3-4元之间，而今年价格在2.5-3.5元之间的原因。

       由于多年来山楂产量比较平稳，价格也比较平稳，加工户多无大量库存的习惯。且去年山东产区产量较好，产新前大量普遍不看好，都基本将手中库存出手了。而今年干旱，产量不大，库存压力又相对较小。

       产量减少，加上天气、环保、晾晒等多方面的因素影响，今年山楂新货上市后行情就缓慢上涨，后期行情下滑的可能性不大。但说大涨为时尚早，首先山楂的销售旺季在五月份以后，价格变化与库存消耗、药企实际需求，人气情况息息相关。后市变化我网将持续关注。

（文中部分信息及图片由山楂经营商刘继龙13754700529、王全亮13341285665、王进宝13583966868提供，特此感谢！）