蜂蜜造假花样百出 路边蜂蜜慎买

品质好的蜂蜜香味浓而持久。

　　优质的蜂蜜可拉成丝状。

　　纯正的优质蜂蜜透光性强，颜色为淡黄色至琥珀色。

　　蜂蜜是家常养生品，不少人都家中常备，做菜做甜品喝茶喝水都能拿它当“伴侣”。而这段时间，与蜂蜜相关的事件却是一波未平，一波又起：刚刚这头香港检测出进口蜂蜜掺杂糖分的事正慢慢从人们的记忆中抹去，那头北京又下架了6种国产蜂蜜，理由同样与“糖”有关;随即又有警方打掉一个做假蜂蜜的犯罪团伙。种种现象让人警醒，面对种类繁多、真假难辨的蜂蜜该如何下手?请看看行家的说法。

　　新闻背景：

　　日前，北京市食品办责令11种不合格食品全市下架停售。其中6种是“冠有阁”蜂蜜，不合格原因是“果糖和葡萄糖”含量不足，按照规定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量应≥60%，但这6种不合格产品实测值最高35.6%，最低只有25.4%。对此专家表示，“果糖和葡萄糖”指标虽然不涉及食品安全，但却是蜂蜜的重要质量指标。果糖和葡萄糖含量过低，表明产品可能掺入了其他糖类物质，也会造成蜂蜜产品口感和营养价值的下降。

　　与此同时，白银市会宁县警方又打掉了一个制售假蜂蜜的犯罪团伙，当场查获假蜂蜜成品600余斤。6名涉案成员竟然采用香精、明矾、白砂糖和其他添加剂等勾兑加工假蜂蜜。

　　上个月，香港地区消委会在官方网站上发布《蜂蜜检出掺糖及残余抗生素》的报告。对香港市面上共55款蜂蜜进行调查，测试显示其中有14款掺杂了糖分;有6款样本验出小量的残余抗生素，包括链霉素类、磺胺类药、四环素类等，有6款蜂蜜样本检出微量除害剂(俗称农药)双甲脒。不过报告称，它们的含量不会对人体健康构成风险。

　　市场扫描：

　　品类多 名堂多

　　蜂蜜的品类何其多。记者在太古汇OLE超市看到，蜂蜜的牌子多达十余个，每个牌子下又有2~8个品类。蜂蜜产地分布世界各地，既有来自德国的琅尼斯、贝斯码，加拿大的必美、哈尼、夏至，还有西班牙的纳美乐、爱美素，法国的蜜月，新西兰的康维他。价格跨度也很大，每瓶价格从五六十到四五百，相距十倍。一款“琅×斯高级天然王浆蜂蜜”375克装卖到388元，折合算起来，一斤就要人民币517元;便宜的是夏×牌加拿大纯蜂蜜250毫升36.5元，折合下来一斤也要73元左右。
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　　10元内能买一斤蜂蜜?

　　相比实体店里的高价，网络渠道销售的蜂蜜价格则“亲民”得多，价格集中在20~50元之间，并以国产蜂蜜为主，进口蜂蜜牌子很有限，主要是“康×他牌”。

　　淘宝上一家山东蜂蜜店里一款7月份的“新×山野生土蜂蜜”标榜着“100%无任何加工纯天然农家蜂蜜”，500g的量只需要5.98元。如此“笋”的价钱令人有点担心。记者咨询过掌柜“是不是加过糖，不够纯?”掌柜开口便称，“我们的蜜糖都是纯天然的原蜜，不经任何加工和添加的。”却提供不出任何证明。

　　另一家江苏淮安的“宜蜂×”开卖的天然益母草蜂蜜500g仅需13.9元。掌柜对记者大力推销，几乎就是拍胸脯担保“不会加糖，一定纯。所含的益母草能够活血养颜，养胃补脾，促进消化，提高免疫力”。然而，据业内人士透露，益母草是辅助蜜源，能形成的蜜量非常有限，不可能大量供应市场。

　　现象探因：

　　现有法规与检测有漏洞

　　市场上个别蜂蜜令人担忧，有的是加入过量的蔗糖以替代果糖和葡萄糖，有的则干脆直接用明矾白糖勾兑造假，有的在宣传上误导消费者。为什么这些现象屡禁不止呢?

