喝粥也分人：上班族应喝杂粮粥 女性宜喝猪肝粥

　　粥是我国传统的食疗食物之一，也是一种老少咸宜的食品。粥的种类多种多样，对于不同年龄、不同职业的人来说，喝粥也应该有不同的侧重。

　　孩子和老年人，煮软烂些助消化。老年人及消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担。对于这类人群而言，可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。另外，粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也很不错。

　　青少年和体力劳动者，加点坚果种子补充蛋白质。体力劳动较多的人和正在长身体的青少年对蛋白质等营养素的需求量较大，除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子，不但能补充营养，还能使粥的香味更浓。这类人熬粥时还可以加点瘦肉，但一定要少放盐。

　　应酬多的成年人，放些杂豆控糖控脂。成年人尤其是男性同胞一到中年，很多都面临体重增加的问题。长期坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪，而且平时免不了喝酒应酬，对肝脏和肠胃功能都不利。对于这类人群，可以在粥中加入杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。

　　育龄女性，加点猪肝、瘦肉有助补铁。据相关调查显示，育龄女性中，有1/6存在缺铁问题。动物性食品是血红素铁的良好来源，因此这类人群在熬粥时可以加点猪肝或瘦肉。

　　电脑一族，深色原料有助护眼。办公室一族经常面对电脑，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

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　　白色百合，润肺

　　百合能润肺止咳、宁心安神、补中益气。在临床上，常用于治疗肺病久咳、心悸怔忡、失眠多梦、烦燥不安、二便不利等。熬粥时还可以放些银耳，其膳食纤维丰富，能帮助减肥、润肤，缓解黄褐斑、雀斑，还有助于防止钙流失，调节人体免疫力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　黄色桂圆，护心

　　桂圆肉又称龙眼肉，能益心脾、补气血，素有“南方桂圆北人参”的美誉。龙眼肉富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素和矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其具有一定的抗衰老作用。

　　红色大枣，健脾

　　红枣具有健脾益胃、养血安神的作用，经常食用有助于增强人体免疫力、增强肌力、保护肝脏、抗过敏、镇静安神。

　　棕色板栗，益肾

　　栗子对肾虚有良好的补益作用，被称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜。

　　紫色桑葚，补肝

　　桑葚有补肝益肾、生津润肠、养颜乌发的作用。现代医学研究发现，它还具有调节血脂、护肝、抗衰老等作用。