蜂蜜“土洋战” 嘉兴养蜂业如何保持甜蜜

【天地网讯】　　我国是世界第一大蜂蜜出口国，嘉兴蜂蜜出口量也挺大 但与“洋蜂蜜”相比，国产蜂蜜卖不出好价钱

　　在春暖花开的季节里，养蜂人又迎来了一年中最忙碌的日子。长期以来，养蜂一直被誉为是一份“甜蜜的事业”，我国也是世界第一大蜂蜜出口国，嘉兴每年都有大量蜂蜜出口到国外市场。

　　然而，在国产蜂蜜“走出去”的同时，也有越来越多的“洋蜂蜜”打入了嘉兴市场，在这样的情况下，这份“甜蜜事业”如何保持甜蜜？

　　“走出去”

　　蜂蜜出口迎来“开门红”

　　嘉兴蜂蜜打进国外市场

　　最近，在位于嘉兴经开区的顺华食品（嘉兴）有限公司的车间内，生产线上的自动化设备火力全开，迎接着一年一度的蜂蜜出口旺季。经过杂质过滤、水分蒸发等一道道工序后，保持着最天然特性的纯净蜂蜜就会被存入一个个300公斤容量的大桶中，装进集装箱运往世界各地。截至目前，今年我市已经累计出口蜂蜜254.3万美元，迎来了“开门红”。

　　在国内，人们喜欢泡蜂蜜水来喝，而在国外，很多外国人喜欢将蜂蜜加入各种食物中，比如牛奶、面包、华夫饼等，甜甜的蜂蜜是必不可少的一种食材。显然，国外的蜂蜜市场是一块值得深挖的巨大蛋糕。

　　正是看好国外市场，顺华食品（嘉兴）有限公司成为嘉兴第一个“吃螃蟹的人”，成功把蜂蜜卖了出去，令嘉兴蜂蜜成为外国餐桌上的美味。

　　“蜂蜜出口要求高，很多企业不敢做，因为一旦遭遇退货通报，出口之路就断了。”顺华食品（嘉兴）有限公司副总经理程劲松说，与传统的食品出口不同，蜂蜜属于动物源性食品，国外市场一直给予非常严格的标准，尤其是欧盟市场的标准把控极严，出口门槛自然一道又一道。

　　“蜂蜜出口，首先要进行出口食品生产企业备案，蜜蜂的养殖基地也要进行基地备案，这些都是最基本的门槛。”嘉兴出入境检验检疫局科技与认证处处长胡珂介绍，此外，蜂蜜在出口之前，样品要经历几十项大大小小的检测，其中抗生素、药残检测等尤为关键，待通过全部检测后，蜂蜜才能出口到国外市场。

　　幸运的是，自2013年我市蜂蜜出口企业顺利出口了10个批次蜂蜜后，产品在国外市场上的销路一直不错，2014年累计出口了62个批次，价值804.6万美元，出口值不断飙升，产品远销日本和欧美市场。

　　“引进来”

　　“洋蜂蜜”大举进军国内市场

　　国产蜂蜜为啥卖不出好价钱

　　程劲松看着一桶桶蜂蜜运去国外市场的时候，他的内心一半是“甜”，一半却是有些“苦”。1993年，从农学院毕业后，他就开始跟蜂蜜打起了交道，尽管企业生产的蜂蜜连续2年多时间大规模出口到国外，但他依旧有些高兴不起来。

　　“我国是养蜂大国，出口份额世界第一，但价格总是由其他国家说了算，利润普遍偏低。”程劲松无奈地说，一般来说，南美地区的蜂蜜为上等，中国的蜂蜜到了欧美市场，大多数只是配合南美蜂蜜进行混合再分装，满足国外大量的蜂蜜需求。广交会举办的时候，很多嘉兴养蜂人前去了解外贸“风向标”，其结果是国产蜂蜜的价格依然不高，最终的定价权掌握在国外进口商的手里。

　　更让人伤心的是，国产蜂蜜廉价出口的同时，国外的蜂蜜大规模地进入国内市场，而大部分“洋蜂蜜”的价格是国产蜂蜜的好几倍。

　　其中，新西兰麦卢卡蜂蜜最先被不少嘉兴消费者所熟悉，它被称为世界上的稀有品种，是很多大西洋洲代购客的热门代购品。记者从嘉兴的几位代购客口中获悉，4月起，该品牌的蜂蜜全面涨价，涨价的幅度每瓶超过100元。

