摒弃硫磺熏蒸，推动白芍无硫加工—现代科技助力中药材产业升级与安全管控

引言

       白芍作为传统大宗中药材，其质量安全直接关系到临床疗效和公众健康。尽管国家药典对白芍的二氧化硫（SO₂）残留限量为400 mg/kg⁸，近年来多地抽检仍频繁曝出超标案例，部分批次甚至高达650 mg/kg ³，严重威胁用药安全。更值得警惕的是，部分加工商为规避监管，在硫熏后采用二氧化氯（ClO₂）等化学药剂脱硫，不仅无法彻底清除SO₂残留，还引入了新的有毒物质，进一步加剧了安全风险。

       本文将从硫熏及脱硫的危害、无硫加工技术推广、政策建议三方面展开，呼吁行业加快技术升级，并推动国家标准从严管控，彻底杜绝硫熏乱象。

一、硫磺熏蒸及化学脱硫的双重危害

1. 二氧化硫残留的健康风险与药效影响

       白芍硫磺熏蒸过程中，SO₂与药材组织中的水分反应生成亚硫酸盐（SO₃²⁻）和亚硫酸氢盐（HSO₃⁻），这些化合物对人体具有多重危害：

• 急性毒性：刺激呼吸道黏膜，诱发哮喘、过敏反应^2，7。
• 慢性危害：长期摄入损伤肝肾功能，并可能增加致癌风险⁷。
• 破坏药效：SO₂与芍药苷、苯甲酰芍药苷等活性成分结合，导致其含量大幅下降，并且形成了新的未知风险化学物质，导致疗效降低和临床风险增加^2，9。

2. 化学脱硫：掩耳盗铃的新风险

       为应对监管，部分加工商采用二氧化氯（ClO₂）、过氧化氢（H₂O₂）等强氧化剂脱硫，会产生如下问题：

• 无法彻底清除SO₂：仅将亚硫酸盐氧化为硫酸盐，总硫残留仍存在⁴。
• 引入新污染物：ClO₂残留可能生成氯酸盐、亚氯酸盐等致癌物，其毒性远超SO₂本身⁷。
• 破坏药材结构：强氧化剂加速多糖、苷类等活性成分降解，进一步降低药效⁴。

3. 行业现状：硫熏屡禁不止，标准滞后，监管不严

• 抽检数据：2024~2025年，安徽、广西等地多家饮片加工企业因白芍SO₂超标被罚，最高残留达650 mg/kg^3，6。
• 标准差距：我国现行白芍二氧化硫（SO₂）限量标准（400 mg/kg）远高于欧盟（10 mg/kg），制约白芍的出口竞争力并纵容低质加工⁸。
• 监管不严：在部分主要产区，一些药材加工单位将超标高硫白芍药材通过二次加硫、再脱硫等违规手段加工成饮片。这些企业不仅超标使用硫磺、违规脱硫，还钻空子利用地方政府支持的‘趁鲜加工’政策从事非法饮片生产。市场上脱硫剂的旺销热买，更是印证了这一乱象的普遍存在。

二、无硫加工技术：必要性及可行性方案

1. 趁鲜加工：从源头杜绝硫熏需求

       传统白芍加工需反复晾晒，易霉变，而现代趁鲜加工通过以下技术实现无硫防腐：

• 鲜切干燥一体化：采收后直接清洗、蒸煮去皮、切片，采用热泵干燥等现代技术装备进行烘干，可以避免晾晒天气影响和质量问题的同时，更好保留有效成分⁴。
• 微波杀菌：灭活微生物，替代硫熏的防霉作用⁴。

2. 无硫替代技术

• 气调包装（MAP）：随着气调技术的成熟和应用，可以采用氮气（N₂）或二氧化碳（CO₂）抑制仓储霉变⁴。
• 低温储藏：随着产地冷库的大量存在，可以采用阴凉库或冷库储存，延缓药材变质。
• 天然防腐剂：使用天然防腐剂如茶多酚、壳聚糖，安全无残留⁴。

3. 标准化与溯源体系

       区块链技术可记录种植、加工、检测全流程数据，确保无硫白芍的可追溯性⁹。

三、政策建议：从严管控，推动产业升级

1. 收紧SO₂限量标准，与国际接轨

• 降低限量标准要求：建议尽快将白芍SO₂限量降至150 mg/kg，并逐步与国际标准接轨，考虑到白芍出口量较大，可以考虑将出口标准对标欧盟（10 mg/kg）⁸。
• 禁止化学脱硫：将ClO₂、H₂O₂等脱硫手段纳入非法添加范畴，加强抽检和监管，严惩违规企业⁷。

2. 强化产地监管与扶持

• 建立“无硫示范区”：在安徽、浙江等主产区推行禁硫行动，建立全流程无硫加工示范基地⁶。
• 补贴技术升级：对采用热泵干燥、气调仓储的企业给予税收优惠⁴。

3. 推动优质优价市场机

• 无硫认证标签：通过行业协会认证无硫白芍，实现质量升级和品牌推广，提高无硫白芍的品质品牌影响力⁴。
• 医疗使用渠道和消费者教育：利用学术交流、药交会、各种媒介普及硫熏与化学脱硫危害，引导市场选择无硫白芍^2，10。

结论

       硫磺熏蒸与化学脱硫已成为白芍药材产业的双重毒瘤，唯有通过技术升级、标准从严、监管强化三管齐下，才能彻底根治。行业应摒弃短视加工方式，主动拥抱趁鲜加工、智能干燥等现代技术；监管部门需尽快修订白芍SO₂限量标准，引导和鼓励无硫加工，推进禁硫加工，并严厉打击化学脱硫乱象。只有实现从“限硫”到“禁硫”的跨越，才能保障白芍药材的质量安全与国际竞争力。

参考文献

1. 搜狐网. (2025). 安徽白芍劣药事件警示全行业1，
2. 南方+. (2019). 硫熏白芍的鉴别方法
3. 陇萃源. (2025). 广西某药企因SO₂超标被罚10万
4. 古城网. (2017). 无硫技术推广困境
5. 凤凰网. (2025). 安徽道源堂多次违规被罚5，
6. 网易新闻. (2025). 道源堂SO₂超标事件
7. (2015). 硫熏中药的危害7.
8. 新浪网. (2013). 中药材SO₂国标实施
9. 搜狐网. (2025). 劣药案法律分析

       凤凰健康. (2013). 药监部门硫熏警示

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