　　“利益的诱惑，是假蜂蜜出现的根本原因。它们有市场，是因为有消费者，造假者正是抓住大多数消费者喜欢便宜的心理。”全国蜂产龙头企业广州宝生园公司相关负责人庾小姐告诉记者。她说，通过勾兑的假蜂蜜成本大概只是真蜂蜜的30%左右。

　　谢平是某款新西兰蜂蜜代理商，他告诉记者，蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖组成，在国外，只允许果糖和葡萄糖存在，不允许蔗糖加入，保证百分百无添加。但是我国关于蜂蜜的国标《食品安全国家标准 蜂蜜GB14963-2011》中却明确说到，“果糖和葡萄糖含量至少要达到60%，蔗糖含量不得超过10%”，换句话说，也就是默认了加糖的合理与合法性。对于有的企业加大蔗糖的量，也是为了减少成本提高利润。

　　另外，他还认为，蜂蜜的检测项目也特别少，几个手指都能数完，“应付那几个项目很简单，只要稍加处理，假蜂蜜的检测也一样可以‘绿灯’过关。”
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　　行家看法：

　　最好挑选常规蜂蜜

　　“我们时常见到市面上有各种闻所未闻的蜂蜜，比如益母草蜂蜜和天山雪莲蜂蜜等等。首先，并非每个人的体质都适合这些稀奇古怪的蜂蜜，其次，这种蜂蜜是否货真价实，真要打一个问号”。业内人士吴先生如是告诉记者。

　　他进一步说，益母草为辅助蜜源，能形成的蜜很少，淘宝上大量售卖的益母草蜂蜜是不是纯正的呢?可想而知;有的蜂蜜是根本不可能存在，比如桃花蜂蜜，对花熟悉的人就知道，桃花只有花粉并无花蜜;玫瑰花品种千万，只有野玫瑰才能产出少量的蜜;而类似天山雪莲蜂蜜这一类更是无稽之谈，蜜蜂要在高于13℃才能活动，众所周知雪莲生长于高山之上，温度较低，蜜蜂怎可能跑去采蜜?

　　他建议，市民在挑选蜂蜜时还是选择大品牌旗下的常规蜂蜜，比如常见的百花蜜、荔枝蜜、洋槐蜜和荆条蜜等。

　　认准国家标准标签

　　市面蜂蜜林林总总，不少消费者挠脑袋，究竟该如何选购呢?专家建议，首选老字号品牌，老牌蜂蜜不仅经过时间的考验，而且还受政府部门、检测部门的多方监管，对产品的品质管理很注重;还要从价格看“端倪”，假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，个别极其“抵”的蜂蜜要留意;另外可看产品标签上的鉴定，看标签上是否标明“符合GB14963要求”，这是国家蜂蜜的标准。
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　　路边蜂蜜慎买

　　有市民发现，常有小贩在街边卖散装蜂蜜，并宣称自己是蜂农。对此，业内专家指出，应慎重购买市场挑担卖的蜂蜜。蜜蜂飞出去采花蜜，有可能会采到已经被喷到农药的植物花蜜，没有经过检测的蜂蜜，金属、细菌等指标难以控制。同时没有标准化的蜂场监管，蜜蜂的健康状况也难以保证，蜂蜜质量就得不到保证。

　　链接：

　　蜂蜜价格将大幅上涨?

　　今年，全国范围的蜂蜜产量都在下降。有蜜蜂养殖户说，过去洋槐蜜能采2~3回，今年如今才能采集1回。椴树蜜一箱以前能出40~50斤的蜜，现在只剩20~30斤。中国养蜂学会秘书长陈黎红表示，有些企业的蜂蜜收购价已经上调了10%到20%。根据中药材天地网上记录，今年与去年同期同样的蜜种相比，价格有所升高。其中，安徽省亳州市场蜂蜜价格从18元/斤涨到28元/斤，河北省安国市场从16元/斤涨到30元/斤。

　　广州方面主要是从化蜂蜜。宝生园方面告诉记者，今年以来一反常态的持续雨季对荔枝产量造成了严重影响，果树歉收也影响到蜂农，荔枝蜂蜜和龙眼蜂蜜产量大幅减少，导致终端出现产品抢购热潮及零售价上涨等一连串的市场反应。

　　“农产品是看天吃饭，价格出现波动是常态。”由于近年常出现极端天气，多种蜂产品产量受到一定影响，蜂产品原料价格上浮不少。升幅最高的是冬蜜原料，比去年上浮幅度达到40%。荔枝蜜比去年上浮幅度达到25%。槐蜜比去年上浮幅度达到30%。

　　文/记者曾繁莹 实习生孙梅