药食两用是突破中药材产业瓶颈的利器

　　中药材产业是我国传承了千年的民族产业，进入现代以后，随着西医在我国医疗中不断壮大带来的冲击，加上自身的小农经济模式形成的中药材生产不规范所具有的质量影响，我国中药材产业在发展中遭遇了一系列的瓶颈，但事实证明，药食两用将会是中药材产业突破瓶颈的利器。

　　中药材产业面临的瓶颈

　　（1）价格震荡性过大

　　中药材价格是中药材产业的脉搏，健康平稳的中药材价格才是中药材产业正常的脉象，但前期我国中药材价格的整体震荡性过于厉害，以国家卫生部（现国家卫计委）公布药食两用相关文件的2002年为初始期，截至2014年底，计入监控的348个中药材品种整体的价格震荡幅度如下：

　　计入监控的348个品种中，2002-2014年价格变化幅度超过了100%的品种数量多达270个，其占比占到了监控总数的77.6%，可以看出，2002-2014年中药材品种整体呈现的是极具震荡性的价格走势。

　　震荡性过强的中药材价格，一方面造成了中药材种植生产难以平稳，中药材产量不稳定、产量的震荡性强；另一方面造成了中成药用料企业的原料压力大，药材原料采购成本控制的难度高，中药材产业的发展处于一定的瓶颈之中。

　　（2）市场需求增长缓慢

　　需求是市场经济时代的关键性因素，市场需求的增长是产业发展的主要推进剂，中药材产业的发展，在很大的程度上需要相关品种的市场需求进行拉动，同样以2002年为初始期，截至2014年底，计入监控的348个中药材品种需求量的累计增长率如下：

　　监控下的348个中药材品种，在2002-2014年，需求量累计增长率低于50%的品种占比达到了监控总数的88.5%；从整体上来看，348个中药材品种2002-2014年的需求平均增长率仅为19%，再次均分到每年，需求的年均增长率连2%都不到，市场需求的增长十分缓慢。

　　2002-2014年中药材市场需求的缓慢增长，使得品种的市场需求对中药材生产、研发等产业行为的刺激性不足，中药材产业陷入一定的瓶颈。

　　（3）终端产品覆盖面狭窄

　　终端产品的丰富程度，是中药材产业市场活力的集中展示，截至2014年，在监控下的348个品种，其终端产品的覆盖面情况如下：

　　截至2014年，在计入监控的348个中药材品种中，207个品种其终端产品的覆盖面只局限于药品，78个品种的终端产品覆盖药品和保健食品，只有63个品种的终端产品能够覆盖到药品、食品和保健食品，终端产品只局限于药品的中药材品种数量占监控总数的59.5%。也就是说，监控下超过半数的中药材品种没有食品和保健食品方面的产品，中药材产业的市场活力处于一定的瓶颈之中。

　　药食两用对中药材产业瓶颈的突破作用

　　中医药学的传统认为，药食在远古时代是同源的，经过千年的发展，药食出现分化。药物和食物是不分的，是相对而言的。卫生部（现国家卫计委）在2002年发布的51号文件中，公布了“既是食品又是药品”的品种共计89个、“可用于保健食品”的品种共计116个，自2004年开始至2014年又有7个中药材品种成为了新资源食品，在2002年至今，药食两用品种在中药材产业中的作用也逐渐得到体现。

　　（1）有利于中药材市场价格的稳定

　　中药材药食两用方面的不断发展，有利于中药材市场价格的稳定，从2002年卫生部（现国家卫计委）公布药食两用相关文件以后，药食两用相关品种的价格振幅明显低于非药食两用品种的价格振幅，如下图：

　　在2002-2014年的监控期，价格振幅在100%以上的剧烈震荡幅度，药食两用品种发生率少于非药食两用品种，药食两用品种价格的震荡区间主要集中在较低幅度。事实证明，中药材品种在药食两用方面的发展，能够促进其价格的稳定，药食两用的发展能够促进中药材产业在未来突破价格震荡性过大的瓶颈。

　　（2）有利于提振中药材的市场需求

　　中药材品种在药食两用方面的发展，会直接的提升中药材市场需求，在2002-2014年，药食两用中药材品种和非药食两用中药材品种在需求的增长上有着明显区别。

　　在2002-2014年的监控期，无论是需求大幅增长品种的占比，还是需求平均增长率，药食两用品种的需求量增长情况都明显好于非药食两用品种，事实证明，中药材品种在药食两用方面的发展，对中药材市场需求的提振具有积极的作用，药食两用的发展能够促进中药材产业在未来突破市场需求增长缓慢的瓶颈。

　　（3）有利于促进中药材的深加工以扩大终端产品

　　中药材品种在药食两用方面得到发展后，相关终端产品将会直接增长，从而满足市场的需要，以人参为例，中药材品种人参在2002年批准用于保健食品、2012年批准成为新资源食品后终端产品的拓展程度如下：

　　根据国家食品药品监督管理总局备案信息，人参自2002年批准用于保健食品后，已经有482家企业获得了生产605个人参保健食品的批号；人参自2012年批准成为新资源食品以后，已经有11家企业获得了生产26个人参新资源食品的批号。可以看出，中药材品种在药食两用方面的发展，能够促进其深加工往更加纵深的方向发展，不断拓展终端产品的数量和覆盖面，药食两用的发展能够促进中药材产业在未来突破终端产品覆盖面狭窄的瓶颈。

　　药食两用未来将成为突破中药材产业瓶颈的利器

　　药物和食物是不分的，是相对而言的，从历史情况可以看出，药食两用品种在中药材价格震荡性、市场需求增长以及终端产品上皆有一定的优异性，随着未来药食两用品种名单的不断增多，药食两用品种将成为突破中药材产业瓶颈的利器。