源自中药的“破壁”理念正进入大众家庭

　    入夏以来，大型超市的货架上，各式料理机被摆在显眼位置。与售价几十元或几百元的榨汁机相比，无论进口还是国产的破壁料理机，价格都贵十几倍，均在千元以上。据商场销售人员介绍这种机器做出来的食物不仅无渣，还能最大限度地释放原料中的营养成分，让人体更容易吸收。这样的“神器”成为夏季家庭小电器新宠。其实所谓“破壁”，是商家营销的噱头。有权威专家表示，有时候食物被破壁反而帮倒忙，最好的养生进食方式其实是细嚼慢咽。

　　在各大品牌官网的宣传中，破壁料理机被描述为“融合了豆浆机、果汁机、普通料理机、干磨机等功能于一体，有的因为采用高硼硅玻璃杯，还可以将不同食材进行搅碎、搅拌、加热，做出果汁、豆浆、沙拉酱、浓汤及五谷粥等多种料理”。

　　刀片超速运转打磨食材

　　其实，“破壁”概念源自中药，最早用于宣传灵芝孢子粉、五白糕等中药。中药破壁饮片是运用现代超微粉碎技术将传统饮片加工而成的一种以粉末形式入药的中药饮片。中药破壁饮片为全成分入药，药用物质基础不变，符合中药饮片的内涵，破壁后饮片的性味与归经、功能与主治等保持与传统饮片的性质相一致。破壁饮片可以直接冲泡服用，可连同药渣一起服用。

　　专家：细嚼慢咽才最养生

　　破壁料理机是否真的像广告宣传的那么神奇？对此，有营养专家表示，植物才有细胞壁，细胞壁主体是纤维素，不易被人体消化。但人体有口腔和胃肠道，能在一定程度上起到类似“破壁”的效果。破壁料理机的功效其实就是帮助人体完成从牙齿到消化系统的“破壁”过程;不必太相信此类机器的宣传，偶尔改善口感可以，日日依赖并无必要。