时隔30年　紫丁香蘑重现莱芜

　　一种消失了30多年的紫色蘑菇再次在莱芜市茶叶口镇上宅科村出现。7月27日，莱芜市农科院副院长刘振伟鉴定此种蘑菇是一种珍稀药食用菌——紫丁香蘑。目前，莱芜农科院正在进行紫丁香蘑分离实验，菌种培育成功后有望批量生产。

　　▲生长在草丛中的紫丁香蘑。

　　◤刘振伟向记者介绍培养皿中的菌种。

　　村民反映：这种紫蘑菇已经30多年不见了

　　茶叶口镇上宅科村村民范加玉是该村一家养殖基地的工人，7月18日，他在养殖基地的一座山头上发现了一种紫色的蘑菇。“我在整理养殖场空闲鸡棚的时候，发现了这种紫蘑菇。”范加玉介绍，鸡棚附近的草丛中的紫蘑菇有很多，他数了一下差不多有100　株蘑菇，后来他又在另外两座山上找到了这种紫蘑菇。

　　“这种蘑菇已经消失了30多年了，”今年已经47岁的范加玉告诉记者，10岁的时候，他曾在山上见过这种紫色的蘑菇，他们村有很多人吃过这种紫色的蘑菇，味道很独特。由于村民打农药、施用化肥等原因，山上的紫蘑菇逐渐没有了踪迹，范加玉十岁以后再也见到过这种紫色的蘑菇。

　　“三座山上都有这种紫蘑菇。”范加玉把这个让他兴奋的消息告诉了养殖场的负责人刘先生。罕见的紫蘑菇出现在自家的养殖场里面，刘先生听说这一消息后还有些不相信，就想请农业专家鉴定一下，顺便咨询一下专家能否批量生产。农业专家没来之前，他采集了部分蘑菇熬汤，他感觉味道还不错。

　　专家鉴定：罕见蘑菇是紫丁香蘑，单株最高8厘米

　　几经周折，刘先生联系到了莱芜市农科院副院长刘振伟。7月27日上午，刘振伟到养殖基地对紫蘑菇进行了鉴定和取样。“这种紫色的蘑菇就是紫丁香蘑，是国际上公认的珍稀的食药用菌。”刘振伟介绍，这些紫蘑菇生长在杂草丛中，大约有50株左右，菌盖颜色呈紫丁香色，菌柄高度在4厘米左右，最大的一株蘑菇菌柄高约8厘米、菌盖直径约8厘米。

　　“紫丁香蘑的生长条件比较苛刻，对于温度和湿度的要求很高。”刘振伟告诉记者，发现紫丁香蘑的山地海拔在400米左右，温度28℃左右，这些蘑菇长势良好还与养殖场内散养鸡鸡粪提供的养料有关。

　　目前，市场上的紫丁香蘑大多是野生蘑菇，主要分布在新疆、青海、内蒙古、山西等地，刘振伟告诉记者，紫丁香蘑能够治疗肿瘤，还能治疗脚气，是一种食药两用的蘑菇，但是紫丁香蘑的人工养殖技术要求很高，国内鲜有大规模人工养殖的案例。
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　　菌种培育：莱芜农科院正在培育菌种，有望批量生产

　　7月31日，记者来到莱芜市农科院，刘振伟带记者来到了实验室。“我们正在进行菌种培育，为了保证实验成功，我们还保留了部分样本。”刘振伟告诉记者，紫丁香蘑的部分样本存放在了一个冰箱中。他从冰箱里拿出一个玻璃容器，小心翼翼地取出了紫丁香蘑的标本，这些样本体型较小，菌盖上面的紫色已经不那么鲜艳。

　　在另外一间实验室，记者看到了已经生长出菌种的紫丁香蘑，灰色的菌丝生长在密闭无菌的3个玻璃培养皿中。“人工培养条件下，紫丁香蘑很有可能受到其他菌类的影响。”刘振伟介绍，菌种培育实验首先要对菌盖、菌柄进行分离，分离之后再对菌种进行组织培养，从而了解紫丁香蘑生长所需的各种条件，进行人工大规模培植。

　　刘振伟告诉记者，他参加工作20多年来，已先后鉴定了近60种蘑菇，而紫丁香蘑还是第一次发现。“之前，我们成功培育了生长在银杏树上面的灰树花菇，大槐树村附近有不少灰树花菇养殖户。”刘振伟介绍，他们已经有珍贵菌种培育成功的案例，相信紫丁香蘑也能批量人工培育。

　　相关链接：新鲜紫丁香蘑　每斤200元

　　紫丁香蘑(拉丁文学名Lepistanuda)，又称裸口蘑，紫晶蘑，伞菌目、口蘑科、香蘑属真菌，别称为紫蘑菇，因为蕈柄呈紫丁香色，很漂亮，因此叫紫丁香蘑。

　　紫丁香蘑原为珍稀药食用菌，其伞肉鲜嫩甜美、口感具弹性，吃起来有非常浓郁的独特菇香，因此在欧洲受欢迎程度与松灵及牛肝菇齐名，在法国被视为上等的食材，需要在很高档的餐厅才吃得到的食物。同时，紫丁香蘑内含有丰富之维生素b1，可预防脚气病，另外，据文献记载紫丁香蘑的提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%，对艾氏瘤的抑制率为100%。

　　由于栽培非常困难，在欧洲每年栽培成功可出产的数量仅为800吨左右，根本无法满足全欧洲七亿多人口的市场需求。而野生的紫丁香蘑从栽培到产菇采收，需要很长的时间，且菇体生长的环境温度很低，产量稀少，质量也不稳定，因此新鲜紫丁香蘑在欧洲市场价格不菲，一般约每公斤408元左右，约为洋菇的十倍价格。

　　目前，国内野生紫丁香蘑主要分布在黑龙江、福建、青海、新疆、西藏、云南、甘肃、山西等地。一般是秋季在林中地上群生，有时丛生或单生。

　　记者　程凌润