四川简阳市：稀有紫山药 种出好效益

【天地网讯】

　　

掀开定向槽，笔直的紫山药露了出来。 合作社供图

　　紫山药定向槽 合作社供图

　　产品名片 紫山药又称“紫淮山”，据《本草纲目》记载，紫山药有着很高的药用价值。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，还有降低血压、血糖、抗衰老等功效，是很好的食补材料。在经济效益上，紫山药每亩收入可高出普通白山药2000元。

　　近年来，传统白山药在市场深受人们欢迎，可是简阳市万事达种植专业合作社理事长龙伟却对白色山药不屑一顾。原来，他从台湾引进了紫色山药，并建起了四川首家紫山药基地。通过两年的规模种植，龙伟种植紫山药的纯收入至少达到了7000元/亩，这比种植白山药高出了约2000元。

　　初种紫山药

　　一炮就打响

　　在前不久彭州举办的菜博会上，龙伟带了250公斤紫山药到会场展销，他没想到售价为20元/公斤的紫山药，短短三天时间就被人们抢购一空，而且还供不应求，这进一步加强了他扩大紫山药种植规模的信心。

　　3年前，龙伟也曾经是一个白山药种植户。12月19日，龙伟在接受记者采访时说，山药在四川销路很好，全国有一半的山药都销往四川。他在2010年3月试种了10亩白山药，后来发现种植白山药的人太多，田间批发价为3.7—12元/公斤，综合算账，普通农民种出来的亩收益也不过四五千元，如果换为业主种植，种植成本一除开，收益更低。于是，他考虑种植四川还没有人涉足的紫山药。

　　龙伟是以前在广州打工的时候，陪同老总到台湾参展发现紫山药的。“我们买来一尝，感觉口感比白山药好，吃起来‘面、脆、香、甜’。炖起吃就是面的，炒起吃就是脆的，巴适得很！”

　　龙伟还打听到，紫山药是唯一一种可以生吃的山药，从地里拔出来削了皮就可以吃。紫山药的颜色也很有特色，餐厅拿来做菜看着很有食欲。

　　经过一番考察，龙伟于去年3月在简阳市平窝乡古佛庵村建起了100亩紫山药基地，到去年10月中旬，山药成熟陆续采收。当年有15万公斤紫山药可以采收，但是由于没有经验，采收不及时，大多都被霜冻坏了，实际上可供出售的只有1.5万公斤。这些紫山药还在地头，就都被成都、重庆批发商以16元/公斤的价格收购一空。

　　今年，龙伟把紫山药基地扩大至300亩。为了尽快拓展市场，龙伟还把田间批发价由16元/公斤降为12元/公斤，到现在为止，除了留种的2.5万公斤以外，其余的基本售完。

$pager$　　高投入高收益

　　防风险赚大钱

　　记者问起经济账，龙伟说，今年他每亩平均产量为1750公斤，按12元/公斤的均价，每亩毛收入可达2万以上，除开前期投入的成本和广告营销费用等，每亩净收入保底也有7000元。

　　据龙伟介绍，种植紫山药以三年为1个周期，业主规模种植的话，第一年的投入为每亩9000元左右，第二年、第三年投入为6000元—7000元/亩。成本主要包括地租、平整土地、搭竹架大棚、安装定向槽、购买种苗和有机肥，以及人工管理费用等等。

　　“每亩栽1500株至1800株，种苗就要花费1500元至1800元。每株幼苗还要安装定向槽，以保持紫山药长得直，卖相好看、规格统一，定向槽的投入每亩就又要1000多元。”龙伟给记者算起了细账，“山药由于是藤本植物，因此还要搭竹架大棚，每亩又需1000多元。另外，每亩还有1000多元的人工、1000元左右的有机肥费用、800元的地租。”

　　不过他随即又解释说，这些都是按规模种植来计算，如果是普通的散户，其每亩投入则低得多。因为土地、人工、竹架大棚、有机肥都可自己解决，最主要的投入也就只有种苗和定向槽，每亩投入估计为3000多元，每亩纯收入也就比规模户高得多了。

　　由于规模种植的成本高昂，龙伟又有了深加工的想法。“明年我准备把规模做到500亩至800亩，开发紫山药面、紫山药粉等深加工产品。合作社最终还是要带动农户种植紫山药，由合作社来做后期销售和深加工。”

　　◆紫山药种植小技巧

　　龙伟认为，四川的土壤状况基本都能种植紫山药。技术上一般采用浅层定向槽栽培，紫山药在定向槽内生长，直至采收几乎都不接触土壤。这样，紫山药条形好看，易于采收。“最关键的是品相好，这样种出来的山药，每株3斤重勉强达标，长得最好的1株可达12斤重。”

　　“紫山药采用育苗移栽，平时田间管理就是拔芽、除草，这些活路轻松，五六十岁的老年人都能做。”龙伟告诫种植户，种植紫山药在前期的投入是比较大的，而且种植初期，紫山药容易得炭疽病。此外，由于紫山药采用浅层栽培，必须在降霜之前采收贮存，否则易遭霜打。

　　记者 周金泉