山东定陶县物价局：陈集山药调查报告

【天地网讯】　　陈集山药是山东省菏泽市的第一个“地理标志产品”，是定陶县的唯一的一个大面积种植的特色农产品，县委、政府主抓的特色主导产业。近期，定陶县物价局组织专门力量就陈集山药整体情况进行了专项调查。

　　山药发展的综合情况

　　定陶县山药特色产业，是以陈集山药种植为主辐射周边乡镇及省份为辅的生产种植模式，已通过国家地理标志认证和绿色食品认证。

　　依托中食都庆(山东)生物技术有限公司、天久生物技术有限公司、天智绿业科技有限公司做后盾，建立建全了合作社组织机构，先后设立了农机站合作社、果蔬种植合作社，设有成员(代表)大会、理事会、监事会，下设政策顾问部和专家组、营销部、财务部、研发部、技术部，办公、服务、生产、经营设施完备。现有办公场所面积213m2，配备联网电脑9部，有标准绿色食品生产基地8000亩，带动辐射面积60000亩，经营、仓储总面积1200㎡，建立培训中心和图书阅览室180 m2.

　　为提高成员及联系户的科技文化素质，附设了“天中职业培训学校”，承接了“阳光工程培训”。与县农广校合作承接了省农广校农民全日制中专教育。

　　先后被农业部等12部委办公厅列入“全国首批示范社”名录，被评为山东省“首批示范社”，被市、县党委、政府授予“明星示范社”、“工作创新单位”。合作社的产品先后被评为“地方名吃金奖”、“3·15放心产品”、“绿色畅销产品”。

　　山药种植生产基本情况

　　山药是定陶县以陈集镇为主的一个传统优良地方品种，是“国家地理标志保护产品”，山药种植已有千年历史，当地农民会种，有种植习惯、传统。它是一种耐贮、易存产品，当年10月下旬收获后，常温简易贮存到来年4月份，延长了种植户的销售期，种植户不会太担心销售渠道问题。它是一种高投入、高产出的农产品，种植技术较高，生产管理相对较难，种植山药，一般比种植其他产品收入高。

$pager$　　与其他品种的山药相比，定陶县陈集山药的优势主要有：

　　一是产量低但品质好、价格高，一般山药的亩产大多在4000-6000斤左右，陈集山药亩产量一般是2000斤左右，但陈集山药的干物质含量24.6%高出一般山药一倍，陈集山药含水量小，为耐贮易存提供了物质基础，陈集山药的价格是一般山药的2-3倍。

　　二是陈集山药与其他山药相比，口感优美。定陶县陈集山药口感为“面、甜、香、绵、爽”。它的优美口感主要来自于其内在的蛋白质、多糖、硒、锌和淀粉含量，高出其他山药一倍以上。

　　三是陈集山药的药用价值高，是典型的药食同源产品。由于其丰富的物质含量，决定了它久煮形不变、质不散，用白开水沸煮1-2个小时，可保持形状不变。

　　四是定陶县陈集镇及周边区域，是典型的黄河冲积平原，土层深厚肥沃。锌、硒、钙、铁等中微量元素含量丰富。

　　大自然的鬼斧神工，造就了这片特别适宜于陈集山药生长的土地，致使陈集山药在此落地生根，千百年来繁衍不衰。这种独特的地理位置优势、生态环境优势，是不可再造的。

　　市场价格及动态信息

　　目前，陈集山药的市场价格，总体上是一个理性价格。农民地头混级价为4.2-5元/斤。之所以说这个价格为理性价格，是因为目前定陶县陈集山药农民的生产成本为3-3.5元/斤，按这个价格销售，农民平均亩收入利润约在2000元左右，性价比是比较合理的。

　　其成本核算依据为：全县亩产量平均在2000斤左右(高的可达3000斤，低的亩产1000斤左右)，平均亩投入为6000-7000元。

　　陈集山药目前的销售价格，高低差别很大，地头价4.2-5元/斤，分级后礼品盒销售价为7-13元/斤。形成差别的原因主要是，山药的长相(皮色、是否顺直、是否粗细均匀，以及长短等)不同，分级标准不同，品牌认证不同，包装不同等，销售的地域不同等多种因素造成的。

　　其动态信息为：中秋节前后(当时的山药还没成熟，营养成份还没积聚)，地头价为5-5.5元/斤，寒露(10月8日)陈集山药进入成熟期，山药价格有所回落，但还在理性范围内。

$pager$　　价格分析预测

　　综合多种因素分析预测，陈集山药霜降(10月23日)后至春节，农民出售价格会有一个小幅回升，预测均价会在5-5.5元/斤左右。具体分析如下：

　　山药是好储、耐放产品。今年10月至明年3月份，不用任何设施，室内常温存放即可。一些种植大户会存放一批，观望价格。目前销售的多是小面积(3亩/户以下)种植的农户，以及部分种植大户(10亩/户以上)销售一部分产品。他们急于销售的目的是先换回部分生产本，或急于用钱。

　　商贩存储。据市场调查，定陶县的陈集山药总量的50%以上是被外地商贩收走的。他们收走后，大部分存储起来，再批发或零售。据了解，去年所有商贩的存储，中秋节前全部售完，无库存。今年这些商贩会抓住春节前的黄金时期，大量收购、存储(目前，已有大量商贩云集定陶，从事山药收购).这种局势，会给市场带来重要影响。

　　品牌声誉、社会知名度。2007年，还没有陈集山药这个品牌，当时的山药品牌混乱。名称有“鸡皮糙”、“西伯种子”、“李庙山药”、“沙海山药”等，全县种植面积不足8000亩，却造成了农民血本无归，售价几毛钱1斤，不够收刨的工钱，部分农民干脆不收了，任其烂在地里。2008年，县政府向国家成功申报了“地理标志保护”，在全国示范社、山东省示范社——定陶天中合作社的引领下，进行了8000亩的绿色食品认证，在北京钓鱼台承办了陈集山药新闻发布会，中央2台、7台四次专题报道，2013年中央7台给做了三个月的免费广告，天中合作社5年来密集参加国内外30多场次展销会，在全国6个大城市设立了办事处。目前，陈集山药已响遍全国、畅销全国，已有出口定单。响亮快速增长的知名度，会促进销售、影响供求关系。

　　总量供求分析。今年定陶县种植陈集山药约5万亩，总产约5万吨，加上再边县市种植，总面积约10万亩，总产10万吨左右。总需求预测：全国高收入人群，按其5%的人，年食陈集山药0.5公斤预测，中等收入人群，按其2%的人，年食陈集山药0.25公斤预测，约年需陈集山药2736万吨。总供量10万吨，总需量2736万吨，求大于供的局面十分明显。

　　对策建议

　　政府加强宏观指导、信息发布。以农业技术部门为依托，整合社会培训力量和资源，聘请知名专家教授指导，组件技术服务队伍，及时解决种植户生产经营中遇到的问题。畅通上下关系，扩大内外交流，积极为种植户提供生产指导、市场信息、信贷支持等方面的服务。

　　鼓励、支持龙头企业，参与山药产业，形成一定的加工储存能力，形成常年均衡供应市场的流通渠道。走龙头企业＋合作社＋农民计划生产的路子。通过“招、引、联”等方式吸引国内外有实力的客商和企业来定陶县投资，进一步增强深加工能力。

　　积极打造知名品牌，进一步加强以合作社为引导，从以注重面积扩张，转变为注重产品质量提升，进一步提升品牌效应。

　　加大生产技术指导力度，天气预报信息传播力度，提高抗御自然灾害能力。

　　(山东省定陶县物价局 郝爱民、黄鹤)