　　尽管“洋蜂蜜”的价格一路水涨船高，但消费者依旧趋之若鹜。在市区几大超市的进口食品专区，不难发现进口蜂蜜的身影，主要来自德国、泰国、澳大利亚等国，每斤售价均超过200元，大部分比国产蜂蜜高出3至10倍，少数甚至高出更多，但选购的消费者依旧很多。“身边很多朋友在食用进口蜂蜜，说有很多保健功效。”正在挑选的市民宋燕女士说，只要功效好，价格高一点也是值得的。

　　然而，事实上，去年11月，在国家质量监督检验检疫总局公布的进境不合格食品信息中，有38批不合格蜂蜜产品，问题蜂蜜的主要产地为澳大利亚以及泰国，均因“菌落总数”超标被退货。

　　那么，为什么国产蜂蜜的价格就是高不过“洋蜂蜜”呢？

　　“主要是蜜蜂的放养方式和放养环境不同。”程劲松坦言，在国外，蜜蜂采蜜时间长，往往要持续四五个月，生产的都是成熟蜜，而国内没有这个概念，采蜜时间往往较短，以量取胜，“其实，蜂蜜润肠去燥的主要功效是一样的，要不然世界上的蜂蜜就不够吃了。”此外，由于国产蜂蜜掺假问题屡屡被曝光，致使很多人对国产蜂蜜丧失了信心，将目光瞄向了“洋蜂蜜”。

　　选择

　　有人选择坚守老行业

　　有人“走出去”养蜂

　　在“甜蜜事业”面临如此尴尬局面的情况下，嘉兴养蜂业如何保持甜蜜？

　　前段时间，桃花、油菜花开得灿烂，接下来是橘花、茶花开放的季节，养蜂人追随花期一路辛苦奔波。澉北养蜂场的老养蜂人徐水章再次开启了他最忙碌的季节，72岁的他已养蜂50年。

　　在这50年中，徐水章最大的感触就是养蜂人越来越少了。“嘉兴地区以种植油菜花为主，现在地少了，油菜花自然也少了。”徐水章说，最重要的是，养蜂行业异常艰辛，当很多人选择进城打工生活后，一些老的养蜂人渐渐缺失了传承人，来他这里当学徒的年轻人也是一年比一年少。此外，伴随着人力成本的上涨，养蜂投资周期长、利润低等问题，导致养蜂规模日渐缩小。

　　徐水章说，其实养蜂也算是苦中作乐，蜂蜜更是大自然的馈赠物，他会坚守下去，生产出高品质的蜂蜜。

　　也有人选择了一条不同的路径，今年47岁的陈明根是嘉兴市泌蜜园蜂产品有限公司的总经理，看着这么多的“洋蜂蜜”大举进军国内市场，他毅然选择“走出去”一探究竟，希望引进好的养蜂技术。

　　2012年，陈明根来到加拿大的一个养蜂场时，被眼前的场景震撼了。一个足以容纳500多个蜂箱的养蜂场仅有一位74岁的老人在看管，大部分养蜂的活儿是机器在做，这多少让陈明根看到了差距。在最为关键的采蜜环节，国外已经不需要像国内一样沿着花开的路线上演“全国追花夺蜜战”，那些蜜蜂会自己飞去很远的地方寻找蜜源，整个采蜜季一直持续到花季结束。

　　“国外都是品牌化经营，养蜂场与品牌挂钩，产品直接进入市场销售。”陈明根告诉记者，国外养蜂场生产出来的成熟蜜一斤能卖六七十元，而国内的水蜜一斤只能卖15至20元。

　　于是，今年，经过多次沟通，陈明根决定收购加拿大的一家老牌养蜂场，目前，相关手续都办得十分顺利，就等着当地政府审批了。

　　“既然我们是蜂蜜生产大国，一旦品质上去了，相信蜂蜜的销路会更好，中国的蜂蜜会‘走’得更远。”陈明根说。

　　文章来源：嘉兴在线—南湖晚报