当归红枣老鸭汤

　　食材  鸭龄一年以上的老鸭，当归20克，红枣4~8枚，枸杞5克，生姜适量。

　　做法  老鸭洗净去内脏后，与生姜、当归、大枣、枸杞、盐少许置于砂锅中加水同炖，先以大火煮沸并撇去浮沫，后改为小火慢炖至少两小时，至鸭肉酥烂入味即可出锅。

　　养生功效  鸭肉性属寒凉，能滋阴消暑、补虚养肾，而鸭肉与性温味甘、具有补血活血功效的当归相配，既可使鸭肉的寒凉之性不至太过，适用于气血不足、阴虚体弱及久病之后的老人和女性。大枣补气血的同时其所含有的糖分又可使汤味可口。

　　小贴士  多食鸭肉易致气滞、清肠。