猴头菇饼干市场上演战国杀

　　“一盒饼干动辄几十元甚至200元。”最近，成都市民张小姐在超市发现一款名为“猴姑”的饼干，售价是同重量普通饼干的好几倍。同时张小姐还发现，很多其他品牌的厂家也在做类似的产品，售价虽不及前者，但仍普遍高于普通饼干。成都晚报记者日前进行的市场调查发现，猴头菇饼干市场处于群雄逐鹿的局面：制药大佬江中集团一骑领先，药膳堂、曼士卡、成都川岛食品公司等纷纷参战。业内人士介绍，这场猴头姑饼干之战在今年上半年进行得格外残酷，成都几乎所有饼干类食品企业都参加了争夺，但目前绝大多数成都食品企业已偃旗息鼓，悄悄撤出了市场。

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　　事件缘起

　　制药大佬跨界打响第一枪

　　“胃不好，总是不舒服；猴姑饼干，猴头菇制成，上午吃一点，下午吃一点，养胃！”去年10月，制药大佬江中集团率先在业界推出“猴姑饼干”，并邀请徐静蕾作产品代言人，在各大卫视猛打广告，其“养胃”概念被刻意突出。

　　去年10月初，江中“猴姑饼干”开始在一二线城市的商超系统售卖，随即迅速占领全国市场。而就在江中推出“猴姑饼干”两个月后，三九企业集团兰考葡萄酒公司生产的“猴菇饼干”面市，与江中产品只有一字之差。同样定位于养胃食品，三九企业的“猴菇饼干”被宣传为“简单养好胃”。

　　紧接着，今年2月，以生产乐吧薯片闻名的天津凯涛奇食品公司与大山合集团相继推出类似的饼干。此外，在今年3月成都举行全国春季糖酒会之后，全国范围内生产猴头菇饼干的企业超过了百家。记者在网上输入“猴头菇饼干”字样查询，网页显示有336款相关产品，有几十种品牌。

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　　零售市场

　　一盒“天价饼干”挨边要卖200元

　　前日上午，记者走访成都市区内几家超市发现，猴头菇饼干售价的确远远高于普通饼干，而不同品牌的猴头菇饼干售价也存在较大的差异。

　　在家乐福青石桥店，江中集团的“猴姑饼干”、药膳堂的“猴头菇酥性饼干”以及曼士卡的“猴头菇饼干”在饼干销售区内显得十分抢眼。其中，江中集团1.44千克包装产品售价高达198元。反观一款同样重量的康元曲奇饼干，其售价不过20元的样子，另一款600克装普通型韧性饼干售价更是只卖12.5元。

　　现场销售人员告诉记者，猴头菇饼干卖得不错，尤其是在节日的时候，主攻中高端消费群的猴头菇饼干销量会明显上升，“很多人买来是送亲戚朋友的。”

　　在红旗连锁、人人乐超市，均能见到猴头菇饼干摆放在显眼的位置。在京东商城、天猫、1号店，随便一搜便能找到多个品牌的猴头菇饼干，其售价普遍都很高。

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　　本土厂商

　　成都食品生产商纷纷跟进

　　在江中“猴姑”一炮打响后，众多企业看到了这块“蛋糕”巨大的市场潜力。以成都川岛食品公司为首的众多成都本地食品企业也纷纷推出猴头菇饼干，力图分到一杯羹。

　　看到江中集团以代工形式推出猴头菇饼干后，今年3月，川岛食品进入猴头菇饼干市场。川岛食品总经理曾传彬在接受记者采访时表示，“猴菇＋饼干”属于大健康概念，符合现在的消费趋势，“饼干是川岛的专业领域，我们为何不做？另一方面，既然猴头菇饼干已获得消费者的认可，我们为啥不借机分一杯羹？”

　　半年来，猴头菇饼干销量约占川岛饼干总销量的12%。曾传彬说，“销售总额不算多，不过我们对这个产品很有信心。养生保健是近年来老百姓关注的热点，有一定保健功效的食品恰好符合这一市场需求。我想应该至少还有两三年的市场前景吧。”
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　　批发市场

　　小品牌目前几乎无人问津

　　市场竞争的残酷超出了许多人的预计。曾推出“猴菇王酥性饼干”的成都鑫食代食品公司目前已停止生产该产品。知情人士张先生（化名）透露，该公司今年3月进入猴头菇饼干市场，但从7月开始，“猴菇王酥性饼干”销量就不好了，这款产品“这个月已经停止生产”。

　　面临同样窘境的还有成都溢口香食品公司。这家公司今年上半年推出的“乐缔猴菇酥饼干”，目前已经停止了生产。“江中集团前期大量投放了广告，取得了营销上的优势。”成都溢口香食品公司一位营销人士坦言，“在新产品热度褪去后，产品质量和口碑才是支撑销售维持热度的关键。”

　　前日，记者走访双流白家华丰食品批发市场发现，几乎每家经营休闲类食品的商铺都有猴头菇相关产品。记者从商家处得知，与今年上半年相比，现在猴头菇饼干销售已经进入“冷却期”。

　　瑞达食品今年初开始代卖猴头菇饼干，其负责人胡先生介绍，上半年销售一直不错，一个月能出货几十件，但最近两个月很惨淡，“这个月到现在也没有卖出几件。”胡先生指着各种品牌的猴头菇饼干告诉记者，大品牌销售还比较平稳，小品牌就几乎无人问津了。

　　“猴头菇饼干现在不行了，卖完这一批就不再进货了。”鹏鲲食品的老板一脸愁容地说，“前几个月卖得好的时候，一个月要进五六次货，现在不好卖了。”

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　　专家剖析

　　只有少数企业能存活下来

　　上海源濡企业管理咨询公司首席顾问袁则红：如今，健康越来越被人们关注。健康食品会逐步侵蚀传统食品的市场份额。将健康的猴头菇和作为方便食品的饼干结合起来，符合现在人们的消费习惯，容易被消费者接受。估计猴头菇饼干未来有50-100亿元的市场规模。

　　中投顾问高级研究员郭凡礼：猴头菇饼干巨大的市场潜力让众多企业蜂拥而上，竞争十分激烈。会有一个大浪淘沙的过程，只有少数企业能存活下来。

　　成都晚报记者李华琼孙静摄影报道

　　小贴士

　　猴头菇因外形酷似猴头而得名。作为食材，猴头菇是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一；作为药材，传统中医认为，猴头菇性平、味甘、利五脏、助消化、滋补，价值极高，有“护胃山珍”之称。现代研究也表明，猴头菇长期使用有护胃、养胃的功效。