秋食萝卜保安康

【天地网讯】    秋天天气干燥，中医认为“燥易伤肺”，而萝卜有化痰定喘、清热顺气等功能，因此这个季节吃萝卜是饮食养生之道。农谚说“天交九月九，大夫犯了愁，家家吃萝卜，病从何处有”。平时做些萝卜佳肴，不仅开胃助消化，还能滋养咽喉、有效预防感冒。

　　老姜萝卜枸杞羊肉汤：取羊腱子肉300克、白萝卜250克、枸杞20粒、老姜1块、沙参1只，及料酒、盐、胡椒粉、味精适量。先在沙锅内放入羊腱子肉、老姜、料酒、沙参和足量的水，大火开盖烧开5分钟，使羊肉的异味能够挥发出来，再加盖小火煮1个小时；白萝卜切片放入砂锅内煮3分钟后，再加枸杞煮1分钟，加盐、味精、胡椒粉调味即可。本菜有补脾肾、壮筋骨、预防皮肤干燥和御风寒的功效。

　　萝卜枸杞乌鸡汤：取乌鸡半只、枸杞20颗、白萝卜半个、生姜1块、葱，先将乌鸡切块下锅，在水中焯5分钟后捞起；将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片、葱、开水，煮1小时左右；再加入白萝卜块继续煮半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可。本菜有提高生理机能、补气血、延缓衰老、强筋健骨的功效。

　　萝卜丝鲫鱼汤：取鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少许，先将鲫鱼入油锅煎至两面金黄，然后在锅里加入凉水没过鱼，加入葱和姜煮沸，加入木耳和萝卜丝；盖上锅盖以小火慢炖20分钟至汤色奶白后加盐即可。本菜有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的功效。

　　排骨萝卜汤：白萝卜500克切块、小排骨500克，同入锅放上料酒、盐，加水煮烂既可。此汤清淡味鲜，具有养脾胃、化痰积及促进蛋白质、钙吸收的功效。

　　双银汤：将萝卜切丝，与银耳一同放入清淡的鸭汤中用小火清炖，此道菜具有补肺气、清热祛痰的功效。

　　（陈慰）

 

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